Bourboni ja šoti erinevused, selgitatud
Viski hõlmab laias valikus kategooriaid, sealhulgas kahte tuntuimat: Ameerika oma burboon ja Šotimaa šotlane . Kuigi nad on mõlemad destillaadid valmistatud Teravili ja tammes laagerdunud, sarnasused sellega ka lõpevad. Tegelikult nad seda isegi ei tee loits viski samamoodi: ameeriklased kasutavad viski tähega 'e' (nagu me seda siin jätkame, et kirjeldada üldist viskide universumit), samas kui Šotimaa käib koos 'viskiga'.
Nagu igat tüüpi viski puhul, 'mõjutavad igat liiki teravilja omadused, vesi, pärm, kliima, endiselt kasutatud viski tüüp ja tünni tüüp, milles see on laagerdunud, vastavates riikides, ” ütleb Lia Niskanen, asutaja Tünni tugevustalent , viskiürituste ettevõte. Siin on peamised tegurid, mis eristavad bourboni ja šoti.
Mis vahe on Bourbonil ja Scotchil?
1. Asukoht
'Suur erinevus on see, kus neid tehakse,” räägib Niskanen. 'Bourbon peab seaduse järgi olema valmistatud USA-s (ja mitte ainult riigis Kentucky , vastupidiselt levinud arvamusele) ja šoti keel peab olema valmistatud Šotimaal.
See tähendab, et mitte kõik Ameerika viskid pole Bourbon (mõtle rukis , Tennessee viski , Ameerika ühelinnased jne.). Kuid kogu Šotimaal valmistatud viskit peetakse šotimaaks.
2. Terad
Lühidalt öeldes on burboon enamasti mais, šotlane aga oder. Tähelepanuväärne on, et Šotimaa hulka kuuluvad nii linnaseviski kui ka teraviljaviski.
'Bourbon peab sisaldama rohkem maisi kui ükski teine teravili (minimaalselt 51%),' ütleb raamatu autor Robin Robinson. Täielik viskikursus . Võrdluseks: 'Scotch tähistab otra ja mis tahes muid teravilja, määrates erinevuse linnaseviski tüübi (ainult oder) ja teraviljaviski tüübi (mis tahes muu teravilja - tänapäeval on see enamasti nisu) ja odra vahel.'
3. Destilleerimismeetod
Šoti on lubatud destilleerida suurema kangusega kui burbooni. Sellegipoolest lahjendatakse mõlemat tüüpi viski tavaliselt veega, et muuta need maitsvaks.
Linnaseviskid destilleeritakse üldiselt umbes 63% alkohol mahu järgi (abv) ja Šotimaa teraviljaviskidel on maksimaalne piirmäär 94,8%,“ märgib Niskanen. Võrdluseks, burbooni saab destilleerida kuni 80% alkoholisisaldusest (abv) või 160% alkoholisisaldusest.
4. Vananemine
Kuigi mõlemad vananevad tammepuus, on konteineri spetsifikatsioonid ja laagerdumisajad erinevad.
'Bourbon määrab [seda tuleb] laagerdada uues söestunud tammepuidust anumas, kuid ei anna minimaalset ajavahemikku,' ütleb Robinson. (Kuid laagerdamise osas omaette – sirge burboon peab olema laagerdunud vähemalt kaks aastat, pudelisse villitud bourbon peab olema laagerdunud vähemalt neli aastat jne).
Vahepeal “ Šoti viskid peavad enne seaduslikku tunnustamist läbima vähemalt kolmeaastase puhkeaja tammepuidust anumas,” ütleb Robinson. Märkus: Scotch ei vaja uusi tünnid ja seda laagerdatakse sageli kasutatud burboonivaatides.
Kui soovite mõlemat proovida, siis siin on meie kõrgeima reitinguga bourboni ja šoti pudelid.
Kõrgeima hinnanguga Bourbonid
Segu sirgetest Bourbonidest : Barrell Bourbon Batch 031 vaadi tugevus
97 punkti veinihuviline
Nüansirikas vanilje ja troopiliste puuviljade aroomid tutvustavad seda 6–16-aastastele kerkinud burboonide segu. Maitses avanevad pruun suhkur ja suussulavalt soolased vürtsid, cayenne ja nelk. Vee lisamine valib espressonoodi, samal ajal kui väljahingamisel ilmneb üürike ananassi hõng.
89 dollarit Total Wine & MoreBottled-in-Bond Kentucky klassika: Vana Fitzgerald 11 aastat vana Bourbon
97 punkti veinihuviline
Nina juhib kontsentreeritud karamell, mis on varjutatud iirise ja espressoga. Julge maitse pakub rohkem sama, kuigi veeprits muudab maitse kuivamaks, nahksemaks, viimistledes ingveri, musta pipra ja tubakaga. Bondis villitud. 2021. aasta sügisväljaanne.
560 dollarit Kaskerid'Nisu' (nisubourbon), mida maitsta: Uus Riff Distilling Red Turkey Wheated Bourbon
95 punkti veinihuviline
Otsige ninast ja suulaest rikkalikku iirist ja mokat, millele on lisatud nelgi ja musta pipra kuumust. Veeprits lisab röstitud piparkoogi ja võileiva varjundit, mis on üsna tuline. See on 2021. aasta novembris turule toodud piiratud väljaanne, mis on valmistatud 70% Ohios kasvatatud maisist ja 25% pärandvarast Red Turkey nisust, mis on ostetud ettevõttest Blue Oven Bakery, ülejäänud 5% linnaseodrast.
59 dollarit wine.comMitmekülgne Bourbon, mis ei riku panka: Dickel Bourbon 8 aastat vana
94 punkti
Vahtrasuhkru aroome rõhutab juurviljane, sarsaparillalaadne vihje. Lisage maitse järgi tilk vett; auhinnaks on põletatud pruun suhkur ja vaher, mis kuivavad keeruka viimistluseni, mis viitab küpsetusvürtsile, nahale ja põgusale espressonoodile. Mitmekülgne võimalus rüübata või segada. Käivitatud juunis 2021.
24 dollarit Total Wine & MoreKõrgeima reitinguga šotlased
Puuviljane, ligipääsetav segatud šoti: Compass Box Orchard House Šoti viski
93 punkti veinihuviline
Nagu Orchardi nimigi viitab, on see šoti disain märkimisväärselt viljakas. Oodake kerget kuldset tooni ja säravaid värskeid õuna- ja pirniaroome, mida kiusab nõrk turbasuitsu noot. Maitses avanevad vanilje ja mandlid, millele lisandub sidrunikoorepirukat. Veeprits vabastab turbasuitsu, mis toob kaasa suussulava soola-musta pipra viimistluse. Šoti segalinnased.
51 dollarit Total Wine & MoreEelarvesõbralik segatud šoti rüübamiseks või segamiseks: Chivas Regal 12 segatud Šoti viski
91 punkti veinihuviline
Mesi ja vaigutaoline aroom viivad mahedasse maitsesse, mis näitab küpsetatud õuna ja kuivatatud aprikoosi, mis on niristatud meega. Vee lisamine meelitab rohkem kaneeli ja nelki, lisaks sidrunine happesus ja vanilje vanillikreemi. Parim ost .
30 dollarit Total Wine & MoreSmoky Islay Single Malt: Ardbeg Wee Beastie 5 aastat vana
91 punkti veinihuviline
Selle Islay ühelinnase nina juhib selgelt meskiitne suitsunoot. Meeletu maitse avaneb mandli, vürtsika mee ja turbasuitsu ning grillkastme twangi hõnguga. Iga soolane lonks on soojendav ja intensiivne, pikitud eukalüpti, meresoola ja Cayenne'iga. 2020. aastal välja antud see on Ardbegi põhivaliku püsiv täiendus.
46 dollarit Total Wine & MoreÜks linnase, mis teeb suurepärase kingituse: Benriach Kaksteist
96 punkti veinihuviline
Pudelis on 12-aastane üksiklinnas, mis on laagerdunud šerri, burbooni ja portveini vaatides. Oodata on kollakaspruuni toon ning mandli ja värske punase õuna aroom. Maitse avaneb reipalt ja julgelt, karamelli ja küpsetatud õuna maitsega. Veeprits toob kaneeli ja ingveri kõrval esile mokkatoonid. Üldiselt on see kergelt magus lonks, soojendav ja maitsev.
63 dollarit Total Wine & MoreSingle Malt Heavy-Hitter, mis on mõeldud muljet avaldama: Dalmore 15
93 punkti veinihuviline
See on 12-aastane šotlane, kes on lõpetanud Sherry vaatides veel kolm aastat. Tulemuseks on sügav merevaigukollane toon ning kuivatatud kirsi ja kaneeli aroom. Maitses avanevad tamme ja kuivatatud puuviljad, lõpetuseks tume kaneel, kakao, nelk ja särtsakas sidrunikoore noot.
135 dollarit Total Wine & MoreKuidas jahutada viskit
Kuigi korralikus viski rüüpamises pole midagi halba, on mõnikord hea, kui teil on jahutamiseks suur tükk jääd, mida rüübates aeglaselt lahjendada.
Enamik baare ei kasuta jäävorme, kuid neil on juurdepääs Kold-Drafti või Clinebelli masinatele, et valmistada soovi korral uhket jääd, või teha koostööd professionaalsete jäätarnijatega, nagu Hundredweight, et hankida kristallselge kokteilijää. Sellegipoolest küsisime soovitusi, kuidas kodus viskiväärilist jääd valmistada.
Viimane hoiatussõna: vältige viskikivisid, mis ei sula ja ohustavad hambaravi.
Parimad jäävormid viski jahutamiseks
Selgelt külmunud
Selgelt külmunud
'Clearly Frozen kasutab suunatud külmutamiseks vahtu , ja saan iga kord ilusti selged kuubikud,” räägib Amy ma proovin , baarmen sisse Chicago. 'See, nagu enamik läbipaistvaid jääaluseid, võtab üsna vähe sügavkülmikuruumi , kuid ma arvan, et see võib olla seda väärt, kui keegi tõesti soovib selget jääelamust.
38 dollarit AmazonPeak Ice Works sfäärid
'Jääkera sulab aeglasemalt kui suur jääkuubik,' ütleb Rémy Vallid , peabaarmen for RPM mereannid Chicagos. Dekoratiivsema valiku jaoks valige Star Wars Death Star jääpallivormid .
18 dollarit Laua peallaud
“ JA saadate neile oma logo või initsiaalid ja nad kirjutavad need silikoonist jäävormi, et saaksite tellida kohandatud jääklotse, mis jätavad selle serveerimisel oma sõpradele muljet. Bourbon eest maksid liiga palju 'ütleb Robinson.
30 dollarit Siligrammid
