Kirjeldades end vankumatult pühendumuses tipptaseme traditsioonide valvuriteks, pakutakse peakoka Nicholas Elmi kaasaegset prantsuse loomingut koos peakokk Perrieri klassikaga. Ühiseks jooneks on kõige suurema sügavusega maitsekunst.

Sihtpudelid:

Domaine du Vieux Lazaret 2007 - erakordne Cuvée (Châteauneuf-du-Pape)
Domaine Ramonet 2006 Boudriotte Premiere Cru (Chassagne-Montrachet)
Plsez-Jacquemart NV Cuvée Georges Perrier (šampanja)

Rhône Valley veinid on 400 pluss märgistuse nimekirjas hästi esindatud. Rõhk on prantsuse keeles, keskendudes nii klassikalistele produtsentidele kui ka tõusvatele tähtedele. Isegi väljaspool Prantsusmaad veini hankimisel arvestatakse seda alati Prantsusmaa vaatenurgast.

“Meie sommeljeed on Rhône’i oru kinnisideeks. Rhône'i veinid on tähelepanuväärsed, täis küpseid puuvilju, mille aluseks on maapinnasus, mis hoiab neid liiga moosist väljas. Muidugi pole sommeljee kunagi oma šampanjast kaugel ja meie omad pole erandiks. ” - peakokk Georges Perrier

Selle Philadelphia, PA, restorani kohta lisateabe saamiseks kliki siia .

Philadelphia teise restorani jaoks külastage Kuuba hing .