Igal aastal üritame Maapäevaks esitada veinivalmistajate, õlletehaste ja kangete alkohoolsete jookide tootjate hulgast mitmeid pudeli valikuid, mis seavad keskkonna oma ettevõtte filosoofias esirinnale. Sel aastal otsustasid meie toimetajad oma käed tõesti määrduda ja süveneda mõningatesse joogitööstuses toimunud konserveerimise uuendustesse.

Kas algatus Lõuna-Aafrikas, mis premeerib veinitootjaid maa säilitamise asemel maa-alale istutamise eest, on teadlane, kes on avastanud Šoti viski destilleerimise kõrvalsaadustest puhta biokütuse tootmise saladuse, ja isegi õlletehas, mis valmistab söödavaid kuuepakilisi rõngaid, joogitööstus vaatab oma tuleviku järele.

BWI meistrid Lõuna-Aafrikast

Suurem osa Lõuna-Aafrika veinidest on toodetud Cape Floral Kingdom'is, mis ulatub üle riigi lääne- ja lõunaranniku. Seal õitsev ainulaadne bioloogiline mitmekesisus on koduks üle 9500 erineva taimeliigi, millest 70 protsenti ei leidu mujal maailmas. Seda tuleb austada ja kaitsta ning paljud veinitootjad on pühendunud Maailma Looduse Fondi (WWF) Elurikkuse ja veini algatus (BWI), et seda saavutada maa säilitamise, säästva põllumajanduse ja oma riigi ainulaadsete loodusvarade austava kasutamise kaudu.

Neid, kes lähevad kaugemale, pikaajaliste kohustuste ja märkimisväärse koguse oma maaga, mis on pühendatud kaitsele, mitte viinamarjakasvatusele, tunnustatakse ja neile antakse Champion staatus. Championi tootjate veine on sageli lihtne tuvastada. Eristatud BWI Champion logo ja silt, mis on kaunistatud roosa protea kuldse suhkrulinnuga, kaunistab igat veinipudelit. Võite vaadata ka nende Säästev veinitaskute juhend lisateavet programmi ja tootjate kohta, mida otsida. —Lauren Buzzeo, degusteerimisdirektor / vanemtoimetaja

Saltwater Brewery söödav kuue paki hoidja / Foto viisakalt Saltwater Brewery

Saltwateri õlletehase söödavad kuue paki rõngad

PETA andis kaastundliku äriauhinna ning The Cannes Lions keskkonnaalase PR-i ja innovatsiooni kuldmedalid, Soolvee pruulikoda Floridas Delray Beachil on kuue pakendi turvamise viis revolutsiooniline. Nad viskasid prügikasti Edible Six Pack Rings plastikust, mis on sõna otseses mõttes tulevane suupistepakk maa- ja mereloomadele. Kontrollige video . —Angela Kahn, degusteerimise koordinaator

Chateau Maris 2013 Le Carignan de Maris (Coteaux de Peyriac)

Valmistatud sertifitseeritud maheviinamarjadest, see Carignan pärit Chateau Maris on kergelt joodav rõõm. Värske ja vürtsikas, pisut maalähedase vibraatoriga, see on punane, mida saate nautida koos kerge külmaga. Veel parem? Veinikelder on valmistatud kanepitellistest, mis võimaldavad hoonel hoida ühtlast temperatuuri ja niiskust, ilma et oleks vaja kasutada elektrilist jahutust või kütmist. -Jameson Fink, vanem digitaaltoimetaja

Viinamarjade planeet: keskkonnasõbralik joomine

Tullibardiini piiritusetehas ja Keldi taastuvad energiaallikad

Nii palju kui ma tahan uskuda, et viski destilleerimiseks on olemas 'roheline' viis, olen pidanud teadusega nõustuma ja tunnistama: võrreldes teiste alkohoolsete jookidega pole viski tootmine lihtsalt eriti keskkonnasõbralik. See kehtib eriti šoti või mis tahes viskide kohta, mis on valmistatud potikaaslastega, mis on küll väidetavalt autentsem (ja maitsvam) toode, kuid vananenud ja kohutavalt energiaefektiivne.

Dr Martin Tangney, Keldi taastuvad energiaallikad / Foto viisakalt Keldi taastuvad energiaallikad

Kuid see ei takista Edinburgh Napieri ülikooli mikrobioloogil ja biokütuste uurimiskeskuse direktoril dr Martin Tangneyl proovida teha sidrunitest limonaadi - või šoti viskijäätmetest pärit biokütust. Ta asutas Keldi taastuvad energiaallikad 2012. aastal, mis tegi koostööd Tullibardiin Šotimaa piiritusetehas samal aastal eesmärgiga toota viskidestilleerimise kõrvalsaadustest puhast biokütuse energiat.

2015. aastal tootis ettevõte oma esimesed elujõulised proovid nendest jäätmetest saadud „biobutanoolist“ ning pärast kogu tööstusharus auhindade ja tunnustuste saamist anti Briti valitsuselt 15 miljoni dollari suurune toetus, et laiendada oma toimivat pilootjaama tööstuslikuks ulatuseks rajatis. Lõppeesmärk? Tangney sõnul laiendada projekti lõpuks kõikidesse viskit tootvatesse riikidesse maailmas. - Dylan Garret, digitaaltoimetuse assotsieerija

Maximin Grünhäuser

Esimene dokumentatsioon Maximin Grünhäuser pärineb 966. aastast, tehes sellest Saksamaa ühe vanima veinimaja. Moselis asuv taim ei kasuta pestitsiide ega herbitsiide, kasutab säästvaid põllumajandustavasid, näiteks looduslike ürtide ja kattekultuuride istutamist ning rakendab peamiselt orgaanilist väetamist (kunagi oli olemas elektriline köisraudteesüsteem sõnniku vedamiseks üles ja alla. nõlvadel). Kõik veinid on kääritatud looduslike pärmidega, kuid võib-olla on veinimaja tünnide puit pärit mõisa enda metsadest, välistades tamme sissetoomise negatiivse süsinikmõju. Seejärel kasutab kohalik ühistu veinitehase puitu ehitamiseks tünnid.

Kas vajate kohta, kust alustada? Proovige neid 2015 Riesling poolkuiv . —Christina Jackson, toimetuse praktikant

Oysteri jõe viinamarjakasvatajad 2015 Hobokeni jaama siider

Minu lemmikpeatus hiljutises kohas Indie veinitehas portfelli degusteerimine oli Austrijõe viinamarjakasvatajad , mis asub Maine'is. Mind viskas nende Hobokeni jaama siider minema. See tõi vilja. See tõi funki. Mis kõige parem - nii tehti ilma keemilisi pestitsiide või väetisi kasutamata. —Carrie Dykes, degusteerimise koordinaator

Auruvile valmistamine

Foto viisakalt Steam Whistle

Auruvile Kanada õlletehas, mis pakub ainult ühte õlut, mille valmistamisele ta pühendub nii hästi kui võimalik, peab ka sama rohelist rajatist kui nende tunnusõlle pudel. Kõik alates tootest kuni õlletehaseni loodi keskkonda silmas pidades. Õlu sisaldab ainult nelja koostisosa, mis kõik on looduslikud ja GMO-vabad. Kasutatud teravili saadetakse söödana lähedal asuvatesse farmidesse ja õlut transpordib biodiislikütusel töötavate veoautode laevastik. Pakendiliini kõik elemendid on ringlussevõetud, kuni kokkutõmbumispakendini ja õlletehas töötab ise energiatõhusa valgustuse ja 100% taastuvenergia abil, et tagada keskkonnale minimaalne mõju. - Kristen Richard, digitaalse toimetuse praktikant