Ilmselt olete seda kuulnud Barbaresco on üks Itaalia tippveine. Kuid paljude aastate jooksul on see olnud ka üks selle alahinnatud kalliskive. Paljud veinijoojad andsid selle kasuks edasi Barolo , selle suurem ja tunnustatum naaber.

Kuid nüüd tugevdab Barbaresco oma mängu, tänu osaliselt uuele veinivalmistajate põlvkonnale, kes kasutab looduslikumaid põllumajandusmeetodeid, mille tulemuseks on veelgi parem kvaliteet. Piirkonna ainulaadne mikrokliima soodustab selle värskust ja tasakaalu Nebbiolo viinamarjad, isegi kõige kuumematel aastakäikudel.

Hiljutine vaimustus Nebbiolo ja Piedmont'i vastu on seda nimiväärtust veelgi valgustanud, sest tänased veinisõbrad avastavad, et Barbaresco on maailmatasemel vein.

'Nebbiolo on praegu kuum sort ja me oleme kogu tähelepanust kasu saanud,' ütleb Alto Vacca, Produtori del Barbaresco veinitehase tegevdirektor, juhtiv tootja Torinost kagus ja üks Itaalia parimatest ühistukeldritest.

'Inimesed käisid varem Barbarescos vaid siis, kui Barolot ei saanud, aga enam mitte,' ütleb ta. 'Eriti USA-s saavad tarbijad nüüd aru, et Barbaresco on Barolo tasemel ja pole teine ​​valik.'

Foto Meg Baggott

Adriano Marco & Vittorio 2013 Sanadaive 30 dollarit, 94 punkti. Lõhnava sinilille, küpse punase marja, küpsetusvürtsi, mentooli ja uue naha köitvad lõhnad juhatavad teed. Värske ja elegantne maitse pakub mahlast punast kirsi, vaarikat, kaneeli, valget pipart ja lagritsat. Kindel, poleeritud tanniinid tagavad struktuuri ja sujuva suuvärvi. Jook 2018–2023. Monsieur Toutoni valik. Toimetajate valik.

Albino Rocca 2013 Ovello 60 dollarit, 94 punkti. Klaasist tõstavad esile violetse, mentooli, punase marja ja tumedate vürtside aroomid koos röstsaiaga. Maitsev ja nätske suulae annab tugeva, poleeritud tanniini kõrvale mahlase musta kirsi, vanilli ja tähtaniisi, mis annavad rahustava, sametise tekstuuri, kuid annavad ka veinile struktuuri. Hoidke veelgi keerukamaks. Jook 2018–2023. de Grazia import. Keldri valik.

Barbaresco 2011 tootjad Asili Riserva 58 dollarit, 94 punkti. Sellel lõhnaval punasel saavad kokku armas roosi, iirise, metsamarja, viinamarjaistanduse tolm, küpsetusvürts ja vihje uuest nahast. Struktureeritud ja elegantne maitse annab mahlase musta kirsi, lagritsa, nelgi ja mineraali koos elastsete tanniinidega, mis annavad sellele poleeritud siidise tekstuuri. Jook 2018–2026. Vias Import.

Poderi Colla 2013 Roncaglie 80 dollarit, 93 punkti. Siin on klassikaline Nebbiolo, mis avaneb küpsete mustanahaliste puuviljade, küpsetusvürtside, trühvlite ja alusharjade aroomidega. Mahlane, ilmekas suulae loobub küpsest Morello kirsist, purustatud vaarikast, nelgist, valgest piprast ja röstitud ürdist. Tugevad, kuid rafineeritud tanniinid pakuvad selgroogu. Joo läbi aastani 2023. Montcalmi veini maaletoojad.

Ceretto 2013 Asili 150 dollarit, 93 punkti. Sellel uimastaval veinil segunevad roosi ja iirise köitvad lillelõhnad punaste puuviljade ja aromaatsete ürtidega. Elegantne, struktureeritud suulae annab ereda happesuse kõrval purustatud maasika, hapukirsi, nelgi ja valge pipra, samas kui üllas, rafineeritud tanniinid annavad selgroo. Andke sellele veel paar aastat, et täielikult areneda. Joo 2020–2028. Leonardo LoCascio valikud - Winebowi grupp. Keldri valik.

Musso 2013 38 dollari eest, 93 punkti. Algselt suletuna pakub see lõpuks ahvatlevaid aroome röstitud sarapuupähklist, eksootilisest vürtsist, leotatud ploomist ja muskaatpähklist. Närimiskindel suulae pakub mahlast Marasca kirssi, küpsetusvürtsi, vaniljet ja pisut kohvi. Sametised tanniinid annavad poleeritud toe ja sujuva suuvärvi. Joo läbi 2023. Panebianco. Toimetajate valik.

Küla kõik Barolo fännid peaksid välja registreeruma

Põhja poole vaadates

New York City asutajapartner Jamie Wolf Chambers Street Wines , kauplus, mis on spetsialiseerunud käsitöötootjate looduslikult valmistatud veinidele, pakub tugevat Piemonte valikut.

'Viimase paari aasta jooksul on meie kliendid muutunud Piemonte ja Nebbiolo kohta laiemalt teadlikuks ning ma näen kindlasti suuremat huvi Barbaresco vastu,' ütleb ta.

Piemonte Langhe piirkonna mägedes kasvanud ja Alba linna poolt Barolo kasvupiirkonnast eraldatud Barbaresco on uhke violetse, punase marja- ja maalähedase lõhnaga, nagu nahk ja alus. Täidlane ja intensiivne vein on rohkem seotud keerukuse ja elegantsiga ning vähem lihaste lihasega.

Kuigi Barbaresco võib olla karmi, Barolole sarnase struktuuriga, ei ole sellel tavaliselt sama nõgevõimet kui tema nõbul. Kuigi see on väärt, kipub see olema varem kättesaadav. See muudab Barbaresco ideaalseks veinisõpradele, kes otsivad energiat ja peenust omavaid terroir-põhiseid veine.

See on ka üllatavalt toidusõbralik. Barbaresco töötab traditsiooniliste Piemonte köökidega hautatud Barolos (Barolos hautatud veiseliha) või tajarin (munanuudlid), millele on lisatud võikastet ja piirkonna valgeid trühvleid. See sobib suurepäraselt ka paljude muude roogadega, sealhulgas tihedate, soolaste tomatikastmete ja nelja juustuga gnocchidega kaetud pastatoidud.

Sellised tootjad nagu Angelo Gaja ja Bruno Giacosa on teinud aastakümneid suurepärast Barbarescot, kuid kvaliteet on nüüd normiks paljudele väiketootjatele-tootjatele, kes moodustavad konfessiooni selgroo.

Foto Meg Baggott

Cascina delle Rose 2013 Kolm tärni 60 dollarit, 93 punkti. Klaasist ilmuvad küpsed mustanahalised marja-, violetse, naha- ja küpsetusvürtside aroomid. Lihvitud, mahlane suulae annab elastsete tanniinide kõrvale küpset musta kirssi, vaarikakompotti, piparmündi ja piibutubakat. Joo läbi 2023. Polaneri valikud.

Rizzi 2013 Nervo 55 dollarit, 93 punkti. Nahk, küps marja, nelk, küpsetusvürts ja mentoolilõhn tõstavad klaasi välja. Tugev, mahlane maitse pakub musta kirssi, nelki ja tähtaniisi. Nooruslikult kindlad, kuid rafineeritud tanniinid ja värske happesus annavad struktuuri ja tasakaalu. Joo läbi 2025. Rizzi USA.

Sottimano 2013 Cottà 50 dollarit, 92 punkti. Nina tähistavad mustanahaline marja, küpsetusvürts, violetne värv, nahahõng ja palsam. Näriv suulae näitab tihedat musta kirssi, vaarikakompotti, lagritsat, nelgi- ja piibutubakat, sametiseid tanniine ja värsket happesust. Joo läbi 2023. Skurniku veinid.

Loomulikuna hoidmine

Viinamarjaistanduse haldamine on võtmetähtsusega ning mitme viimase aasta jooksul on paljud Barbaresco pereettevõtted ja kasvatajad hoidunud karmide kemikaalide ja tööstuslike väetiste kasutamisest, et kasutada looduslikumaid võimalusi. Mitmed ettevõtted on alustanud pikka orgaanilise sertifitseerimise protsessi.

'Paljud meist on tegelenud mahepõllundusega juba üle 10 aasta, kuid otsustasid sertifikaati taotleda alles mõni aasta tagasi tarbijate soovil,' ütleb konfessiooni üks tõusvaid tähti Andrea Sottimano.

Barbaresco sertifitseeritud orgaaniliste tootjate arv kasvab kahe kuni kolme aasta jooksul hüppeliselt, kui tema kohustuslik üleminekuperiood on möödas.

'Orgaaniline ei tähenda ainult seda, milliseid ravimeetodeid kasutada, see on täiesti erinev lähenemine igale viinamarjaistanduse haldamise aspektile ja järgneb keldrisse,' ütleb Sottimano.

Pärast viinamarjaistanduses süsteemsete kemikaalide kõrvaldamist saab Sottimano nüüd kääritada looduslike pärmidega, mida ta varem teha ei suutnud.

'Teil on vaja umbes seitse kuni kümme aastat, enne kui näete viinamarjades erinevust, ja siis paranevad marjad dramaatiliselt,' ütleb ta. “Enne mahepõllundusse minekut pidime polüfenoolse küpsemise saavutamiseks viinamarjad üle küpsema, kuid see tõi kaasa kõrge alkoholi ja madalama happesuse taseme. Nüüd jõuavad mu viinamarjad ideaalselt valmima, kuid happesus püsib värske ja alkoholitase on tagasihoidlik. '

Kliimamuutused on aidanud ka Barbarescot. Kui kõrvetav 2003. aasta hooaeg püüdis kasvatajad valusalt kinni (need, kes küpsemise hõlbustamiseks viinamarjakasvu täielikult lõhestasid, lõppesid närtsinud viinamarjadega), olid nii Barolo kui ka Barbaresco tootjad 2007. aastal alanud ülimalt sooja aastakäigu jaoks paremini valmis. 2013. ja 2014. aastal on nendest tingimustest saanud norm.

Kui Nebbiolo probleem jõudis varem ideaalse küpsemiseni, on kohutavad aastad nagu 2007, 2009 ja 2011 osutunud vastupidiseks. Barolos sisaldavad paljud veinid rohkem kui 15 protsenti alkoholi ja on arenenud varakult, näidates keedetud puuviljatajusid ja tagasihoidlikku happesust.

Barbaresco hind läheb kuumade aastakäikude ajal paremaks tänu muudatustele viinamarjaistanduste majandamises ja konfessiooni lähedusele Tanaro jõele.

'Kriitilise kasvuperioodi ajal tekitab jõgi soojemat hommikutemperatuuri, kiirendades viinamarja küpsemist,' ütleb Vacca. „See tähendab, et keskmiselt koristame saaki vähemalt nädal varem kui Barolos, kui meie viinamarjad on ideaalselt küpsenud, kuid säilitavad siiski värskuse. Selle tulemusena saame tasakaalu ja värskusega veine valmistada ka väga kuumadel aastatel nagu 2011. ”

Barolos, jõe mõjust eemal, on ideaalse fenoolse küpsemise saavutamiseks vajalik lisanädal rippumise ajal sageli happesuse arvelt, mis võib selles kriitilises faasis kiiresti langeda.

Barbaresco kasvupiirkond on väike, kokku vaid 1823 aakrit, mis toodab keskmiselt 4,5 miljonit pudelit aastas. Piirkond hõlmab kolme linnaosa: Barbaresco, Neive ja Treiso, samas kui killuke nimiväärtusest asub Alba alevikus San Rocco Seno d’Elvio.

Kogu piirkond on mõnevõrra ühtlane, parimad viinamarjaistandused asuvad 656–1 148 jalga üle merepinna. Külade vahel ja konfessiooni 66 ametlikult piiritletud viinamarjaistanduse piirkonnas, mida nimetatakse geograafilisteks maineteks, on peent erinevusi.

Foto Meg Baggott

Ugo Lequio 2013 Gallina 45 dollarit, 92 punkti. Klassikalised roosi-, naha-, metsaaluse ja küpse marja aroomid toovad kaasa nätske maitse Morello kirsist, vaarikast, valgest piprast, trühvlist, mokast ja röstsaiast. Peeneteralised tanniinid toetavad kindlat viimistlust. Jook 2018–2028. Vino Direct. Keldri valik.

Giuseppe Cortese 2013 Rabajà 55 dollarit, 92 punkti. Alusharja, mentooli, tumedate puuviljade, violetse ja eksootilise vürtsi aroomid annavad koha nätskele maitsele, mis annab küpset kirsi, granaatõuna, valget pipart, ürti ja trühvli nooti. Peeneteralised tanniinid pakuvad tuge. Leonardo LoCascio valikud - Winebowi grupp.

Bersano 2013 Mantico 50 dollarit, 91 punkti. Kombineeruvad peene lehelise alusharja, naha, trühvli ja punase marja lõhnad, täidlasest maitsest aga mahlane punane kirss, vaarikakompott, küpsetusvürts ja grillitud ürdid. Raamid pakuvad nätsked tanniinid ja viimistluse sulgeb tähtaniisi noot. 8 Vini Inc.

Stiili küsimus

Barbaresco on mitmes stiilis, mis sõltub mitte ainult asukohast ja viinamarjaistanduse majandamisest (nimelt saagikuse vähendamine küpsemise ja kontsentratsiooni suurendamiseks), vaid ka tootja veinivalmistamise ja laagerdamise meetoditest.

Paljud tootjad valmistavad klassikalisi terroiriga juhitavaid veine, mis on laagerdatud suurtes Slaavi või Prantsuse vaadides. Pakkudes eredaid marjapuuvilju, võivad need esmakordsel vabastamisel olla veidi ranged. Kuid need pehmenevad mõne aasta pärast ja vananevad suurepäraselt kümme aastat või kauem. Teised tootjad kasutavad laagerdamiseks prantsuse barrique'e või tonneaux-d, mis annab veinidele laiemalt äratuntavad röstsaia, kohvi ja vanilli aistingud ning kiirendab küpsemist, muutes need varem ligipääsetavaks.

Enamik tootjaid on uue tamme märkimisväärselt maha võtnud, et vältida Nebbiolo ainulaadsete aroomide ja maitsete summutamist. Enamik tootjaid kasutab vahepealset lähenemist, mis ühendab erinevaid tamme ja erineva suurusega tünne. Enamiku eesmärk on valmistada veine, mis on vabastamisel ligipääsetavad, kuid peegeldavad siiski nende ainulaadset terroiri ja vanust 10 kuni 20 aastat, sõltuvalt aastakäigust.

Barbaresco vallad

Barbaresco

Veinile oma nime andnud küla on see konfessiooni ajalooline süda ja tootmiskeskus. Tänu keerukatele muldadele (sinakate merglite ja lubjarikkade savide kombinatsioon, millele on vahele segunenud liivased veenid) ja selle asukohale otse Tanaro kohal toodab Barbaresco nimiväärtuselt kõige keerukamaid ja tasuvamaid veine, ühendades struktuuri ja elegantsi.

Seal asuvad mõned kõige kuulsamad viinamarjaistandused, sealhulgas Asili ja Rabajà ning mõned kõige korruselisemad tootjad, sealhulgas Gaja ja Produttori del Barbaresco.

Tootjakogemusi kajastades kipub kvaliteet sellest külast olema järjepidevam.

Ajakirjana teatasid Angelo Gaja lapsed - Gaia, Rossana ja Giovanni - hiljuti, et alates 2013. aastakäigust toovad nad ettevõtte ihaldatud ühe viinamarjaistanduse pudeleid (mille nende isa salastas alates 1996. aastast Langhe Nebbiolo DOC-i) aastakäik) tagasi Barbaresco voldikusse. Veinid saavad nüüd täielikult Nebbiolo.

Neive

See on kõige mitmekesisem küla, mis toodab veini alates täidlasest ja tanniinist kuni graatsilise ja ligipääsetava veinini. Barbarescoga piirnevad viinamarjaistandused jagavad oma naabriga paljusid atribuute, tootes struktureeritud, igati väärt veine, millel on uhkus elegantsiga. Idas idapoolsetes viinamarjaistandustes on rohkem liiva ja vähem struktureeritud veine.

Tippprodutsentide hulka kuuluvad Bruno Giacosa ja Sottimano, linna tippu kuuluvad viinamarjaistandused aga Santo Stefano ja Gallina.

Treiso

Omades paljusid seltsi kõrgeima kõrgusega viinamarjaistandusi, naudib Treiso pidevat tuuletõusu ja järske temperatuuri muutusi päeval-öösel, mis viib selle nimiväärtusega kõige elegantsemate ja parfüümsemate Barbarescodeni.

'Treisose Barbarescol on tavaliselt rohkem pingeid ja kõrgem happesus ning siinsed viinamarjaistandused on soojematest temperatuuridest kasu saanud,' ütleb Enrico Dellapiana, kes juhib koos perega juhtivat Rizzi mõisat. 'Isegi kõige kuumematel aastatel suudame säilitada head happesust ja värskust.' Viinamarjaistanduste tippkohtade hulka kuuluvad Pajorè ja Nervo.

San Rocco Seno d’Elvio

Sellel väikesel külakesel on järsud nõlvad ja jahedad temperatuurid, mis annavad Barbarescosid intensiivsete lillelõhnade ja peenusega. Otsige neid Adriano Marco e Vittorio.

Barbaresco hiljutised aastakäigud

2001

Silmapaistev aastakäik, mis andis klassikalisi veine, mis on julged, struktureeritud ja hästi tasakaalustatud. Esialgu suletud, nad joovad nüüd ilusti. Joo või hoia.

2002

Kohutav aastakäik, mida koristamisel paduvihm kahjustab. Joo kohe.

2003

Üks kõige kuumemaid ja kuivemaid aastakäike, mis Itaalias kunagi registreeritud. Isegi Barbarescos näitavad paljud veinid keedetud puuvilju ja kõrget alkoholisisaldust. Joo kohe.

2004

Fantastiline aastakäik. Veinidel on rikkalik must-kirsi maitse, peened tanniinid ja ere happesus, mis tagavad tasakaalu ja elegantsi. Joo või hoia.

2005

Saagikoristuse ajal tekkis vihm raskeks aastakäiguks. Parimatel on erksad puuviljad ja siidised tanniinid. Joo kohe.

2006

Suure vananemispotentsiaaliga klassikaline aastakäik. Need näitavad erepunaseid vilju, sügavust ja haaravaid tanniine ning rohkelt happesust. Joo läbi 2026. aasta.

2007

Ülimalt kuum ja kuiv aastakäik, millest saadi tihedate puuviljade ja nätske tanniiniga veinid. Joo kohe.

2008

Jahedad ja niisked olud kuni juulini lükkasid saagi oktoobrisse, luues kindla tanniini, ereda happesuse ja intensiivsusega klassikalisi veine. Joo või hoia.

2009

Äärmiselt kuum ja kuiv suvi lõi rikkalike nätskete puuviljadega, kuid pigem madala happesusega veine. Joo kohe.

2010

Pikk jahe kasvuperiood lõi klassikalised, täpsed Barbarescod, millel on suurepärased parfüümid, krõmpsuvad punase puuvilja noodid, elav happesus ja kindlad, kuid rafineeritud tanniinid. Hoidke.

2011

Kliima osas ebaühtlane aastakäik, sealhulgas augusti viimase poole äärmine kuumus, lõi võimsate struktuuridega veinid küpsete ja tihedate puuviljadega. Hoidke.

2012

Augusti lõpus valitsev intensiivne kuumus ja septembri teravad päeva-öö temperatuuri muutused andsid hästi tasakaalustatud veinid mahlaste puuviljade ja rafineeritud tanniinidega. Hoidke.

2013

Lahe, märg aastakäik, millest oleks pidanud saama pikaealisusega klassikalisi elujõulisi veine. Mõned tootjad naelutasid selle, kuid on üllatavalt palju valikuid, mis näitavad ligipääsetavaid, moosiseid märkmeid üleküpsenud puuviljadele.

2014

Barbaresco peaks särama Itaalias läbi aegade kõige märjemate ja raskemate aastakäikude seas. Nominaali sadas kolmandiku võrra vähem kui ülejäänud Piedmontis, pool Barolo sademete hulgast ja augusti keskpaigast kuni saagikoristuse lõpuni oktoobri kolmandal nädalal sademeid ei olnud. Veinid peaksid olema lõhnavad, elujõulised ja elegantsed. Ilmub 2017. aastal.