Toetaja

Lumega kaetud Alpide jalamil asub Piedmont - piirkond, mille mäestikku on täis keskaegsed kirikud, lossid, borgod ja veinitehased, mis toodavad Itaalia populaarseimaid ja unikaalsemaid veine. Barbera d’Asti - mis sai DOC staatuse 1970. aastal ja DOCG staatuse 2008. aastal - on valmistatud tugevate safiirivärvi Barbera viinamarjadega, mis õitsevad Piemonte Monferrato piirkonnas. Kohalikele elanikele on see sajandeid olnud igapäevane vein ja nüüd avastavad rahvusvahelised tarbijad erakordse joogikogemuse, mida see ainulaadne punane pakub.

Istutatud nii marlikes kui ka liivastesse muldadesse, mis Alpide vihmavarju tõttu sageli kuivavad, annab Barbera viinamari puuviljaveini, millel on madalam tanniin ja kõrge happesus. See on samaaegselt maitserikas ja kerge kehaga. Külma Alpide õhk, mis langeb Vahemere sooja kliimasse, moodustab intensiivse ööpäevase temperatuuri kõikumise, mis täidab orud paksu hommikuse uduga. See loob nii külmad ilmastikutingimused, mis sünnitavad veini intensiivsuse, kui ka soojad ilmastikutingimused, mis toovad kaasa veini rikkuse. Viinamarja tume pigment annab veinile selle intensiivse värvuse, mis vananeb sügavast rubiinist granaadini.

Barbera d’Asti DOCG ja Barbera d’Asti Superiore DOCG määratlevad selle piirkonna veinid ning on intensiivsed, jõulised ja püsivad ega ole rasked. Barbera d’Asti kääritatakse tavaliselt terastünnides, luues ümmarguse ja siidise veini. See algab meeldiva happesusega, millele järgneb kuiv, intensiivne punaste puuviljade kimp nagu kirss, murakas, vaarikas, ploom ja õrnad lillenoodid. See on üks väheseid punaseid veine, mis sobib suurepäraselt kaladega, eriti piirkonnas populaarse tursa- ja sardelliroogadega.

Barbera d’Asti Superiore laagerdub tamme- või kastanitünnides vähemalt kuus kuud, luues lopsaka ja keeruka veini, mis avaneb melanžiga kuivatatud puuviljadega, enne kui ta mõistab oma rikkalikke ja vürtsikaid vanilli, kohvi ja kakao noote. Seda veini saab laagerdada kuskil 10–20 aastat ning see sobib kõige paremini ulukite ja punase liha, samuti täidisega pastaga.