Oli aeg, kus baari või restorani poolt müüdav „private label” kaubamärk viitas halvemale kvaliteedile, mis nimelise kaubamärgiga toote asendamiseks on tavaliselt odavam.

Kuid nüüd trumpavad käputäis tippklassi baare uhkusega omaenda kaubamärgiga kaubamärkide turuletulekut. Mõned kasutavad neid eksklusiivsete konkurentsivõimeliste eristajatena, mis on saadaval ainult kohapeal, teised kasutavad võimalust majabrändide müümiseks laiemale avalikkusele.

New Yorgis on lihtne Ainult töötajad on viimane, kes liitus omamärgimänguga, tuues turule uue käsitööliste baarisegistite rida nime Employees Only Brands all. Esimesed tooted on Grenadine ja Lime Cordial, mida müüakse 'baarmenide jaoks olulise kokteilikoostisosana', samuti toidupoed kättetoimetamise kaudu kodupartneritele. FreshDirect .

Teiste seas ka New Yorgi baar Death & Co kokku lepitud alkoholi importija Haus Alpenziga (võib-olla kõige paremini tuntud hiljutise Crème de Violette'i taaselustamise tõttu), et vabastada piiratud kogus vananenud Scarlet Ibis Trinidad Rum'i. Pudelist kõrgema tõendiga kui paljud rummid, kasutab Death & Co seda maja kokteilide, näiteks Kerala kokteili (Scarlet Ibis rumm, burboon, segane kardemon, värske ananass) segamiseks, kuid ka rumm on saadaval üldiseks ostmiseks .

Võrdluseks, tiki palee Salakaubavedaja Cove San Franciscos on kaks eritellimusel valmistatud alkoholi. Esimene, Eurydice, on kohalikus käsitöötoode, mis on valmistatud Californias kasvatatud suhkruroost ja mille on valmistanud Alameda St. George Spiritsi destilleerijad. Sellel on kerge, kuiv ja lilleline stiil, mis on sarnane farmoliigi rummiga. Vahepeal on teise nimega Smuggler’s Cove Private Reserve loodud El Dorado Rum poolt ja seda kirjeldatakse kui 'keerukat segu El Dorado kuulsate kuni 12-aastaste Demerara rummidest'.

Kuid unustage omaniku Martin Cate'i sõnul pudeli ostmine oma keldri tikibaaris katsetamiseks. Mõlemat on võimalik ainult Smuggler’s Cove'is tarbida ja ta ei kavatse seda mujal müüa.