Päevade soojenedes tõmbub arusaadavalt hooajaline piletihind nagu grill ja grillroogad, millele sobib kõige paremini värske ja puuviljaga vein. Ideaalsed jaheda kliimaga veinid pärinevad väikesest riigist Euroopa südames: Austrias. Maal pole ühtegi kohta, kus värskendavad veinid oleksid nii kontsentreeritud ja olulised või kus rikkalikud veinid näitaksid sellist armu. Austrias on 17 täpsustatud viinamarjakasvatuspiirkonda, kus toodetakse oma päritolule eriti tüüpilisi veine ja millele on märgitud piirkonna nimi ja lühend DAC (Districtus Austriae Controllatus).

Kerge Grüner Veltliner: Grüner Veltliner on Austria veinilaevastiku lipulaev, mis on istutatud peaaegu kolmandikule kogu riigi viinapuude kasvupinnast. Grüner Veltliner on mitmekülgne sort, seda nii stiili kui ka laual kohanemisvõime poolest. Kergemates variantides on see sageli väga muljetavaldav oma vürtsi, sageli pipraste nootide ja luuviljalõhnade poolest. Sordi tüüpilised näited pärinevad Weinvierteli DACilt, Wachau DACilt, Kremstali DACilt, Kamptal DACilt ja Traisental DACilt.

Sobib hästi: Sushi ja sashimi, suvirullid, värsked salatid, Pizza

Viini segalause Dacian : Segalause (väli segu) oli varem kogu Austrias laialt levinud. Tänapäeval on Viin selle pärast endiselt tuntud ja armastatud - traditsiooniline näide pärineb Wiener Gemischter Satz DACilt. Selles piirkondlikult tüüpilises veinis istutatakse viinamarjaistandusse vähemalt kolm valget viinamarjasorti ning seejärel koristatakse ja veinistatakse koos. Viini viinamarjakasvatajad mõistavad tänapäeval väga hästi, kuidas toota sellel traditsioonilisel viisil oma eristusvõimega harmoonilisi veine.

Sobib hästi: Avokaado röstsai munaga, Caprese, Dim Sum, Pekingi part

Foto krediit: AWMB / Manuel Zauner

Aromaatsed sordid: Aromaatsed sordid on termin, mida tavaliselt kasutatakse viinamarjasortide puhul, mis annavad lõhnavaid ja vürtsikaid veine. Austrias tulevad esimesena meelde näiteks Sauvignon Blanc ja Gelber Muskateller Steiermarkist. Vulkanland Steiermark DAC, Südsteiermark DAC ja Weststeiermark DAC piirkondlikult tüüpilised veinid on muu hulgas nendest sortidest veinid ja on imeliselt atraktiivsed oma suurepäraste aroomide, rääkimata Steiermarki tüüpilise värskuse poolest.

Sobige hästi: Antipasti, pasta mereandidega, maasika muretis

Rosé, vahuvein ja lemmikloom: Need veinid on ideaalne suvekaaslane, eriti nende päikese käes veedetud hetkede jaoks. Värvilised veinid värvikate hetkede jaoks annavad kõik Austria viinamarjakasvatuspiirkonnad (Niederösterreich, Burgenland, Steiermark ja Wien) suurepäraseid rosé-, sekt- ja pet-nat-veine. Enamgi veel, Ma tean veinid ei tee mitte ainult imelist aperitiivi, vaid ka mitmesuguste segude ja maitsete abil saavad need suurepärase lisandi söögikordadele.

Sobib hästi: Värsked salatid, Pasta mereandidega, Mustikapirukas

Foto krediit: AWMB / Blickwerk Photography

Helepunased: Zweigelt ja Blaufränkisch on Austrias kõige levinumad punase veini sordid. Nende puuviljamaitsed koos vürtside ja pehmelt ümarate tanniinidega muudavad nad oma kergemates variatsioonides ideaalse suve punase värvusega. Otsige traditsioonilisi piirkondlikke valikuid Burgenlandist kui Neusiedlersee DAC või Niederösterreichist kui Carnuntum DAC. Suvine näpunäide: nautige neid veine kergelt jahutatult.

Sobib hästi: Klassikaline BBQ, burgerid, vürtsikad kanatiivad, Pizza, Pastrami võileivad, Tacod

Splash: Aias väljas võrkkiiges lebotades, rõdul lamamistoolil lõõgastudes või Austrias kohaliku kõrtsi õues istumisnurgal pingil istudes ei möödu ükski suvi ilma mõnusate soojade õhtuteta spritzeriga. Lihtsalt värskendav, kuid geniaalne segu poolkergest Austria valgest veinist ja poolest vahuveest on Austria leiutis, mis sobib igaks juhuks ja praktiliselt igaks suveroogaks. Nii et nautige oma suve ainulaadselt Austria moel, värskendatuna spritzeriga!

Vaadake Austria veiniarvustusi siin.

Lisateavet Austria veini kohta leiate aadressilt austrianwine.com