Pudelishokk, mida mõnikord nimetatakse ka „pudelihaiguseks“, kirjeldab hiljuti pakendatud või saadetud veini, mis maitseb ajutiselt „tummana“ või mille aroomid ja maitsed on pealtnäha sulgunud. Seda esineb sageli veinides, mida on pikka aega visatud, näiteks kui need lähevad paagist või tünnist läbi villimisliini või kui neid veetakse märkimisväärsel kaugusel.

Kui sõidate kohalikust jaemüügipoest koju, kus pagasiruumis on paar veini, ei põhjusta te pudelišokki. Aga kui vein on mingi vahemaa läbinud mitme päeva jooksul alates veinitehasest, saatjani ja seejärel koju, võib see rahutuks muutuda.

Eriti vastuvõtlikud on veinid, mis on konteineritega välismaale reisinud. Kui saadate mitu pudelit rahvusvaheliselt varsti joomiseks, laske neil vähemalt nädal enne avamist puhata.

Sellegipoolest keelduvad mõned veinid lihtsalt avanemast. Kuidas neid märgata?

Teie petulehekülg veinikeldrisse

Neil pole palju, kui üldse, aromaatseid aineid. Sõltuvalt sordist või segust võite oodata noore valge veini standardseid lõhnu, nagu puuviljad, eriti tsitruselised ja lilled. Aroomid punaste veinide hulka kuuluvad mustad puuviljad, röstsai ja kohv.

Kui te ei nuusuta ega saa midagi, millele järgneb väga vähe maitset, võib see kannatada pudeli šoki all. Puu tundub mööduv või õhuke, viimistlus summutatud.

Sellest hoolimata ei tohiks olla ilmseid vigu, nagu lõhnad või funky maitsed. Pudelišokil pole teaduslikku määratlust, samuti pole seda põhjustanud mingid bakterid ega pärm.

Mis siis on? Peamiselt rohkem aega. Mõni veinitehas sisaldab oma märkust klubi saadetised oodata nädal või paar enne pudeli avamist. Tasub küsida, millal noor vein pudelitesse villiti. Kui see villiti viimase paari kuu jooksul pudelitesse ja saadeti siis kohale, võib selle taastumiseks kuluda paar nädalat või isegi kuud.

Mõnikord avaneb vein agressiivsega kiiremini õhutamine või dekanteerimine . Tavaliselt parandab see redutseeriva veini või natuke liiga palju vääveldioksiidiga villitud veini ja see võib aidata seda šokist välja tulla.

Parim lahendus pudelišoki jaoks on selle täielik vältimine. Hoidke oma keldriveine alati hoolikalt ja vältige liigset liikumist või vibratsiooni.