Vana kõnekäänd ütleb, et arvudes on jõudu ja isegi väga konkurentsitihedas veinitööstuses leiavad veinitootjad selle tõesuse kui kunagi varem. Ükskõik, kas reklaamida oma veine, parandada kvaliteeti või otsida muutusi, on veinivalmistajad hakanud üha enam moodustama kollektiive, et võita tähelepanu ja nähtavust.

Veinivalmistamine

Riietatav

Sarnane stiil võib veinivalmistajaid siduda, kuid teiste jaoks pakub meeskonnamõtte võimalus luua midagi uut. Riietatav on Austria Burgenlandi üheksa veinitootja liit, kes kõik järgivad biodünaamilisi ja / või looduslikke tavasid. Grupp töötab koos, et lisaks oma etikettidele luua ka “Pannobile” veine.

Määrused on ranged. Kasutada saab ainult Neusiedli järve ümbruse viinamarjaistandustest pärit Zweigeltit, Blaufränkischi ja St. Laurenti. Veinid läbivad range maitsmisprotsessi ja heakskiitmine peab olema üksmeelne.

Pannobile'i huvitav aspekt on see, kuidas see on seotud veinitootjate isikupäraste stiilidega. Mõni liige meeldib loodusliku veini funky omadustele, teised jälestavad seda. Kuid nad saavad kokku, et luua ainulaadne punane stiil.

'Pannobile'i vein on täidlane, struktureeritud tanniiniga punane vein, millel on suur liikumisvõime,' ja see on mõeldud terroiri väljendamiseks, ütleb Martin Nittnaus Anita & Hans Nittnause veinikelder . 'See pole kunagi üleküpsetatud, ülialkohoolne ega magus. Kuid sellel ei ole ka mõningaid funktsioone, mis võivad esineda looduslikes punastes veinides, nagu vahukad maitsed, tugev Brett, väga madal alkoholisisaldus või kõrgem jääksuhkru tase. ”

Liikmed lepivad punaveinide osas kokku, kuid püüavad siiski määratleda, mis on vastuvõetav Pannobile'i valge. Ehkki lubatud on ainult Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris ja Neuburger, ei sätesta määrused, milliseid stiililisi omadusi vein peab järgima.

'See võib olla ülitraditsiooniline, särav ja filtreeritud, aga ka käärinud ja hägune nahk,' ütleb Nittnaus. Kuna juhised on udused, otsustavad paljud valget mitte teha.

Kuigi Nittnause sõnul on „punaste puhul ühist stiililõnga leida palju keerulisem”, nõustuvad kõik, et „Pannobile'i valge peaks olema nauditav ja nii hämar kui see kirjeldus võib tunduda, leian, et see töötab võluväel. Enamik inimesi teab täpselt, mida see tähendab. '

Et olla kursis oma kolleegide kaubamärkidega väljaspool Pannobile'i silti, maitsevad nad igal jaanuaris üksteise uutest aastakäikudest.

Champagne klubi / Foto viisakalt Club Trésor de Champagne

Šampanja aardeklubi

Sest Šampanja aardeklubi Prantsusmaal pole eesmärk luua teatud stiili, vaid meisterdada absoluutselt parim.

1971. aastal tuli see kasvatajate ja tootjate liit kokku, et reklaamida oma väikseid maju ja harida inimesi kasvataja šampanja osas. Täna loeb see 28 liiget. Ainult optimaalsete aastakäikude ajal on liikmed esitanud veini „Special Club“ tähise jaoks, kus on näidatud „parimad aastakäigust ja iga šampanja terroir“, ütleb Angéline Templier šampanjast J. Lassalle.

'Iga domaine otsustab sajaprotsendiliselt viisi, kuidas veini väljendada soovib,' ütleb Templier.

Ekspertide ja liikmete rühm hindab veini kahe pimemaitsmise kaudu: esimene on ikka veel vein ja teine ​​pärast kolmeaastast laagerdumist, enne kui sellele saab panna märgi “Eriklubi”. Need esmaklassilised šampanjad lähevad varalises pudelisse enne riiulitele maandumist kogu maailmas, samuti Reimsi butiigis Trésors de Champagne.

Pood müüb kogu Special Clubi liini, samuti iga liikme kogu portfelli. Nii stiilne kui ka informatiivne asukoht on degusteerimise ja hariduse mänguväljak. Igal nädalal tõstetakse esile erinev tootja ja kõik töötavad kordamööda põrandat.

Pakkumised

Uue missiooni veinivalmistajad

Kaks aastat tagasi veinivalmistajad Bryan Harrington ( Harringtoni veinid ) ja Pietro Buttitta ( Prima Materia veinikelder ), algas lõoke. Harrington korraldas pärast saagikoristust oma San Francisco veinitehases degusteerimisi, kuid ta pahandas selle vaeva pärast. Buttitta leidis linnas ruumi ja duo kutsus teisi veinikaaslasi seltskondlikult pudelit tutvustama nii tööstuse spetsialistidele kui ka avalikkusele. Pärast paari sellist sündmust see kontseptsioon õitsele jõudis ja koalitsioon, kuhu kuulub nüüd umbes kaheksa veinivalmistajat, on valmis kasvama.

Kui enamik mängijaid toodab veini San Franciscos ja selle ümbruses, on liikmed kavalad liiga ametlikuks muutumise osas. Oaklandi veinimaastiku veteran Harrington meenutab hea meelega, kui linna veinivalmistajad 'kõik istuksid ringi, avaksid üksteise veine ja Euroopast pärit imelikke asju' ja räägiksid oma käsitööst.

'Kuid paari aasta pärast olid kõik raamatupidajad tulemas ja ühtegi tegelikku veinivalmistajat polnud kohal, nii et ma lõpetasin käimise,' ütleb ta. Praegu soovib ta degusteerimiste kaudu reklaamida veinivalmistajaid, inimesi, kelle arvates „teevad tõesti suurepäraseid veine, kuid ei saa palju ajakirjandust“, ja lasevad seltskonnal orgaaniliselt areneda.

Zoo Cru liige Thorne ja tütarde veinidest John Seccombe / Foto: Tasha Seccombe Photography

Loomaaed Cru

Kuigi New Missioni degusteerimisüritused on lõdvestunud, on Cape Wine, üks lõunapoolkera suurimaid näitusid, Lõuna-Aafrika veinitootjate jaoks võimalus müra tekitada. Duncan Savage, Metsikud veinid teadis, et 2015. aasta näitusel üksikbrändina esitlemine oleks ebaefektiivne ja „veriselt kallis”.

'Nii panime neljakesi pead kokku ja ütlesime:' Lähme suureks ja teeme midagi korralikku. 'Nad võtsid juurde liikmeid ja' moodustasid rühma nooremaid [lahkuvaid] mõttekaaslasi, kes tegid huvitavaid veini stiile, mis keskendus viinamarjaistandustele. '

Rühm nimetas ennast Loomaaia küpsised , pärast populaarse laste maiuspala. Nimi muudeti hiljuti Zoo Cru nimeks pärast seda, kui küpsist valmistava korporatsiooni poolt ähvardati gruppi kohtuasjaga.

Koosolekud toimusid vanas kratsis ja kavandati õllepitside üle.

'Ainult meie ehitasime oma stendi,' ütleb Savage. 'Kõigil oli neid toredaid ehitajaid sisse tulema, [aga] me tegime oma omad tõeliselt funky ja lahedaks. Inimesed puhuti minema. ”

Võttes arvesse, kui populaarne on Zoo Cru kontseptsioon, ei kasuta veinivalmistajad mõistet väljaspool etendusi üllatuslikult. Pigem keskenduvad nad oma individuaalsetele siltidele.

'Kui midagi töötab, on inimestel kombeks seda surnuks lüüa ja te ei saa kontseptsioonist tulevikuväärtust,' ütleb Savage. Kuigi grupp on kasvanud 15 veinivalmistajani, kavatsevad mõned algsed liikmed pärast 2018. aasta Cape Wine'i välja astuda, et lasta uutel liikmetel sellega joosta.

'Meile tundub, et 2018. aasta saab olema eepiline ja me tahame selle lõpetada, kui oleme ees,' ütleb ta. 'See on platvorm, kus inimesed saavad proovida asju huvitavana hoida. Kui nad saavad õigesti aru, on fantastiline. '

Heidi Schröck, Cercle Ruster Ausbruchi asutajaliige / Steve Haideri foto

Tööstuse muutus

Cercle Rusteri puhang

Poliitiliste muutuste elluviimiseks on sageli vaja küla.

Pärast Austria veiniskandaali 1985. aastal, kus tootjaid süüdistati antifriisi komponendi dietüleenglükooli lisamises veinide magustamiseks, langes riigi veinimainetus.

Vastuseks, Cercle Rusteri puhang , mis koosneb veinivalmistajatest Rusti linnas, mis moodustati 1991. aastal, et taastada magusate veinide kategoorias ülemaailmne tugipunkt ja taastada Ruster Ausbruch kõrgema botryteeritud veinina.

Nagu oma asutajaliikme asutajaliige Heidi Schröck ütles: „Visioon oli nagu kuningas Arthuri ümarlaud. Tahtsime, et meie tool oleks rahvusvaheliselt magusate veinide laual tagasi. '

Algul püüdis rühm eristuda teistest magusatest veinitootmispiirkondadest, näiteks Tokaji Aszu, ja korraldas liikmete pakkumiste kinnitamiseks regulaarselt degusteerimisi. Täna on jõupingutused suunatud turundusele ja poliitikale.

Schröck ja teised liikmed võistlevad Range kontroll Austrias (DAC) staatus Ruster Ausbruchile, mille nad loodavad sel aastal saavutada. Rühm usub, et nimetus tugevdab tema positsiooni tippveinina ja aitab nende sõnumit edasi arendada.

Veini peetakse meeldivaks joogiks, seega on kohane, et selle tootjad näitavad üles kamraadia tunnet, mida teistes valdkondades harva esineb. Koostöö kaudu saavad veinitootjad parandada nii oma äri kui ka kogu tööstust.