Tööriistad

• suur, raske pott
• koorimisnuga
• kartulipuder
• sidrunimahl
• kommide termomeeter
• konservivee vann

Materjalid

• 2 kvartsi värsket maasikat
• 6 tassi suhkrut
• 1 sidrun
• 6 kaanega ja ribadega poolpint konservikarpi

Igal kevadel on paar uhket nädalat maasikad hooajal ja korjamiseks küpsed.

Nagu nii? Siin on veel:

Sissejuhatus

Igal kevadel on paar uhket nädalat maasikad hooajal ja korjamiseks küpsed. Koduste konservide jaoks on maasikamoos sageli selle hooaja esimene projekt ja vähese kavandamise korral võivad magusad, mahlakad puuviljad menüüsse kuuluda juba ammu pärast põldude puhastamist. See lihtne omatehtud maasikamoosi retsept jätab vahele kaubandusliku pektiini ja vähendab maitsva leviku jaoks vajalikke koostisosi põhialustele. Olenemata sellest, kas olete purgikonservide kasutaja või kogenud proff, on maasikamoosi valmistamine kodus üllatavalt lihtne ja teeb saagi säilitamisel superstaariks.

Samm 1

Paljudes maasikamoosi retseptides on vaja lisada kaubanduslikku pektiini, kuid maasikates leiduvast looduslikust pektiinist piisab paksu maitselise moosi loomiseks ilma täiendava abita. Veidi aja möödudes peate tegema kaks kvartalit värsket maasikat, kuus tassi suhkrut ja natuke sidrunimahla, et saaksite ise teha omatehtud maasikamoosi

Alustamine

Paljudes maasikamoosi retseptides on vaja lisada kaubanduslikku pektiini, kuid maasikates leiduvast looduslikust pektiinist piisab paksu maitselise moosi loomiseks ilma täiendava abita. Veidi aja möödudes peate oma koduse maasikamoosi valmistama kahe kvartali värskete maasikate, kuue tassi suhkru ja väikese sidrunimahlaga.

2. samm

Maasikad ei küpse ka pärast koristamist, nii et vali marjad, mis on üleni punased ja korjamiseks siiski veidi kindlad. Kõige rohkem annavad maitset värskelt korjatud maasikad. Hoidke pearaha pesemist seni, kuni on aeg neid kasutada (pestud maasikad riknevad kiiremini). Kui on aeg moosi valmistada, peske marjad põhjalikult, visake ära muljunud või plekilised marjad ja eemaldage varre kahest küpse maasika kvartsist koorimisnuga.

Valmista maasikad

Maasikad ei küpse ka pärast koristamist, nii et vali marjad, mis on üleni punased ja korjamiseks siiski veidi kindlad. Kõige rohkem annavad maitset värskelt korjatud maasikad. Hoidke pearaha pesemist, kuni on aeg neid kasutada (pestud maasikad riknevad kiiremini). Kui on aeg moosi valmistada, peske marjad põhjalikult, visake ära muljutud või plekilised marjad ja eemaldage varre kahest küpsest maasikast varre abil koorimisnuga.

3. samm

Marjade purustamiseks kasutage kartulipuru, vabastades mahlad ja vähendades mahtu umbes 6 tassi. Maasikatükid peaksid ikka olemas olema, et moosile meeldiv tekstuur ja konsistents saaks.

Püreesta maasikad

Marjade purustamiseks kasutage kartulipuru, vabastades mahlad ja vähendades mahtu umbes kuue tassi. Maasikatükid peaksid ikka olemas olema, et moosile meeldiv tekstuur ja konsistents saaks.

4. samm

Sidrunimahl mitte ainult ei erista maitset, vaid sidrunhape hoiab moosi pikemaajaliseks säilitamiseks baktereid eemal. Kasutage mahlapressi, et ekstraheerida mahl ühest sidrunist (3-4 supilusikatäit) ja segage see purustatud maasikatesse.

Lisa sidrunimahl

Sidrunimahl mitte ainult ei erista maitset, vaid sidrunhape hoiab moosi pikemaajaliseks säilitamiseks baktereid eemal. Kasutage mahlapressi, et tõmmata mahl ühest sidrunist (3-4 supilusikatäit) ja segage see purustatud maasikatesse.

5. samm

Segage suures raskes potis maasika / sidrunimahla segu ja kuus tassi suhkrut. Ärge vähendage kasutatud suhkru kogust. See võib tunduda palju, kuid suhkru ja pektiini kombinatsioon annab looduslikule moosile soovitud konsistentsi.

Ühendage suhkur ja maasikad

Segage suures raskes potis maasika / sidrunimahla segu ja kuus tassi suhkrut. Ärge vähendage kasutatud suhkru kogust. See võib tunduda palju, kuid suhkru ja pektiini kombinatsioon annab looduslikule moosile soovitud konsistentsi.

6. samm

Pange potti kommitermomeeter ja küpseta suurel kuumusel, lastes sellel keema tõusta. Moos peab jõudma geelipunkti ??? 220 kraadi, enne kui see pakseneb. Eeldage, et see võtab aega kuskil 35–45 minutit. Hoidke lähedal ja segage sageli puulusikaga, et mullitav kleepuv moos poti põhja ei põleks. Ümberkujundamist oodates täitke veevann poolenisti veega ja keetke teisel põletil, nii et see on valmis, kui on aeg moosi purgata.

Cook moos

Pange potti kommitermomeeter ja küpseta suurel kuumusel, lastes sellel keema tõusta. Moos peab enne paksenemist jõudma 220 kraadise geelipunktini. Eeldage, et see võtab aega kuskil 35–45 minutit. Hoidke lähedal ja segage sageli puulusikaga, et mullitav kleepuv moos poti põhja ei põleks. Ümberkujundamist oodates täitke veevann poolenisti veega ja keetke teisel põletil, nii et see on valmis, kui on aeg moosi purgata.

7. samm

Kui teie termomeetri temperatuur loeb 220 kraadi, juhtub midagi maagilist. Moos muutub paksuks ja viskoosseks. Kuigi üleminek on üsna ilmne, ärge eemaldage moosi tulelt, kuni olete saavutanud selle üliolulise 220 kraadi. Kui teil pole kommide termomeetrit, siis â ???? külm plaat ??? testi võib kasutada ka kinnituseks, et moos jahtub mõnusaks? paksus. Pange taldrik sügavkülma ja kui moos tundub piisavalt paks, tilgutage plaadile gloobus. Kui moos ei tilgu ja kortsub puudutades, on see valmis minema.

Geelipunkt

Kui teie termomeetri temperatuur loeb 220 kraadi, juhtub midagi maagilist. Moos muutub paksuks ja viskoosseks. Kuigi üleminek on üsna ilmne, ärge eemaldage moosi tulelt enne, kui olete selle üliolulise 220 kraadi saavutanud. Kui teil pole kommide termomeetrit, võib kasutada ka külma plaadi testi, et kinnitada, et moos jahtub kena moosi paksuseks. Pange taldrik sügavkülma ja kui moos tundub olevat piisavalt paks, tilgutage plaadile gloobus. Kui moos ei tilgu ja kortsutab puudutades, on see valmis.

8. samm

Eemaldage moos kuumuselt ja valage steriilsetesse poolpintidesse purkidesse, jättes veerand tolli pearuumi. Pestud purgid tuleb enne kasutamist steriliseerida, keetes kümme minutit veekannus bakterite hävitamiseks.

Kas Jam

Eemaldage moos tulelt ja valage steriilsetesse poolpintidesse purkidesse, jättes 1/4 pearuumist. Pestud purgid tuleb enne kasutamist steriliseerida, keetes kümme minutit veekannus bakterite hävitamiseks.

9. samm

Pühkige purkide veljed värskete kaante ja vöödega lapiga ja korgiga. Pingutage sõrmedega ribasid ja asetage kümneks minutiks keevasse veevanni. Eemaldage purgid vannist ja laske letil toatemperatuurini jahtuda. Pärast mõneminutilist jahutamist võite kuulda rahuldavat â ???? pingâ ???? igast purgist moodustub vaakum, tagades purkide ohutu sulgemise riiulite hoidmiseks.

Hülgepurgid

Pühkige purkide veljed värskete kaante ja vöödega lapiga ja korgiga. Pingutage sõrmedega ribasid ja asetage kümneks minutiks keevasse veevanni. Eemaldage purgid vannist ja laske letil toatemperatuurini jahtuda. Pärast mõneminutilist jahutamist võite vaakumi tekkimisel kuulda igast purgist rahuldavat pingutust, mis tagab, et purgid on riiulite hoidmiseks ohutult suletud.

10. samm

Teie omatehtud moos on söömiseks valmis umbes 24 tunni jooksul, kuid seda võib säilitada kuni aasta, ilma et see oluliselt lõhnaks. Enne hoidmist vajutage sõrmeotstega iga purgi kaanele. Kui andmist pole, on purk edukalt suletud ja sahvri jaoks valmis. Märgistage purgid sisu ja konserveerimiskuupäevaga.

Hoia moosi

Teie omatehtud moos on söömiseks valmis umbes 24 tunni jooksul, kuid seda võib säilitada kuni aasta, ilma et see oluliselt lõhnaks. Enne hoidmist vajutage sõrmeotstega iga purgi kaanele. Kui andmist pole, on purk edukalt suletud ja sahvri jaoks valmis. Märgistage purgid sisu ja konserveerimiskuupäevaga.

Järgmisena

Kuidas hoolitseda maasikate eest

Kuidas maasikaid koristada

Kuidas istutada maasikaid

Kuidas kasvatada maasikaid

Kuidas ploome kasvatada

Kuidas kasvatada meloneid

Kuidas viinamarju kasvatada

Kuidas kasvatada muskadiiniviinamarju

Kuidas arbuusi kasvatada

Kuidas mustikaid kasvatada