Tta langeb alla veini renessansi. Alates põnevate väikepartii tootjate plahvatuslikust traditsioonide paisamisest ja piiride ületamisest kuni kvaliteedi ja vaoshoituse tõusuni nii paljude suurte nimede ees, on viimane aeg Austraalia vein radarile tagasi hüpata.

Austraalia paljudest veinivalmistuspiirkondadest pärit viinamarjasortide ja veiniviiside mitmekesisus on hämmastav. Sukelduge McLaren Vale'i punaviljase ja lillelise Grenache'i juurde või proovige pipart, soolast, kerge jalga Shirazi Austraalia lahedamast kliimast, nagu näiteks Grampians või Heathcote Victoria.

Nn alternatiivsed sordid on allpool tohutult, eriti riigi paljudes sooja kliimaga piirkondades, kus kuumusele ja põuale vastupidavad viinapuud on osutunud oluliseks. Otsige Tempranillo, Montepulciano ja Sangiovese pudeleid, mis on üha levinumad, ehkki enamasti siiski üsna väikestes toodetes valmistatud.

Aussie veinid muutuvad värskemaks ja elujõulisemaks, koheselt nätsutavad ja oma terroiri väljendusrikkamad.

Chardonnay võib olla üks maailma populaarseimaid viinamarjasorte, kuid tänapäevases Austraalia Chardonnay's on midagi erilist ja ainulaadset. Möödas on ultrarichi, võise Aussie Chardi päevad. Täna leiate viinamarjast vaoshoitumad ja elegantsemad näited. Mõned suurepärased villimised tulevad jahedast kliimast, näiteks Margaret Riverist ja Adelaide'i mäestikust.

Veinihuviliste podcast: Renegade'i veinivalmistajad muudavad Austraalia veini nägu

Kõik need esindavad ülemaailmset suundumust, mis on eriti levinud Austraalias: vähem on rohkem. See filosoofia avaldub vähem uue tamme, väiksema kaevandamise, väiksema peenestamise ja filtreerimise ning vähem veinivalmistamise manipulatsioonidena, nagu happe ja tanniini lisamine. Teisisõnu, keskenduge rohkem veinitehase kui selle sees toimuva väljendamisele. Selle tulemusel muutuvad Aussie veinid värskemaks ja elujõulisemaks, koheselt nätsutavad ja oma terroiri väljendusrikkamad.

Alates valgetest valgetest kuni rikkalike punasteni, Austraalia on kõigile vein, nii et jooge. Või nagu aussid ütlevad: terviseks, paariliseks!

Soovitatav uurida Austraalia veini

Grenache

Angove 2015 Warboy’s Vineyard Grenache (McLaren Vale) 75 dollarit, 93 punkti. 53-aastastest orgaanilistest ja biodünaamiliselt kasvatatud Grenache'i viinapuudest pärit see elegantne vein võib kergesti vananeda 10 aastat, kuid on nüüd joodav. Punaste kirsside, maasikate, ürtide, vanilli ja kannikestega lõhnavad suulae ülipeened tanniinid on mahlakate puuviljade ja pika taimse jõhvikaviimistlusega. Toimetajate valik. —Christina Pickard

Penny’s Hill 2015 The Experiment Estate Single Vineyard Grenache (McLaren Vale) 36 dollarit, 90 punkti. Punase kirsi aroom on põimitud kannike ja kuivatatud ürtidega. Mahlakate puuviljade nõtket maitset tasakaalustavad siidised tanniinid ja keskmine suustunne, millele järgneb ürdine viimistlus. —C.P.

Širaz

Syrahmi Shiraz (Heathcote) Syrahmi 2015 Demi 32 dollarit, 92 punkti. See on samaaegselt keerulise ja jõulise puuviljane ja soolane vein ühest Victoria alahinnatud piirkonnast Heathcote'ist. Graniidist ja piirkonna kuulsast Kambriumi punasest pinnasest koosnevast veinist saab küpseid siniseid ja punaseid puuvilju, lilleõisi ning pipart ja oliiviõli. Mahlane vili jätkub suulael, kuid siin mängivad soolased elemendid pigem peaosa: Kuivatatud ürdid ja grafiit on kootud peeneteralisteks tanniinideks ja pika, peaaegu tangy viimistlusega. Joo nüüd – 2027. Toimetajate valik. —C.P.

Occami Razor 2014 Shiraz (Heathcote) 62 dollarit, 90 punkti. See on Shirazi rohttaimeline väljend vähem hinnatud Victoria Heathcote'i piirkonnast ja selle tegi hästi hinnatud Jasper Hilli perekonna tütar Emily Laughton. Münt ja rohelised ürdid segunevad popurri, mahlaste puuviljade ja söestunud tammetähtedega. Tanniinid on praegu tihedalt keritud, kuid vein on hästi tasakaalustatud ja siin pikaks ajaks. Joo 2020–2032. —C.P.

Alternatiivsed punased sordid

Ess & See 2014 Tempranillo (Lõuna-Austraalia) 28 dollarit, 92 punkti. Vaatamata sildil loetletud laiale Lõuna-Austraalia nimetusele on see väikese partiiga vein pärit ühest viinamarjaistandusest, mis asub Barossa ja Adelaide Hillsi vahel. See on liha ja varske, rosinate tumedate puuviljade, kakaopulbri ja dr Pepperi märkmetega. Suulae muudab suunda, kuid on ühtviisi maitsev mahlases jõhvikas, maa ja maitsetaimed, tihedalt teraliste tanniinide ja elava happega. Toimetajate valik. —C.P.

5OS Project 2014 Montepulciano (Lõuna-Austraalia) 25 dollarit, 91 punkti. Sellel veinil on viinamarjaželee märkus, mis võib olla veidi küpsel küljel, kuid seedripuu, sigarikarbi tähemärgid tasakaalustavad asjad ilusti. Maitse on keskmise kehaga, pika keskendunud happesuse, ürtide, mullase südamiku ja pika sigaretikarbi viimistlusega. —C.P.

Fairbank Sutton Grange 2015 Sangiovese (Bendigo) 22 dollarit, 90 punkti. See vein on valmistatud mahepõllumajanduslikult kasvatatud viinamarjaistandustest, pärmi ja vanade tünnidega. See vein on eredate jõhvikate ja vaarikate, suitsu, röstsaia, lillede ja magusate ürtide sulatusahi. Keskmise kehaga, siidiste tanniinide ja rohke terroiriliku väljendusega on selle käivitamine hea hinnaga. Võit ümberringi. Toimetajate valik. —C.P.

Chardonnay

Stella Bella 2016 Chardonnay (Margaret River) 30 dollarit, 91 punkti. Suurepärane näide sellest, kuidas Margaret River painutab oma Chardonnay lihaseid ning etiketilt toodetakse püsiva kvaliteediga ja joogikõlblikke veine. Suitsu, sidruni, meloni, vanilli tamme ja kerge taimse iseloomuga noodid viivad kena tekstuuriga suulae ja pika suitsuse lõpuni. Happesus on praegu üsna valus ja tamm veidi nähtav, kuid andke sellele natuke aega ja kõik paigale. Joo nüüd – 2025. Keldri valik . —C.P.

Bird in Hand 2015 Chardonnay (Adelaide Hills) 25 dollarit, 90 punkti. Andke sellele veinile mõni minut avanemist ja kui see on tehtud, on see Chardonnay jahe kliima armas näide. Küpse sidruni, luuvilja, või ja suitsu peened noodid toovad kaasa libeda tekstuuriga keskmise kaaluga suulae. Maitseid tähistab rohkem sidruni- ja luuvilju ning finišis röstsai ja suitsu. —C.P.