Alates NSV Liidu langemisest 90ndate alguses on Mägi-Karabahhi, mägine piirkond, mis asub Aserbaidžaanis Armeenia piiri kohal, valitsenud peaaegu iseseisva riigina etnilise armeenlaste enamus. Piirkond on olnud altid konfliktidele sellest ajast peale, kusjuures viimane suurem eskalatsioon leidis aset 2020. aastal. Tuhanded inimesed hukkusid kuus nädalat kestnud võitluse jooksul. Vaatamata olemasolule ligi 2000 vene sõdurit kes asusid piirkonnas rahuvalvemandaadiga, korraldasid Aserbaidžaani väed eelmise aasta septembris pealetungi, et taastada kontroll Karabahhi (armeenlaste poolt tuntud kui Artsahhi) üle. Mõne päevaga peaaegu kogu piirkond 100 000 armeenia elanikku põgenesid kartuses selle ees, mis nende arvates oleks võinud muutuda etniline puhastus .

Detsembris osales Venemaa kõrgeim kindral Valeri Gerasimov. andis lubaduse sõjalise kohaloleku säilitamine Mägi-Karabahhis, et toetada rahupüüdlusi ja hõlbustada endiste elanike tagasipöördumist. Eelmisel nädalal aga Venemaa teatas järelejäänud vägede väljaviimine piirkonnast. Kuna Venemaa toetus hääbub, puudub süsteem, mis aitaks põgenikke oma kodudesse tagasi pöörduda, ja üha kardetav konfliktide suurenemine, valitseb Mägi-Karabahhi ja Armeenia kui terviku tuleviku suhtes ebakindlus.

Palju on kaalul, sealhulgas Armeenia hiljuti taaselustatud veinitööstuse saatus. Kuid rühm veinitootjaid kavatseb hoogu hoida, hoolimata nende ümber valitsevast ebakindlusest.

Sulle võib meeldida ka: Armeenias juurdub veinirenessanss

'See, mis juhtus Artsakhiga, on emotsionaalsest vaatenurgast lõputult haiget tekitav, kuid sellel on mõju ka meie veinitootmisele,' ütleb veinitootja Ghevond Petrosyan. Voskevazi veinikelder .

Enne Aserbaidžaani ülevõtmist oli Artsakhil umbes 15 veinitootjat, mis tootsid aastas ligikaudu neli miljonit liitrit veini, millest 70% pärines kohalikust punasest sordist Khndoghni, mida nimetatakse ka Sireniks. See iidne viinamarjad, millel on mustade puuviljade maitse ja tugev struktuur, millel on suur vananemispotentsiaal, õitseb piirkonna vulkaanilises pinnases, mida peetakse üheks parim Armeenia veinivalmistamise terroir .

Mägi-Karabahhi piirkonna veinid on pikka aega olnud tuntud oma erakordse kvaliteedi poolest, mida peetakse sageli Armeenia parimateks. Ka tootmismaht oli märkimisväärne. Enne kui Aserbaidžaan piirkonna üle võttis, valmistas Artsakh aastas neli miljonit liitrit veini, mis moodustab 31% Armeenia mandriosa 13 miljoni liitri aastasest kogutoodangust.

See ei puuduta ainult viinamarju ja piirkondlikke veinitootjaid. Artsakh oli ka Armeenia kopsakate peamine kvaliteetse tamme allikas. Selle kadu on kuivatanud ka need hinnatud puiduvarud.

Sulle võib meeldida ka: 9 viinamarja, mis aitavad teil Armeenia veini mõista

Kuna nende tammevaatide varud hakkavad järk-järgult ammenduma, peavad veinivalmistajad peagi kasutama alternatiive, näiteks tavapärast prantsuse keelt. tünnid . Üleminek omamaiselt Armeenia tammelt välismaistele alternatiividele muudab majandusmaastikku: sellega kaasnevad Armeenia veinitootjate jaoks oluliselt suuremad kulud võrreldes sellega, mida nad on maksnud kohaliku päritoluga toodete eest, ning kulutused vaatidele toovad kaasa väga vajaliku kapitali riigist lahkumist.

Välismaistele tammevaatidele üleminek ületab rahalise koormuse. Samuti seab see ohtu kultuurilise ja sensoorse ainulaadsuse, mille Artsakhi puit lisab Armeenia veini. Selle eriti peen tera sobib hästi veini järkjärguliseks laagerdamiseks, vähendades samal ajal enneaegset oksüdatsiooni. Lisaks annavad selle pulgad vedelikule märgatava balsamilise iseloomu ning kuivatatud puuviljade, šokolaadi ja vanilje noote. 'Igaüks võib kasutada prantsuse barriquesid, nii et inimesed tahavad, et meie veinid laagerdaksid Armeenia tammes,' ütleb Noa Arenist Tegevjuht Arsen Mkrtchyan, kellel on Artsakhi esivanemad. 'See puudutab ajalugu ja selle taga olevaid traditsioone – see on veinijoojate jaoks väga oluline.'

Pärast Artsahhi ja selle hinnatud tammepuidu hiljutisi kaotusi teevad Armeenia veinitootjad nüüd jõupingutusi, et taastada võimalikult palju oma riigi veinipärandit.

Veini valmistamine sisse karases , Armeenia savist amforad, mille ajalugu ulatub üle kuus aastatuhandet , avastatakse tasapisi uuesti. Tootmisalane oskusteave kadus lõplikult Nõukogude võimu ajal, kui bränditootmine oli veinivalmistamise ees esikohal. Sellegipoolest võib üle riigi külaelanike keldritest leida arvukalt karase, kes on viimase sajandi jooksul neid kasutanud kodus veini valmistamiseks.

Vahagn Gevorkian, tegevjuht ja asutaja Gevorkian veinitehas , otsib need pärandkarasid küladest välja ja taastab need, et tagada nende hermeetiline suletus, vältides seeläbi veini enneaegset oksüdeerumist. 'Praegu kasutame karase ainult Areni, Haghtanaki, Kanguni ja Voskehatiga valmistatud veini laagerdamiseks, kuid järgmisest aastast hakkame need mulda matta ja kasutama ka kääritamiseks.'

Sulle võib meeldida ka: Armeenias on apelsiniveini valmistamine isiklik

Gevorkian ja teised veinitootjad taaselustavad karase kõrval kakhani – viinamarjade kuivatamise meetodit, mis meenutab Itaalia oma. närbumine , võtmeprotsess, mida kasutatakse Amarone'ile iseloomuliku sügavuse ja keerukuse andmiseks. See meetod seisneb koristatud viinamarjakobarate riputamises hästi ventileeritavates ruumides. Petrosyani sõnul pärineb tava vähemalt kolm aastatuhandet ja traditsiooniliselt hõlmab punaseid sorte - nagu Areni ja Haghtanak -, et toota erineva magusustasemega täidlaseid veine. Kuid Petrosyan nihutab piire, katsetades ka valgeid sorte. 'Me teame, et Voskehat on suurepärane,' ütleb ta. 'Niisiis otsustasime rakendada kakhani meetodit ka nende viinamarjade puhul.'

Petrosyan ja Gevorkian pole kaugeltki üksi oma sooviga ühendada oma kodumaa aastatuhandetepikkune veinivalmistamise ajalugu sellise uuendusliku mõtteviisiga. Artsakhi kaotusest tekkinud majandusliku ja vaimse tühimiku lahendamiseks otsivad mõned veinitootjad loovaid lahendusi, et jätkata oma kultuurilise veinivalmistamise pärandi austamist.

Näiteks Armeenia alternatiivsetest piirkondadest pärit tamme uurimine lubab riigi veinidel säilitada eristavat kohatunnet, mille on kunagi täitnud Artsakhi tünnid. 'Mõned mu kolleegid on kasutanud Kirde-Tavushi piirkonna puidust valmistatud tünnid, kuid meil on ka [lõunas] Syunikis tammemetsi,' ütleb Mkrtchyan. “Sealt pärit tamm on väga kuiva ilma tõttu väga tihketeraline, nii et see sobib veinivalmistamiseks päris hästi. Kasutasin neid tünnid esimest korda 2022. aastal ja mulle need meeldivad. Võib-olla ostan veel.'

Teised plaanivad tuua tüki Artsakhi uutesse viinamarjakasvatuspiirkondadesse. Artsakhi veinimeister Andranik Manvelyan, kes rekonstrueeris pärast 2020. aastal Teise Mägi-Karabahhi sõja eest põgenemist oma veiniäri Armeenia mandriosas, peab oma plaani rajada Artsakhi peamise põlisviinamarja Khndoghni viinamarjaistandused, et taastada oma päritolu ja säilitada mälestust. oma kaotatud isamaast. 'Läksime kohe, kui nad meie külla sisenesid,' meenutab ta. “Mehel, kes maha jäi, raiuti pea maha; meil polnud võimalust jääda.'

Sulle võib meeldida ka: Kolm veinikelderit juhatavad sisse Armeenia veinivalmistamise uue ajastu

Põgenemise kiirustades jättis Manvelyan maha oma veinitehase, tammevaadid, umbes 200 000 pudelit veini ja Khndoghni viinamarjaistandused. Pärast ümberpaigutamist õnnestus tal importida osa khndoghnist, kuid kuna Artsakhi tamme tarned mullu septembris peatusid, siis ka viinamarjade import.

Nüüd toetub ta Armeenia mandriosa sortidele. 'See on kohutav,' ütleb ta. Ta töötab praegu uue Khndoghni viinamarjaistanduse rajamise kallal ja meeleolu selle ümber on kibemagus. 'See ei ole sama, mis varem, kuid vähemalt me ​​ei unusta seda,' lisab ta. 'See on viis meie kultuuri ja pärandi säilitamiseks.'

Kuigi mõned Artsakhi põgenikud on alustanud ülesehitamise protsessi, seab praegune pingeline geopoliitiline olukord Armeenia elavale ja dünaamilisele veinitööstusele palju väljakutseid. Kartused võimaliku edasise konflikti pärast Aserbaidžaaniga koos jätkuvate ähvardustega Türgi ja Aserbaidžaani poolt ambitsioonid rajada maismaakoridor Lõuna-Armeenia kaudu tuua ebastabiilsust riigi lõunaossa.

Piirkond hõlmab Vayots Dzor , kus asub väidetavalt maailma vanim veinikelder, mis pärineb rohkem kui 6000 aastat tagasi. See hästi hinnatud piirkond, mis hõlmab umbes 3000 aakrit viinamarjaistandusi, on koduks hinnatud Sev Areni (Black Areni) viinamarjale. Areni viinamarjad, mis kasvavad kõrgel vulkaanilistel viinamarjaistandustel, millest mõned ulatuvad kuni 5900 jala kõrgusele, demonstreerib oma nüansirikast iseloomu oma maksimaalse potentsiaaliga. Piirkonna parimatel veinidel on õrn värv, sametine tekstuur, elegantne vürtsikus ja hea loodusliku happesusega kompleksne bukett, mis teeb sellest suurepärase valiku ka vahuveini tootmiseks.

See edasise sissetungi tont – ja ebakindlus selle üle, kas Artsahhi põgenikud saavad kunagi oma viinamarjaistandustesse ja veinitootjatesse naasta – lööb paljude Armeenia veinitootjate tulevikuplaanidesse mutrivõtme. Kuid nad jäävad oma missioonile vankumatuks. Mkrtchyan näiteks kavatseb ehitada uue veinitehase oma viinamarjaistanduste kõrvale Vayots Dzori külas Rindis, kuid kuna konflikti järgmises osas pole selgust, on ta otsustanud ajutise veinitehase kasuks Jerevani lähedal. 'Kujutage ette: kuidas saate sellesse maastikku investeerida üle 2 miljoni dollari?' ta ütleb. 'Me teeme seda ikkagi – isegi kui on oht selle kaotada – me lihtsalt ei saa selle hirmuga elada.'