Avameelne peakokk, autor, maailmarändur ja lahke arvamusega telemees tegid hiljuti koostööd Balvenie valib ja reklaamib oma haruldaste käsitööde kollektsiooni . Siin CNN-i täht Anthony Bourdain: osad pole teada arutleb viski, käsitsi valmistatud kaupade ja laheda krediidi säilitamise üle.

Balvenie on teie esimene kaubamärgikoostöö. Kas kartsite, et kaotate osa sellest närvilisest lahedast krediidist, mille poolest olete tuntud sellise kaubamärgiga koostööd tehes?
Igas teie otsuses on edevuse element, kuid mul pole piinlik seista selle kõrval, mida mulle meeldib juua ja soovitada.

Kuidas valisite harvaesineva käsitöö kollektsiooni viis inimest?
Ma arvan, et mõnes valikus ilmnevad minu isiklikud meeldimised, mittemeeldimised, eelarvamused ja kired. Vastasin neile. See on püüdlik. Ma soovin, et saaksin teha mõnda neist asjadest, mida nad teevad. Imetlen kedagi, kes valib ilusate kellade valmistamise. Ameerikas. See on vastupidine. Sepatööd? Kellele seda vaja on? Mitte keegi. Kuid näeme. Imetlen inimesi, kes oskavad ilusaid asju oma kätega teha ja valida.

Kui kaua olete brändi fänn olnud ja kas teil on mõni konkreetne väljaanne, mis teile meeldib?
Umbes kümme aastat. Mulle meeldib Kariibi mere vaagen.

Kas te joote regulaarselt šoti keelt?
Ma ei. Mul on sõpru, kes tegelevad tõeliselt turbase ja suitsetavama kraamiga, mille fänn ma pole. Ma ei ole viski nohik. See on minu jaoks eriürituste jook. Kui ma tahan välja minna ja haamrit saada, ei ole see hea šoti või viski.

Mis on teie 'ma tahan välja minna ja haamrit saada' ülesanne?
Olen õllejooja.

Kas olete humalapoiss, pigem lager ...
Kui joomise õlle kirjeldamiseks kulub rohkem kui kolm sekundit, olete selle eesmärgi tõepoolest löödud. Ma tunnen sama ka veini suhtes. Ma ei pea teadma, millisel pool mäge see on kasvanud. Mida vanemaks ma saan, seda karedam ja maalähedasem ma oma veine naudin. Ma eemaldun Bordeaux ja ettearvamatute Burgundia suunas, mis on alati ratta pöörlemine ja pool nalja. Või Côtes du Rhône. Või no-name itaalia keel.

Mis on suurepärane Šoti ja mugava toidu paaritus talveks?
Metsik uluk, ulukiliha või hea, mõnusalt funky tere. Või rähn, faasan. Kõik traditsioonilisel viisil ettevalmistatud tugevamad mängud.

Mis on lemmik talvekokteil?
Manhattan .

Bourbon või rukis?
Jah. [naerab]

Kes oli keegi, kellega sa joonud, kes sind üllatas?
Istusin koos Iggy Popiga maha ja sõin tervislikult lõunat ning a karge valge vein ning väljakutsuv ja läbinägelik, läbitungiv, peegeldav arutelu. See oli ühtaegu põnev ja põnev.

Kas teie eelseisvas New Yorgi söögisaalis, mis põhineb Singapuri tänavatoidu saalidel, on hawkeri kokteilikomponent?
Meil on kindlasti hiiglaslik austribaar veini- ja kokteilikomponendiga. Seal on Korea grill ja kõik sellega kaasnev, näiteks Korea karaoke. Sellega on seotud kokteilid. Maheveinipoe jaoks on palju ruumi. Olen väga põnevil mõnest biodünaamilisest veinist, mõnest noorest veinist, mida ma viimati Pariisis olles jõin.

Milline on teie arvamus praeguse mixoloogia trendi kohta - lahe või pisut pretensioonikas?
Ma eelistaksin, et minu jook jõuaks kohale kiiresti ja samal ajal inimesega, kellega ma joon, sest joomine peaks olema sotsiaalne tegevus. Sellest hoolimata hindan ma seda, et inimesed võtavad kokteile tõsiselt. Ma hindan hoolt, tähelepanu ja austust, mida nad klassikaliste kokteilide ja ajaloo vastu pööravad.