On õiglane öelda, et Trevor Williams on kinnisideeks roosast. Ligi kümme aastat töötas ta veinimüüja juures Ohios Columbuses, kus ta „lootusetult roosa külge jäi”, ütleb ta. 'Isegi 2000-ndate aastate alguses olin ma sellega päris kena.'

Williamsi fookus nihkus lõpuks viinamarjadelt teraviljale ja 2012. aastal asutas ta selle Kaval südamega pruulimine . Pöördetu õlletehas keskendub sellistele udustele, humalaga küllastunud IPA-dele, mis on kogu raev, kuid Williams ei unustanud kunagi oma esimest armastust.

'Ma purustasin alati roosat ja tõmbasin kõiki õlletehase töötajaid sinna sisse,' ütleb ta.

Nii otsustas Williams ühendada oma kaks kirge, et luua roosa õlu. Selle tasakaalu leidmiseks kosutusest, vähesest alkoholisisaldusest ja roosataolisest maitsest leidsid Hoof Hearted õlletootjad Saksa stiilis hapu õlle gose (hääldatakse “GOES-uh”). Nad lisasid roosat Himaalaja meresoola ja hibiskit, mis annab roosaka varjundi ja meeldiva hapukuse, mis mängib õlle happelisust. “Rosé Gosé” ilmus purkidesse ja tekitas ootamatu kisa.

Firestone Walkeri Bretta Rosé / Foto Meg Baggott

Teised õlletootjad lähevad oma õlledes roosilaadse tooni ja maitse profiili saavutamiseks erinevat teed. Firestone Walkeri Bretta Rosé algab ärritavalt happelise berliinlasena, keda maitsestame kuus kuud puntsades, seejärel infundeeriti värskete vaarikatega ja laagerdati, et saavutada selle rikkalik värv ja marja lõhn.

Crooked Stave’s Sour Rosé / Foto Meg Baggott

Kõver Stave’s Sour Rosé , mis ilmus eelmisel kuul purkides, kääritatakse metspärmiga tammepuust koos teise kasutuse mustikate ja vaarikatega. Teise võimalusena Andersoni org valib kibuvitsapuu ja vaarikapüree, et luua kirbe karmiinpunane värv Vaarika roosihane .

Kuigi need õlled kehastavad roosa elemente, on vähesed veini ligikaudsed Õlletehas Bhavana Põhja-Carolinas Raleigh's.

'Tahtsime lisada peened omadused, mida sageli leidub prantsuse roosis,' ütleb kaasasutaja / peapruulija Patrick Woodson.

Õlletehas Bhavana’s Roselle / Foto Meg Baggott

Woodson veetis protsessi täiustamiseks rohkem kui neli aastat. Ta keedab lihtsa baasõlle, laseb siis pärmi välja ja lööb suhkrut ja šampanjapärmi. Alkohol tõuseb 13% -ni alkoholist, sõprussidemest kuni kihiseva kihisemiseni ja mis kõige tähtsam - kõrbekuiva kehani. Seejärel nakatatakse see happeliste piinade saamiseks haputavate bakteritega ja viimistletakse puuviljadega, nagu kuivatatud kirsid, greibi koor ja vaarikad.

Hapukad õlled saavad kasu veinivalmistamise tehnikast

Roselle , nagu see on teada, viimistleb roosiliselt ja kihisevalt kihisevalt - mahlakas sädelus, mis loob vedeliku seose õlle ja veini vahel.

Rosé õlu meeldib vahuarmastajatele, kes soovivad midagi uut rüübata, samas kui veinifännid saavad tuttavates vetes kahlata.