Isegi kui te ei kavatse seda Mardi Grasi veeta New Orleani Prantsuse kvartalis Bourbon Streetil jalutades, on kodus tähistamiseks palju võimalusi – ja selle all peame silmas loomulikult jookide segu. Mardipäev on meeleseisund, kas pole?

Puhkus on tihedalt seotud New Orleansi linnaga, kus see on saavutanud maine bakhaanilise liialduse poolest. Võib-olla on põhjuseks see, et Crescent City joogikultuur pole maailmas nagu ükski teine, sügava ajalooga, mis on andnud mõned kokteilikaanoni kõige kuulsamad lonksud. Mõelge viskipõhisele Sazerac , absindiga loputatud klaasiga, millest sai 2008. aastal linna ametlik kokteil. Või aromaatne Vana väljak , mis seguneb burboon , Konjak , magus vermut ja taimne Bénédictine – selle nimi tähendab Prantsuse kvartali algset pealkirja 'vana väljak'.

Kuid New Orleans ei ole linn, mis minevikus ainult joob. Selle kaasaegne kokteilimaastik, mis hõlmab lugematuid joominguid, jätkab uuendusi, pakkudes meeldivaid pöördeid. St. Charlesi punch portveiniga või õudne Terror sügavusest , mis saab oma ookeanisinise tooni sinisest curaçaost. Linnal on ka laiaulatuslik mõju, inspireerides jooke piirkondades, mis asuvad kaugel selle füüsilistest piiridest

Kas otsite kokteile oma mardipäeva tähistamiseks? Siin on mõned meie lemmikud.

Mardipäevajoogid, mida peaksite proovima

---

1. Sazerac

Tõenäoliselt 1830. aastatel Antoine Amédée Peychaud leiutatud Sazerac on vanamoodsate lähisugulane. Peychaud oli kreooli apteeker Saint-Domingue'ist või praegusest Haitist ja müüs oma kaubamärgiga emajuure baasil valmistatud aniisi edasi. kibedad – nimega Peychaud’s Bitters – tema New Orleansi poes. Õhtuti muutus Peychaudi apteek baariks, kus apteeker laseb tema mõrudest, absindist ja brändist koosnevat ravimjooki.

Hiljem levis see retsept ka teistes New Orleansi asutustes ja sellest kujunes see, mida me tänapäeval tunneme Sazeracina – märjaks seguks rukkiviskist, Peychaud’s Bittersist ja lihtne siirup serveeritakse absindiga pestud klaasis.

Hankige täielik retsept siit: Kuidas teha klassikalist Sazeraci

2. Orkaani kokteil

Väidetavalt II maailmasõja ajal viskipuuduse ajal loodud kokteil Hurricane on uimane segu rummist (nii heledad kui ka tumedad sordid), millele lisanduvad kannatusvilja-, apelsini-, ananassi- ja laimimahlad. Natuke grenadiini annab joogile ikoonilise põsepuna tooni.

Selle tormiline nimi võib viidata selle baari ajaloole, kus see leiutati: Pat O'Brieni baar , asutati 1933. aastal New Orleani Prantsuse kvartalis, tegutses keeluajal kõnepuldina. Sissepääsuks jagasid kliendid parooli 'Storm’s brewin'.

Hankige täielik retsept siit: Kuidas valmistada orkaani kokteili

Asjatundlik veinivalik klassikaliste New Orleansi roogade jaoks

3. Vana väljak

1930. aastatel oli Carousel Bari baarmen Walter Bergeron. Hotell Monteleone , leiutas selle märjukekteili. Selle nimi tõlgib prantsuse keeles Prantsuse kvartali algset pealkirja 'vana väljak' ja sarnaneb mõne teise New Orleansi klassikuga, Sazeraciga. Erinevalt sellest joogist sisaldab Vieux Carré kahte tüüpi mõru – nii Peychaud’ kui ka Angostura – ning rukkiviski ja lihtsa siirupi asemel kasutatakse pigem burbooni, konjakit ja magusat vermutit.

Hankige täielik retsept siit: Kuidas valmistada Vieux Carrét, peamist New Orleansi kokteili

4. Portvein – St. Charlesi punš

See St. Charles Punchi riff, mis oli kunagi New Orleani ajaloolises St. Charlesi hotellis majakokteil, sisaldab puu-forward rubiini Port ja aromaatne Konjak . Valage segu suhteliselt kergeks värskendamiseks purustatud jääle või serveerige seda soojalt hõõgvein -valik on sinu.

Hankige täielik retsept siit: St Charlesi punš portveiniga

Veinisõbra juhend New Orleansi

5. Terror sügavusest

Ärge kartke seda õudse nimega lonksu proovida. Loodud endise peabaarmeni poolt New Orleani tiki-kohas Laiuskraad 29 Halloweeni pakkumisena on see kokteil maitsev aastaringselt. Sinine curaçao annab joogile selle neoon-sinise värvi, laagerdunud rumm aga annab joogile kompleksse maitsega aluspõhja. Tähtaniisiga infundeeritud õunasiirup lisab vürtsikaid noote, samas kui makadaamialiköör annab pähklise troopilise elemendi.

Hankige täielik retsept siit: Terror sügavast kokteilist

6. Reed Arak

Olete kuulnud Sazaracist, aga kuidas on Saz Arakiga? See jook, mis kujundab ümber klassikalise New Orleansi kokteili Lähis-Ida koostisosadega, vahetab eelmainitud joogi absindi aniisimaitselise vastu. alkohol .

Hankige täielik retsept siit: Ancient Spirit Stars selles uuendatud klassikalises Sazeracis

New Orleans Bourbon Streeti taga

7. Kuu Pontchartraini kohal

Tumedaks laagerdunud rummi, kirsimagusa Cocchi Vermouth di Torino ja mõrkjasmagusa sinariga on see lonks ideaalne puusakolbi jaoks. See on saanud nime Pontchartraini järve järgi, suudmeala järgi, mis eraldab New Orleansi linna ülejäänud USA mandriosast.

Hankige täielik retsept siit: Kuu Pontchartraini kohal

8. Kimbud Gin Fizz

Algselt kutsuti seda 1888. aastal New Orleans Fizziks ja seda austati nii palju, et lõpuks sai see tuntuks selle looja Henry Charles “Carl” Ramose, baarmeni ja praeguseks ammu kadunud keiserliku kabineti omaniku nime all. Nagu nimigi ütleb, on Ramos Gin Fizz kihisev tänu tugevale raputamisele, mida selle retsept nõuab.

Kui kõik on loksunud, annab džinni, sidrunimahla, koore, munavalge, apelsini lillevee, lihtsa siirupi ja seltseri kombinatsioon piimakokteililaadse segu apelsinikreemi hõnguga.

Hankige täielik retsept siit: Ramos Gin Fizz on kokteilide litsents. Siin on Miks.

9. Kreooli munapätt

See vanillikaste meenutav jõululemmik toob esile zabaglione, rikkaliku Itaalia magustoidu. Küsite, mis teeb sellest munakoogist kreooli? Selle leiutas pagar Lisa White Willa Jean New Orleansis.

Hankige täielik retsept siit: Kreooli munapätt

---

KKK-d

Mida sa mardipäeval jood?

Tänapäeva New Orleansis (ja kaugemalgi!) võivad Mardi Grasi joogid sisaldada mõnda ülaltoodud kokteilidest. See pole niivõrd täpne jook, vaid pigem joomine, mis on paljudele mardipäevapidustustele traditsiooniline.

Vastavalt Toit, pühad ja usk Paul Fieldhouse, Mardi Gras – mis tõlkes tähendab prantsuse keeles rasva teisipäev – tähistab karnevalina tuntud paastueelse hooaja lõppu.

„Keskajal oli Euroopa katoliiklikes piirkondades karneval ühiskondliku litsentsi aeg, millega kaasneb laiaulatuslik avalik lõbutsemine, liigne söömine ja joomine, tantsimine ja mängud. Toimusid suured rongkäigud ning selleks päevaks krooniti pilkanud kuninganna ja kuningas,” kirjutab Fieldhouse. Pole vaja palju kujutlusvõimet, et näha, kuidas see lõpuks kujunes Mardi Gras pidustusteks, mida me tänapäeval tunneme.

Mis on mardipäeva ametlik jook?

Mardipäeva ei korralda ükski ametlik organisatsioon, vaid pigem käputäis krewesid, mis on mittetulundusühingud, mille liikmed plaanivad paraade, kostüüme ja muud. Sellise detsentraliseeritud struktuuriga oleks raske festivali jaoks ühtki ametlikku jooki kuulutada. See kõik on öeldud: joo, mida iganes tunned! Arvame, et kõik ülaltoodud New Orleansist inspireeritud lonksud ajavad asja ära.