Külm ilm paneb meid tahtma jääda, istuda pragiseva tule lähedal ja saada endale rõõmsat väikest kangendatud veini. Sadam on üks tuntumaid kangendatud veine, kuid neid ei tehta mitte ainult Portugalis, vaid kogu maailmas. Veinivalmistamise stiil on sageli kõrgendatud alkoholisisalduse tõttu talvine lemmik, mida nauditakse sageli öökapina, kuid mida saab nautida aastaringselt või kasutada paljude kokteilide keerukamaks muutmiseks.

Tõhustatud veinide laia maailma ülim juhend

Taylor Fladgate 2018 Vintage (Port) 120 dollarit, 98 punkti. See on erakordne aastakäik, kõige ebatavalisemalt selle tootja kolmas järjestikune. Intensiivselt lõhnastatud, rikkalikult struktureeritud tumemustade puuviljade, kontsentreeritud tanniinidega on see ette nähtud tõsiseks pikaajaliseks vananemiseks. Tootja Quinta da Vargellase ümber põhinev veini jõud on suurepärane. Joo seda suurt sadamat aastast 2029. Kobrand. Keldri valik. - Roger Voss

Viies Noval 2018 Vintage (sadam) 100 dollarit, 96 punkti. Ehkki suuremad sadamahooned ei kuulutanud seda aastakäiku üldiselt selliseks, on see tootnud väga häid veine. See veel väga noor vein on stiililt kuiv, täis musta kirsi- ja vürtsimaitset ning intensiivset happesust. Vaim pole veel täielikult integreeritud, kuid see tuleb. See on kindlasti pikaajaliseks vananemiseks, nii et oodake juua kuni aastani 2028. Vintus LLC. Keldri valik. - Roger Voss

Yalumba NV haruldane vananenud Tawny 50 aastat vana sadam (Eedeni org) 240 dollarit, 96 punkti. Yalumba kolmest küpsest Tawnies'ist vanim on ajaloo ja ilu asi, mille osa segu on pärit 1940. aastatest ja mida on tugevdatud brändit Yalumba majast ikka. See on sooja pruuni ja rohelise äärega toon, nagu lemmik nahast tugitool ning aroomi ja maitse sügavus on märkimisväärne. Šokolaad, pähkel, melass ja kuivatatud puuvilja sosin paiskuvad klaasist välja. Alkohol ja magusus on silmatorkavad, kuid need rikkalikud, keerulised aroomid muutuvad maitseks ja voolavad pika lõpuni. Keskendunud, kuid endiselt elujõuline, see joob nüüd suurepäraselt ja peaks olema üks neist kalliskividest, mille avate väga erilisel juhul. Läbirääkijad USA – Winebow. —Christina Pickard

Hawk and Horse Vineyards 2014 Latigo Cabernet Franc (Red Hills) 50 dollarit, 93 punkti. See kaunis Port-stiilis magustoiduvein pakub ahvatlevaid, kontsentreeritud musta puuvilja maitseid, millele on rõhutatud lille- ja apelsinikoore noote. See on üsna armas ja kaalult täis, tundub sile ja lihtsalt puudutades tanniini tekstuur . Parim aastani 2030. —Jim Gordon

Schmidt 2015 Tempus Dessert Wine Tempranillo (Applegate Valley) 25 dollarit, 92 punkti . Valmistatud täielikult Tempranillost, on see kangendatud vein tõeline rõõm. Must kirss, suhkrustatud ploomid, koola, must tee ja kohvilikööri maitsed kombineeruvad iirise magususega. See on palju nagu noor Port ja teeb pärast õhtusööki maitsvat seedimist. Toimetajate valik. —Paul Gregutt

100-punktilise veini valmistamine: tohutu kontsentratsiooni aastakäigu sadam

Villa Oeiras NV White (Carcavelos) 23 dollarit, 91 punkti. See on haruldane kangendatud vein, mida laagerdatakse seitse aastat puidus ja mis on valmistatud kaitstud Carcavelose viinamarjaistandustes Lissabonist läänest kahe miili kaugusel. Kuldse värvusega ning rohkete puidu- ja vürtsimaitsega vein väärib rikkalikkust ning seost magusate puuviljade ja kuivemate puiduaegsete maitsete vahel. Haus Alpenz. Toimetajate valik. - Roger Voss

Domaine des Bernardins 2018 Muscat Beaumes de Venise 20 dollarit, 90 punkti. Tumedalt roosa tooniga segu 75% valgest ja 25% mustast Muscat à Petits Grainsist pakub päikeselisi virsiku- ja vereoranžimaitseid, mis on ääristatud aperoolitaolise kibedusega. See on imalalt magus, isegi puudutusmarmelaadiga sarnane, kuid tasakaalustatud alkohol ja värske happesus viivad elava lõpuni. Kysela Père Filsis. —Anna Lee C. Iijima

Sparkman 2017 Hallelujah Red (Yakima org) 60 dollarit, 90 punkti . See on võrdsetes osades Touriga Nacional ja Souzão koos Uplandi viinamarjaistanduse viljadega. Pruuni suhkru, karamelli ja ploomi aroomidele järgnevad rikkalikud puuvilja- ja tünnimaitsed. Sellel on kena yum-tegur. —Sean P. Sullivan