Piiluge oma lemmikkoogi või -küpsise retsepti ja on selge, et natuke vaniljeekstrakti on asjakohane. Sageli nõutakse ½ tl kuni 1 supilusikatäis partii kohta, vaniljeekstrakt on tugev, lilleline, aromaatne alkoholieliksiir, millele on lisatud vaniljekaunade maitset.

Andy Lyons

Hoolimata asjaolust, et kasutate seda väikestes annustes, kasutate iga päev või ainult kord kuus küpsetamisel vaniljeekstrakti tõenäoliselt üsna sageli. Nii et järgmine kord, kui ootamatult otsa saab või kui eelistate mõnda muud vaniljemaitselist varianti, kaaluge mõnda neist vaniljeekstrakti asendajatest. Erinevalt vanilliimitatsioonist suudab enamik neist vaniljeekstrakti alamosadest tõelise asjaga seista ja pakkuda tuttavat rikkalikku ümarat maitset, mis võib täiendada teisi magustoidu retsepti komponente.

Lugege edasi, et avastada mitu Test Kitcheni heakskiidetud vaniljeasendajat, mis võivad muuta teie magustoidu heast gurmee pagariäri vääriliseks.

BHG / Xiaojie Liu

6 parimat vaniljeekstrakti asendajat

Meie parim vastus küsimusele 'Mis on vaniljeekstrakti asendaja?' saab lahendada järgmiselt Ina aed 's plii ja hoida oma sahvris pidevalt värskendavat varu. Kuidas see nõidus võimalik on? Haarake lihtsalt masteripurk ja järgige meie omatehtud vaniljeekstrakti ja 7 variatsiooni retsepti, mis nõuab kangete alkohoolsete jookide (bourbon, brandy, rumm või viin) ja lõhestatud vanillikauna valikut. Iga kord, kui retsept nõuab vaniljekauna seemneid, keerake kaas lahti, viige oakaun purki, keerake kaas tagasi ja loksutage segu. Laske tõmmata vähemalt 1 kuu – maitse süveneb aja jooksul, nii et see retsept muutub tardudes ainult paremaks – ja seejärel kasutage retseptis kirjeldatud viisil. Täitke purki oma valitud kange alkoholiga ja see vaniljeekstrakt säilib aastakümneid. (Garten's on tegutsenud rohkem kui 35 aastat!)

Kui otsite vaniljeekstrakti aseainet, kuna eelistate kasutada alkoholivabu koostisosi, on meil ka vaniljeekstrakti jaoks palju piiritusevabu tooteid. (Muide, vaniljeekstrakt sisaldab tavaliselt umbes 35 protsenti alkoholi , kuid kuna seda kasutatakse nii väikestes kogustes partii kohta, on alkoholi kogusisaldus hammustuse kohta tühine.)

Nii et kui teie poest ostetud vaniljeekstrakti pudel saab tühjaks või vajate lihtsalt muud võimalust, kaaluge ühte neist vaniljetoodetest.

Need küpsetusasendused võivad säästa poodireisi

Testköögi näpunäide: Kontsentratsioonitasemed võivad erineda, eriti omatehtud vaniljeasendajate puhul. Proovige meie vaniljeekstrakti allpool kirjeldatud vahekordades, seejärel tehke oma retseptile märkmeid selle kohta, mis teile meeldib ja mis ei meeldi, et saaksite järgmisel korral vastavalt kohandada.

Alkoholivabad vaniljeekstrakti subsiidiumid

Värsked vaniljeoad

Aromaatse vaniljeekstrakti asendaja jaoks vaheta 1 terve vaniljekauna seemned 2 supilusikatäie vaniljeekstrakti vastu. Vaniljekauna seemned annavad teie retseptidele intensiivsema vanillimaitse ja pruunid konfettitaolised vaniljetäpid; mõlemad omadused, mida me jumaldame, kuid kui see pole see, mida vaniljeasendajat otsite, lugege edasi.

Vanilje pulber

Vanillipulber on peen, kahvatu pulber, mis on valmistatud jahvatatud vaniljekaunadest. See on suurepärane vanilje asendaja heledates taignates, tainas ja glasuuris, kuna see ei tooni retsepti pruuniks nagu ekstrakt või pasta võiks. Kuna seda valmistatakse bränditi erinevates kontsentratsioonides ja see ei aurustu küpsetamise ajal (nagu vedelekstrakt võib kõrgel kuumusel küpsetamisel), hakake kasutama pulbrit üks-ühele vaniljeasendajana, maitsestage ja kohandage vastavalt soovile tulevaste katsete ajal. .

Vahtrasiirup või mesi

Vältige vahtrasiirupi imitatsiooni, mis koosneb peamiselt maisisiirupist. Aga puhas vahtrasiirup? Nüüd on see suurepärane vaniljeasendaja, eriti blondide, kaerahelbeküpsiste, pannkookide, vahvlite, kreppide või prantsuse röstsaia puhul. Selle rikkalik ja magus maitse muudab korraliku vaniljekauna asendaja ja suurepärase vaniljeekstrakti aseaine. Mee lilleline ja särav magusus on veetlev selliste retseptide puhul nagu blondid, muffinid, kiirleivad, koogid ja küpsised. Mõlemad magusad vaniljeasendajad on tekstuurilt paksemad, nii et pidage seda meeles, kui mõtlete soovitud lõpptootele. Iga retseptis nõutud 1 tl vaniljeekstrakti kohta kasutage umbes 1 supilusikatäis mett või vahtrasiirupit.

Vanillimaitseline taimse piima alternatiiv

Kui teile sobib sosin-vaikne vaniljeasendaja maitse, vahetage vanillimaitselise mandli-, kaera-, kašupähkli- või sojapiimaga. Kasutage vaniljeekstrakti üks-ühe alamainena.

12 trendikat piimatoodete selgitust

Alkoholi sisaldavad vaniljeekstrakti substraadid

Vanillikauna pasta

Lisaks sellele, et see on suurepärane vaniljeekstrakti asendaja, on see suurepärane vaniljekauna asendaja, kui teie retsept nõuab ainult seemneid. Vaniljekauna pasta (ehk vaniljepasta) on vaniljeekstrakti, vaniljekauna seemnete ja suhkru kombinatsioon. Maitselt intensiivne ning tekstuurilt sile ja siirupine, kasuta pasta vaniljeekstrakti asendajana üks-ühele vahekorras. Tõlge: kasutage täpselt sama kogust pastat kui retseptis nõutud ekstrakti kogus.

Alternatiivsed lõhna- ja maitseekstraktid

Kas vaniljeekstrakti saab asendada mandli ekstraktiga? Looda sa! Sõltuvalt valitsevast maitsest on mandliekstrakt tavaliselt armas vaniljeasendaja küpsistele (sealhulgas suhkru- ja muretaignaküpsised) ja mõnedele kookidele (peenelt pähkline kook, keegi?). Vahtraekstrakt on uskumatu vaniljeekstrakti asendaja samades retseptides, mida on kirjeldatud ülalpool jaotises „Vahtrasiirup ja mesi”. Kasutage poole vähem üht neist tugevama maitsega ekstraktidest, et toimida vaniljeekstrakti alamainena.

Parim ja halvim aeg vaniljeekstrakti asendaja kasutamiseks

Parim aeg vaniljeekstrakti asendaja kasutamiseks:

• Kui teil on käepärast vaniljepasta või värsked vaniljekaunad; need on kõige sarnasema maitsega vaniljeekstrakti või
• Retseptis, mis ei ole valdavalt vaniljemaitseline (kiirleivad, muffinid, pannkoogid, kaerahelbeküpsised, šokolaadikoogid ja koogid on kõik head näited)

Halvimad ajad nende vaniljeasendajate kasutamiseks? Arvasite ära: igas retseptis, mis keskendub vanilje maitsele, näiteks vanilje-võikoore glasuur, kook, puding või jäätis. Sellistel juhtudel on kõige parem salvestada magustoidu seiklus veel üheks päevaks pärast seda, kui teil on aega teha vaniljeekstrakti (või mõnda ülaltoodud tahket vaniljeasendajat) supermarketist või veebipoest tellida.

Kas see lehekülg oli kasulik?Täname tagasiside eest!Räägi meile, miks! Muu Esita