Võib olla ahvatlev magustoit ühe sellise likööri kasuks üldse vahele jätta - ja neid südamelisi on digestiividena palju. Kuid baarmenid kasutavad neid pudeleid ka kokteilide maiustamiseks või maitsestamiseks, mis on mõeldud nautimiseks igal hetkel - mitte ainult õhtusöögijärgsetena. Alates traditsioonilisest kakaokreemist kreemja kakao-sarapuupähklinumbrini, mis rüüpab nagu vedel Nutella, kuni tulise Tšiili pipra-villitud villimiseni, on maitseprofiil igale maitsele sobiv.

Näiteks mängib šokolaad eriti hästi vananenud rummi rikkalike pruuni suhkru nootidega, mistõttu võib kreem de kakao esineda mitmel korral Kuuba kokteilid , uus raamat baarmen Jane Dangeri ja New Yorgi baari Cienfuegos omaniku Ravi DeRossi raamatust. Autorite sõnul kasutatakse eelkõige Tempus Fugiti maitsvat kreemjat kreemit Mulata Daiquri magususe ja sügavuse lisamiseks. Variatsioon populaarsest standardist on Ameerikas harva levinud, kuid Kuubal tavaline. Valmistatud 1,5 untsi laagerdunud rummist, ¾ untsi Tempus Fugiti kakao- ja laimimahlast ning baarist suhkruroo siirupist, raputatud seejärel jääga ja pingutatud jahutatud kupeklaasiks, jook tasakaalustab suurepäraselt magusaid ja hapukaid noote. Vaevalt teaksite, et šokolaaditeraga liköör on võrrandi osa, kuid see lisab maitsvat keerukust.

Muidugi, kui šokolaad pole teie asi, vaadatakse allpool läbi ka mitmed šokolaadivabad liköörid, alates imalast bränditud pirnist kuni pekanipähkli- ja vürtsinumbrini, mis lõhnab märkimisväärselt nagu pekanipähkli pirukas klaasis. See võib olla aasta, mil kingitakse üks neist dekadentlikest pudelitest oma magusasõbraga kallimale.

Mehhiko jahuta šokolaadikook

Tempus Fugit Spirits Vanilla Cocoa Cream (Šveitsi ankruvabrik, San Francisco, CA) 33,95 dollarit. Valmistatud Venezuela kakao ja Mehhiko vaniljega, on see põhiline liköör omandav klaas punakas ja maitsestatud kakaopulbri, mandli, vanilli ja pika viimistlusega sarapuupähkli rikkusega. Viskoosne ja sirgeks rüübamiseks veidi liiga paks, see on kokteilide maitsev täiendus. Põhineb 19. sajandi retseptil.

Patron XO kohvik Dark Cocoa (Mexico Patron Spirits Company, Las Vegas, NV) 25 dollarit, 92 punkti. See sügavpruun kohviliköör valmistas tequila ja Criollo šokolaadist terava agaav-jalapeno profiili, mida pehmendasid espresso ning pähklilaadsed aroomid ja maitsed. See katab keele espresso ja vaevumärgatava tumeda šokolaadi noodiga - see ei tundu tegelikult šokolaadine, vaid pigem nagu tequila espresso-tini.

Bottega Gianduia liköör (Itaalia Palm Bay International, Boca Raton, FL) 25 dollarit, 91 punkti. Klaasis šokolaadipiimaga sarnanev dekadentlik magustoidulaadne lonks sulab nagu šokolaaditrühvel, kattes keele ja suulae kreemja, piimja, rikkaliku sarapuupähkli ja kakao maitsega. Šokolaadisõbrad naudivad seda sametist ja imalat maiust.

Bols Crème de Cacao Liköör (Holland Lucas Bols USA, New York, NY) $ 12 / 1L, 90 punkti. Sellel selgel piiritusel on mahe kakaolõhn ja magus, mokalik maitse, mille viimistlusel on üllatav espressilõige. Suhteliselt paks ja viskoosne on see liköör soovitatav pigem segamiseks kui rüübamiseks. Parim ost.

Cour di Cioccolata (Itaalia Cora Imports, Countyside, IL) 25/375 dollarit, 88 punkti. Kirjeldatud kui “šokolaadigripat”, on see vedelik klaasis paks ja läbipaistmatu pruun, pealt õlise läikega. Aroom on maitselt ühtaegu šokolaadine ja hubane, algul on see paks ja keelega kaetud, meeldiva, mitte liiga magusa kakaopulbri kvaliteediga, kuid grappa ilmub suulae puhastava viimistlusega. Pakendatud karbi sisse pistetud kahe varrukasse jäätisekoonuse taoliste vahvlitega. Valmistatud Trentinos, Itaalias.

Muud liköörid

Belle de Brillet pirniliköör (Prantsusmaa Kobrand Corp, New York, NY) 46 dollarit, 96 punkti. See konjakipõhine liköör sisaldab igasse 750 ml pudelisse 20 naela pirne, andes rikkaliku kuldse tooni ja julge värske-pirni lõhna. Kääritust väärt lonksuna otsige tasakaalustatud mee ja vanilje maitseprofiili, mille viimistlusel on soovitus pirnist. Ideaalne kokteilide valmistamiseks, küpsetamiseks või otse rüübamiseks.

Saliza Amaretto (Itaalia Niche Import Co., Cedar Knolls, NJ) 30 dollarit, 92 punkti. Mandlitest destilleeritud, mitte ainult maitsestatud, see rahakas liköör pakub julgeid, magusaid mandli- ja martsipanimaitseid, muutumata liiga raskeks ega pehmendavaks, kinnitatuna viimistlusele kaneeli puistamisega. Ideaalne magustoidu paariliseks või kasutamiseks kokteilide või küpsetiste magustamiseks.

Ancho Reyes Ancho Tšiili liköör (Mehhiko William Grant & Sons, New York, NY) 33 dollarit, 91 punkti. Ehkki see on valmistatud anšo-tšillidega, on see liköör vürtsiskaalal tagasihoidlik. Klaasist karamell-pruun, otsige kergelt ürditavat aroomi, mis sarnaneb juureõlle ja ümarate maitsetega, mis segavad karamelli ja kakaod rosina ja kaneeli kuumusega, viimistluses on nõrk suitsusus. Eriti harmooniliselt segatud kokteilides pruuni kangete alkohoolsete jookidega nagu viski.

Seattle'i destilleeriv kohviliköör (USA Seattle Distilling, Vashon, WA) 21 dollarit, 89 punkti. See väike partii liköör meenutab rohkem kui mööduvat joe tassi, millel on sügavpruun toon ja kergelt magustatud kohvilõhn ja -maitse ning mis on pika ja keskmise täidlusega. Valmistatud viinapõhja ja The Vashon Island Coffee Roasterie’s Orca Blend - keskmise röstiga, mis toetab Puget Soundi vaalade uurimist.

Rivulet Artisan Pecan Liköör (USA C88 Holdings, Louisville, KY) 35 dollarit, 89 punkti. Sellel merevaiguvärvilisel likööril on rikkalik pekanipähkli piruka lõhn ja väga magus maitseprofiil, mis segab karamelli, küpsetab vürtsi ja tamme ning on pikk ja kleepuv. Ehkki see on valmistatud brändipõhjaga (ja pekanipähklitega), loeb see liköör peaaegu nagu maitsestatud viski.

Ohtlik tequila liköörikaneel (Mexico Dangerous Spirits, San Clemente, CA) 30 dollarit, 88 punkti. Roosikuld klaasis - selle likööri kuivatatud puuviljaomadused viitavad hõõgveinile või merevaiguvermutile, kus on rosinaid, kuivatatud viigimarju, õunasiidrit ja kaneeli, taeva tagaosas on tunda kaneeli punast-kuuma kommi. Mitte liiga magus ja soojendab kogu tee. Valmistatud hõbedast tequilast, millele on lisatud looduslikku kaneeli ekstrakti.

VOV Zabaglione Cream (Itaalia 375 Park Ave Spirits, Tampa, FL) $ 28 / 1L, 87 punkti. See liköör on inspireeritud kreemikreemi-laadsest Itaalia magustoidust zabaglione, millel on sobivalt kreemjas kollakas-elevandiluust toon ja julge vanilje aroom. See on maitselt ülimalt paks, kummalise muna-tekstuuri ja pika vanillise viimistlusega, mis viitab vaniljekreemi täidisele või paksule munakale. Valmistatud munakollastest ja Sitsiilia Marsalast.

Jose Cuervo Cinge (Mexico Diageo, New York, NY) 20 dollarit, 86 punkti. Kas otsite kommimaitselisi tequila kaadreid? See selge tequilapõhine liköör, millele on lisatud kaneeli ja looduslikke maitseid, lõhnab nagu tulekera kommid, kääritatud ja keedetud agaaviga tagaküljel, mis tuletab meelde, et põhi on hõbedane tequila. Maitse meenutab kommipunaseid kuumi, kuid see pole nii magus, kui aroom vihjab.

Sweet Revenge Liköör (USA Independence Spirits Company, Philadelphia, PA) 20 dollarit, 85 punkti. See metsmaasika liköör on valmistatud hapu puderiga viski baasil ja sellel on uimastatav, roosa toon. Aroom ja maitse meenutab kirsi köhasiirupit, mitte metsmaasikaid. Tootjad soovitavad likööri segada limonaadiga.