Bushmills asub Põhja-Iirimaal Bushmillsi linnas ja on maailma vanim enam kui 400 aastat vana litsentseeritud viskivabrik.

Sellise pikaealisusega kaubamärgil on midagi hämmastavat, kes jätkab väidet vaimude maailmas, kus uus ja kuum on küünarnukid riiulipinna ja mõttekaasluse osas sageli auväärsed.

Kuid kiiresti tõusev iiri viskikategooria on tähelepanuväärne tõug, mis on täis ajalugu ja iidseid nimesid. See on kategooria, mis on suutnud end uuesti välja mõelda, kaotamata silmi juurtest.

Võttes oma päritolu Põhja-Iirimaal juba 1608. aastal (kuigi piiritusetehas registreeriti ametlikult 1784. aastal), on Old Bushmills Iiri piiritusetehastest vanim.

Nüüd kuulub Diageole, Bushmills on tuntud nii keeruliste, puuviljaliste üksikute linnaste ja segude kui ka Bushmills Irish Honey tootmise poolest.

'Viskimaailmas muudab iiri viski atraktiivseks täiendav lähenemisvõimalus,' ütleb Põhja-Ameerika Diageo Põhja-Ameerika viski kaubamärgiturunduse asepresident Yvonne Briese, mis on miksoloogide seas laialt kajastatud.

Iiri viski maailmas eristab Bushmillsi tema sõnul 'kamraadlus ja käsitöö'.

Seltsimehena märgib ta piiritusetehase sajanditepikkust pärandit. Bushmillsi linnas ütleb ta: „Kõik töötavad seal või tunnevad kedagi, kes seal töötab. See on väike linn. See on nii omavahel ühendatud ja kõik tulevad kokku selle piiritusetehase ümber - see on linn. '

Kuid ka käsitöö on märkimisväärne. Ajastul, kus Locavore'i farmist kolbi käsitöövaimud on hinnatud, võib Bushmillsi pidada selle kontseptsiooni algatajaks. Bushmillsi destilleerija meister Colum Egan on viskit pikka aega kirjeldanud kui tera klaasist toodet.

'See on ebatavaline, kui kõik on ühe katuse all,' ütleb Briese. “Vee saame lähedalt. Teravilja linnastamine, destilleerimine, tünnides laagerdamine, kõik segamine toimub eeldusel. Kõike seda jälgib Colum Egan. Isegi villimine toimub ühe katuse all. ”

Bushmillsis valmistatud lauditud toodete hulka kuulub rikkalik ja maitsekas Black Bush, kergem Bushmillsi 10-aastane ühekordne linnased, eriti populaarne baarmenikomplekti ja haruldane Bushmills 21-aastane.

21-aastane laagerdatakse tünnides, kus varem hoiti oloroso Sherry ja Bourboni, ning lõpetas seejärel endises Madeira vaadis.

Nagu Egan on kuulsalt öelnud: „Viski pole hea seetõttu, et piiritusetehas oleks vana. Sellepärast, et visk on hea, on piiritusetehas vana. '

Märkimisväärse pikaealisuse ja käsitööoskusele rõhutamise tõttu on Bushmills Veinihuviliste 2013. aasta vaimu auhinna saaja.