Nimi Marco Polo on ülemaailmse uurimise sünonüüm, ometi on tema kodumaa Horvaatia veinist ja köögist vähe teada. See kaunis riik on ainulaadne segu Ida- ja Lääne-Euroopa kultuuridest - selle kulinaarne pärand kannab näiteks lähedal asuva Itaalia ja Ungari jälgi. Selle viinamarjaistandustes leidub arvukalt põliselanikke viinamarju (Plavac Mali, Malvasia Istriana, Debit, Teran ja Pošip) ning rahvusvahelisi sorte nagu Syrah ja Merlot. Horvaatia on riik, mis palub veini- ja toidusõpradel tutvuda.

Selle mereäärse uurimata ehte Aadria mere rannikul kulgev reis põhjast lõunasse pakub rikkalikku ajalugu, suurepäraseid maastikke ja epikureaalseid naudinguid - alustades Istriast ja siis mööda Dalmaatsia rannikut koos oma 1000 saarega, sealhulgas Korčula, Marco Polo kodu. Hirmutu maadeavastaja, kes tõi tagasi Hiinast makarone ja India vürtse, oleks üllatunud oma kodumaa viinamarjaistandustes ja köökides toimuvast revolutsioonist.

Brtonigla

Hotell San Rocco Brtonigla võluvas kivikülas on ideaalne koht Istria poolsaare avastamiseks. Ümber ehitatud perekondlikus majas on 10 neorustilist tuba, spaa ja restoran, kus pakutakse suurepäraseid veine Coronica ja Kozlović . Kui teil pole kohalikke mustvalgeid trühvleid täis saanud, proovige kõigi trühvlite ühendamise menüüd. Gianfranco ja Antonella Kozlovići lähedal asuva veinitehase külastamine toob vanad ja uued teravasse kontrasti. See uhiuus rajatis asub 11. sajandi lossi otse täiusliku oru ääres. See uhiuus rajatis on ehitatud otse mäenõlva ning selle kõrreliste, põõsaste ja viinapuude katmine annab loodusliku kamuflaaži ja muudab selle tavalisele vaatlejale peaaegu nähtamatuks.

Zagreb

Teekond algab Zagrebis, riigi pealinnas ja suurimas linnas. Selle luksuslikult renoveeritud Hotell Palace oli kuulsa Orient Expressi reisijate jaoks hädavajalik peatus. Kui teil on enne rannikule kolimist selles keiserlikus linnas ainult üks öö, sööge Bistroo Apetit , kus kõrgendatud köögiga kaasneb hämmastav valik Horvaatia veine, sealhulgas Ernest Tolj Saints Hillsi veinitehas , kelle seotus veinikonsultandi Michel Rollandiga pakub ainulaadset veini ülemaailmset atraktiivsust.

Sisan

Sisanis otsige üles Veinijaam Trapan , betoonist ja klaasist rongidepoo stiilis struktuur. Veinivalmistaja Bruno Trapan korraldab ainult Ponente, Levante jt siltide degusteerimise degusteerimisi koos juustu- ja küpsetusplaatide või spetsiaalselt kavandatud viiekäigulise menüüga, vaatega tünnitoale.

Lim Fjord

Istra poolsaare läänerannikul asuvad põlised Lim Fjord ja restoran Viking, kus pakutakse krevettide, homaaride ja koorikloomade hulka lämmatatud kodus valmistatud pastat. Giorgio Clai’s Ottocento Crni 2009, segu Merlotist, Cabernet Sauvignonist ja kohalikust lemmikust Teranist, sobib hästi kohalikest valgetest trühvlitega kaetud ravioolidega. Istria veinivalmistaja Ivica Matoševići lilleveinid, mis on valmistatud Rooma aegadest siin õitsenud viinamarjaga Malvasia, on ka selle lopsaka poolsaare Itaalia mõjutustega mereandide loomulik vaste.

Opatija

Enne kui pöördute tagasi Dalmaatsia ranniku poole mandri poole, planeerige lõuna- või õhtusöök kell Mandrać , Opatija pisikeses lahesopis. Klaasist seinad, valged nahktoolid ja tumedad puitpõrandad loovad keskkonna, kus saate nautida Itaalia-Austria klassikalise köögi ajakohastatud tõlgendusi, vaadates lähedal asuvaid jahte ja purjekaid. Nautige grillitud prae foie gras ja peedivahuga üle hautatud radicchio koos klaasi Coronica Gran Teraniga.

Skradin

Rannikult alla tulles peatuge askeldavas Skradini sadamas ja külastage Toscanat meenutavaid künkaid Bibichi veinitehas . Reis on väärt Alen Bibići auhinnatud veinide degusteerimist kohalikest ja rahvusvahelistest viinamarjadest.

Split

Edasi lõunasse jõudes jõuate ajaloolisse Spliti, mille kesklinnas domineerib Rooma-aegne Diocletianuse palee, kus iidsed kiviseinad on nüüd ääristatud poodide ja kohvikutega. Leiate sadamast vaid mõne sammu kaugusel Nostromo restoran selle omanikku Zlatko Marinovićit peetakse Horvaatia üheks parimaks kokaks.

Dingač ja Postup

Pelješaci poolsaarel, Dingačina tuntud viinamarjaistanduse piirkonnas, on veinivalmistaja Marija Bura Mrgudić ja tema perekond teinud koostööd AIG esimehe Robert Benmoschega ja istutavad Zinfandeli sugulase Plavac Mali mereäärsetesse viinamarjaistandustesse. Uimastamispaigale, kuhu kuuluvad Rooma-eelne koobas koos Austria-Ungari ajastu sõjaväepunkrite ja dokkidega - ning riigi vanimate Zinfandeli viinapuudega umbes 100 aastat tagasi. Nende elegantse kirsi- ja eukalüptilõhnalise Plavaci ere happesus sobib üllatavalt hästi paljude kohalikult püütud mereandide kõrvale. Dingač ja Postup on siin kaks tuntumat nimetust. Kummagi nimega silt sisaldab peamiselt ploomi, kirsi, Vahemere ürtide ja tubaka maitsega kohapeal kasvatatud Plavac Malit. Järsud merre jooksvad viinamarjaistandused on Saints Hills, Skaramuca, Mrgudić ja California legendi Mike Grgichi omad, kelle Grstenći (Horvaatia algupärane õigekiri) veinitehas Trstenikus on üks väheseid, kes külastajaid degusteerimisel vastu võtab.

Dubrovnik

Suundudes rannikule, jõuate Dubrovnikusse, mida on alates 1991. aasta piiramisest ulatuslikult ümber ehitatud. Vältige päevareisijate kruiisilaevadelt pargirestoranidesse meelitamist ja suunake otse restoran Nautika poole. Klaasiga kaetud terrassidelt avanevad vaated vanale sadamale, sealhulgas 16. sajandist pärit Revelini kindlusele, mida nüüd kasutatakse linna UNESCO maailmapärandi suvise kunstifestivali etendustel. Menüü esiletõstetute hulka kuuluvad langoustine polenta voodil ja imetavate vasikate medaljonid Prosecco kastmes. Veinikaart loeb nagu teie reisi külalisteraamat, kus on pudelid Istriast, Pelješaci poolsaarelt, Hvari ja Korčula saartelt ning palju näiteid kohalikust viinamarjast, Malvasia Istriana sugulane Malvasia Dubrovnika.

Cavtat

Mõni kilomeeter Dubrovnikust lõunasse jääb jalakäijatele sobiv Cavtati linn rannaäärne paradiis. Muuli lõpus leiate Kõrts Gaul maalähedane restoran, kus pakutakse värsket kala ja koorikloomi ning kohapeal kasvatatud liha ja kus on ka Horvaatia kõigi tärnidega veinikaart.

Pärast selget sinist vett ja ranniku eredat päikest võiksite kodus silmad ette valmistada suhteliselt hämaraks, tavaliseks valguseks kodus. Enne lennukisse minekut külastage Čilipi Dubrovniku lennujaama eelajaloolisi koopaid, kus saate maitsta kohalikke Dubrovniku veine tootjatelt, nagu Marinović, Andro Crvic ja Karaman. Alati on kibe magus, kui imeline seiklus lõpule jõuab, kuid siin Skycellaris, 75 jala lennuraja all, on parim viis nädala uurimist lõpetada magusas noodis koos imalase klaasiga Karaman Dubrovnik Malvasia, koos valge virsiku, martsipani ja jasmiini noodid, mis jäävad meelde, isegi kui hõõguv Aadria mere päevitus tuhmub.

Horvaatia parimad veinid

Isegi sõja, tülide ja külma sõja põlvkondade keskel on Horvaatia iidsed veinivalmistustraditsioonid püsinud. Viimastel aastatel on turismi kasv taaselustanud Horvaatia hingematvad rannad ja kiviaedadega keskaegsed linnad - ning pööranud tähelepanu ka Horvaatia veinidele. Horvaatia parimad valged veinid on maitsele ligipääsetavad, kuid omapäraselt mitmetahulised. Ivica Matoševići käes olev malvasia on elegantne ja rikkalik, avaldades erakordselt puhtaid puuvilja- ja mineraalseid omadusi. Põlisrahvaste Pošip, mille on valmistanud Grgić Vina (kuulub Napa oru kuulsusest pärit Miljenko “Mike” Grgichile), on imal ja intensiivselt võimas koos tsitruseliste ja vürtsidega. Põlisrahvaste punased viinamarjad, nagu Zinfandeli sugulane Plavac Mali, loovad maalähedasi veine, mis on julged nii kontsentratsiooni kui ka alkoholisisalduse poolest, aga ka põnevat uurimust veini uskumatust võimest klaasis areneda. Horvaatia veine on USA-s endiselt suhteliselt raske leida, kuid siin on mõned, mida otsida. – Anna Lee Iijima

90 Grgic Vina 2009 Posip (Korcula) 25 dollarit.
Ninas intrigeeriv apelsinililledesse, tsitruseliste kooresse ja vaigusse looritatud sarapuupähklite ja suitsu aroomiga. Kuiv ja soolane, puuvilja- ja vürtsika varjundiga ning rikkaliku pähklikoorega. Impordib Vinum USA Inc.

90 Korta Katarina 2006 Plavac Mali (Peljesac) 38 dollarit.
Rikas kontsentreeritud mustade puuviljadega, aga ka roosilehtede, espresso ja šokolaadi sädelused vaarikaparfüümi pihustuse all. Suured, küpsed tanniinid taanduvad ühtlaseks, peeneteraliseks tekstuuriks. Importis Katharine’s Garden LLC.

89 Grgic Wines 2007 Plavac Mali (Peljesac) 45 dollarit .
Kindlasti suured ja kähedad, kuid ka põnevalt keerulised, heina ja rohu, magusate ja vürtsikate punaste puuviljade, viigimarja ja röstsaia aroomidega. Pikka finišit tähistavad kindlad tanniinid. Impordib Vinum USA Inc.

88 Agrolaguna 2009 Muscat Rose (Istria) 15 dollarit.
Roosi kroonlehtede aroomid on nii väljendunud, et see magustoiduvein on peaaegu valdav. Poolmagus, see on rikkalik ja täidlane, sisaldab roosi kroonlehtede moosi, musta kirsikoogi täidist ja muskuslikku tolmust roosiparfüümi. Impordib Maitsev Veini Ettevõte.

88 Istravino 2008 De Mar Cuvée Zenon Bordeaux stiilis punane segu (Istria) 13 dollarit.
Mahlakad punased ploomid, vanilje ja suits on meeldivad ninal ja suulael, kuid saavad värskust krampliku, mentooli ja värskete ürtide kihtidest. Täidlane, erakordselt integreeritud tanniinidega, mis on pehmed ja ümarad. Impordib Maitsev Veini Ettevõte.

87 Matošević 2008 Alba Malvasia Istriana (Istria) 20 dollarit.
Hele, värskelt pressitud õunte ja ninaga pirnidega. Imal, rikkaliku, röstitud sarapuupähkli noodiga tasakaalustab sidruni happesus ja elav mineraalsus. Importis Oenocentric.

Horvaatia silmapaistvate hotellide ja muude reisinõuannete jaoks kliki siia .

Horvaatia vein tõusuteel