Cabernet Sauvignoni kuulsusenõudeks on tema suured ja igati väärikad punased veinid. Sordi vaimne kodu on Prantsusmaa piirkond Bordeaux , kus see on selgroog enamusele vasakpoolse kalda pakkumistest. Kuid kuna viinamari sobib hästi erinevates kliimatingimustes, on see ka siinpool Atlandi ookeani üsna hea nimi. Seal, kus Vana Maailma pudelitel võib olla grafiidi, murakate ja kohati märkmeid pürasiin , Uue Maailma kabiinid on ümaramad, küpsed ja mustsõstrased, lagritsa-, ploomi- ja vürtsised.

Kogu läänerannikul leiate palju Cabernet Sauvignon viinamarjaistandused, kuhu kuuluvad mõned maailma kuulsamad kabiinitootjad. Viinamarjade tähistamise hõlbustamiseks kammisime läbi oma andmebaasi, et leida 14 meie kõige kõrgema hinnanguga üle-Ameerika Cabernet pudelit vähem kui 100 dollariga. Kuigi neid kõiki võib pidada pritsmeteks, pole kunagi varem olnud paremat aega enda raviks.

Kuue pudeli meistriklass Cabernet Sauvignonile

Heitz 2015 Cabernet Sauvignon (Napa org) 63 dollarit, 95 punkti . Puidune, ürdine ja elegantselt struktureeritud vein on kõrgtooniline ja värskelt paksude punaste puuviljadega kihiline. Arvestades tünni ja pudeli aega, näitab see hõlpsalt oma graatsilisi servi ja nüansirikka elegantsi, viimistledes tolmuses purustatud kivimis. See ületab oma hinnapunkti märkimisväärselt üle. Toimetajate valik. - Virginia Boone

Kopeeri 2017. aasta Cabernet Sauvignon (Santa Barbara maakond) 58 dollarit, 95 punkti . Lopsakad küpsetatud kirsi-, muraka- ja mustasõstrakihid kohtuvad ninas lagritsa, tähtaniisi ja kardemoni aktsentidega. Maitse paks ja rikkalik suhu suudab jääda mõnevõrra elegantseks, pakkides tumedaid röstitud puuvilju, võimsaid küpsetusvürtse ning lohutavat vanilli ja karamelli. —Matt Kettmann

Davies 2017 J. Davies Estate jd Cabernet Sauvignon (Diamond Mountain District) 70,95 dollarit punkte. Võimsast mägipiirkonnast on see segatud 17% Malbeci ja 3% Petit Verdotiga. Muljetavaldavalt struktureeritud, keeruline ja elegantne, see näitab hästi integreeritud sügavust ja laiust, mis on rikkalikult kaetud mustika ja muraka maitsega, mis on tolmunud kakaopulbris ja muskaatpähkel. —V.B.

Yao Ming 2016 Cabernet Sauvignon (Napa org) 95 dollarit, 95 punkti . See on kobe, helde ja võimas vein, mis hoiab oma täidlast kontsentratsiooni kontrolli all, näidates tamme ja tanniini tasakaalustatud lähenemist. Musta kirsi-, sõstar- ja kakaopulbrit rõhutavad röstitud tamm ning viimistluses püsivad must pipar, muskaatpähkel ja seeder. —V.B.

Betz Family 2017 isa Cabernet Sauvignon (Columbia Valley) 78 dollarit, 94 punkti . Praegu on primaarne puuvili, milles on märke kogu marjast, sinistest puuviljadest, kirsist ja kuivatatud ürdist ning kibedalt magusast šokolaadist. Suulael järgivad keskendunud, intensiivselt maitsestatud musta kirsi noodid. See on täielik uimastaja, kes võidab pigem võlu ja armu kui pelga jõu üle. Tasakaal on muljetavaldav. Parim aastatel 2025–2032. Keldri valik. —Sean P. Sullivan

Venge 2017 Silent Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 60 dollarit, 94 punkti . See rikkalik vein segatakse 4% Petit Verdotiga. Käepärane, rikkalik ja viskoosne, sellel on intensiivsed puuviljamaitselised ploomi- ja karpkala maitsed, millel on elastsed integreeritud tanniinid. Tervik annab tunnistust headest viinamarjadest ja suurepärasest veinivalmistamisest, ühendades seitse ala üle oru. Toimetajate valik. —V.B.

Freemarki klooster 2016 Cabernet Sauvignon (Napa org) 60 dollarit, 94 punkti . See muljetavaldav vein sisaldab veidi üle 16% Merloti ning puudutab Malbeci, Petit Verdot ja Cabernet Franci. Kasutades väikest protsenti uut Prantsuse tamme, pakub see tolmust tekstuuri ja täpselt määratletud tumeda kirsi, ploomi, kivi ja maa maitseid. Tamme magusus ei kao üldises struktuuris ja ühtekuuluvuses. —V.B.

Vina Robles 2016 Mountain Road Reserve Cabernet Sauvignon (Paso Robles) 54 dollarit, 94 punkti . Kasvanud veinikelderi Adelaida Springsi rantšos, mis on 1700 jala kõrgusel ookeanist 12 miili kaugusel, on see rikkalik ja ebamäärane Cabernet, mis veetis 20 kuud uues Prantsuse tammes. Hedonistlikud musta kirsi, kakao, cappuccino ja kohupiimakoogi aroomid toovad kaasa suulaki, mis on asjatundlikult töödeldud poleeritud tanniinidega. Maitses laulavad tiramisu- ja marjakompoti maitsed. —M.K.

Benom 2017 Origin Cabernet Sauvignon (Paso Robles) 65 dollarit, 94 punkti . Hawks Hill Ranchi ja Denneri viinamarjaistanduse kabiini segus kasutatud 60% uus Prantsuse tamm on integreeritud sujuvalt, alustades musta sõstra, espressovahu, karamelli ja purustatud mustade kivimite intensiivsest ninast. Tanniinid on kindla struktuuriga, kuid pehmed ja puudutades peaaegu vahused, kandes dünaamilisi maitseid söe, kohvi, värskete puuviljade ja viimistlusel vanillipastaga. —M.K.

Meie Soovita:

• ZENOLOOGIA Cabernet veiniklaasid
• Riedel Vinum Cabernet veiniklaasid (komplekt 2)

Stonestreet 2016 Estate Cabernet Sauvignon (Aleksandri org) 50 dollarit, 93 punkti . See punane on stiililt tasakaalustatud ja elegantne, mis on valmistatud viinamarjaistandusest, mille suurus on 400–2400 jalga. Pipra-, seedri- ja selleriseemne aktsent on musta oliiviõli, sõstra ja nelgi nüansseeritud mineraalidest lähtuv intensiivsus. —V.B.

Justin 2017 Reserve Cabernet Sauvignon (Paso Robles) 58 dollarit, 93 punkti . Tõrva, suitsutatud veiseliha ja söestunud puidu aroomid annavad sellel reservpudelil ninal mustika-sorbeti selgroole sügavust. Maitse ühendab ka need elemendid, näidates suitsutatud veiseliha mustika-kompoti maitsega, samuti vanilje, muskaatpähklit, rohkem tõrva ja viimistlusse liikuvat pipart vürtsi. —M.K.

Taubi perekonna viinamarjaistandused 2016 Morisoli-Borgesi viinamarjaistandus Cabernet Sauvignon (Rutherford) 85 dollarit, 93 punkti . See viinamarjaistanduse kandidaat on kohev, lai ja sujuva tekstuuriga haarav tekstuur ning palju pikkust ja armu. Valmistatud väikestes kogustes, eritub tolmu ja tammega täiskomplektis must kirss, sõstar ja mokk. —V.B.

Robert Mondavi 2016 Cabernet Sauvignon (Oakville) 65 dollarit, 91 punkti . Segatud 9% Malbeci, 7% Petit Verdoti ja 4% Merlotiga, on see vein mahlane, paks ja lihane, julgelt musta sõstra, musta pipra ja tubakaga. Nahkjas tekstuur muudab tihedalt pakitud tanniini lisavaks soolaseks. —V.B.

Milbrandt 2017 The Estates Cabernet Sauvignon (Wahluke Slope) 27 dollarit, 90 punkti . Vanill, küpsetusvürts ja tumedad vaarika aroomid on ees. Järgnevad küpsed tumedate puuviljade maitsed, mis on tähistatud rohkete tünniaktsentidega. Armas happesuse tunne seob selle kõik omavahel. Puuviljal ja tünnil on etenduses võrdsed osad. —S.S.