Sageli öeldakse, et suurepärane vein algab viinamarjaistandusest ja paljude maailma kõige korruslasemate veinidega, see on üheselt tõsi. Jah, viinamarjakasvatus võib segadust tekitada, kuid see on ülitähtis tegur, mis tõeliselt suurepärast veini teeb. Muld, millel need viinapuud kasvavad, on oluline, nagu ka nende kõrgused , orientatsioon päikesele ja erinevatele mikrokliimatele.

Tutvuge allpool nende eriliste viinamarjaistandustega.

Getty

Romanée Conti

Burgundia väidab end paljudele maailma kõige kõrgematele viinamarjaistandustele. Paljud neist jäljendamatutest saitidest, tuntud ka kui kliima kuuluvad UNESCO maailmapärandi nimistusse. Võib-olla on kõige ikoonilisem sait Domaine de la Romanée-Conti (Kongo DV) kuulsusega Romanée-Conti.

See viinamarjaistandus on monopoolne, mis tähendab, et see on viinamarjaistandus või apellatsioon, mis kuulub ühele veinitehasele. Selle kalmistulaadne rist seisab viinamarjaistanduse suudmes valvurina, avaldades peaaegu müütilise staatusega peaaegu pidulikku aukartust.

Romanée-Conti on ka kinnine või müüriga kaetud viinamarjaistandus. See konkreetne sulgur annab vaid umbes viie aakri suurusest pakist aastas umbes 450 veini veini. 2018. aastal müüdi Sotheby’s oksjonil 1945. aasta Kongo DV pudel 558 000 dollari eest. Muud märkimisväärsed vanemad aastakäigud hõlmavad 1966. ja 1978. aastat.

Viinamarjaistandus istutati 13^thsajandil Saint-Vivanti kloostri mungad. Veinid on tuntud oma poolest agility kuna viinamarju kasvatatakse vähemalt 50-aastastel viinapuudel, mida kasvatatakse kriidistes lubjakivimuldades.

Märkimisväärne produtsent (kui võimalus end kunagi pakub): Domaine de la Romanée-Conti

Montrachet

Teine austatud kliima ehk viinamarjaistandus Burgundias on Montrachet, mis asub Côte de Beaune'is, hinnatud Côte d’Ori lõunaosas. Côte de Beaune ei asu samanimelise linna ümbruses rangelt valge veini piirkond, kuid valged on selle piirkonna jaoks tuntud.

Montrachet on suurejooneline veiniaed, mida peetakse Chardonnay toodangu jaoks suurimaks kohaks maailmas. See asub kuulsate Puligny ja Chassagne linnade vahel. Viinamarjaistandus asub kesknõlva ja on suunatud kagusse, mis kaitseb tugeva läänetuule eest.

Hästi kuivendavad kaltsiumirikkad mullad võimaldavad viinamarjadel niisutada ja areneda.

Nagu Romanée-Conti, hõlmab see ka väikest kasvupinda - ainult 20 aakrit ehk kaheksa hektarit -, et toota maailma pikaealisemaid ja kalleimaid veine. Montrachet ei ole monopool, seega on mõned omanikud, kes teevad saidilt veini.

Märkimisväärsed tootjad: Domaine de la Romanée-Conti, Bouchardi isa ja poeg , Domaine Leflaive , Joseph Drouhin , Louis Latour

Kui soovite ehtsat veini, peate Terroirist aru saama

Clos Saint - Jacques

Burgundias on üks premier cru-viinamarjaistandus, mis äratab aukartust nii, nagu paljud grand crus'id teevad, ja see on Gevrey-Chambertini Clos Saint-Jacques.

Miks hinnatakse Clos Saint-Jacquest ainult premier cru viinamarjaistanduseks? Arvatakse, et Burgundia klassifitseerimissüsteemi loomise ajal keeldusid mõned omanikud kõrgema klassifikatsioonitasemega seotud kõrgemat tasu maksmast. Muidugi taandub kõik alati rahale.

Clos Saint-Jacquesis on viiel omanikutootjal lubatud kasutada pudelil viinamarjaistanduse nime: Louis Jadot, võib-olla kõige soodsam viiest tootjast Domaine Armand Rousseau Domaine Sylvie Esmonin Domaine Fourrier ja Domaine Bruno Clair.

Armand Rousseaul on kõige suurem osalus veidi üle viie aakri ulatuses. Selle veinid on väidetavalt kamba kõige pehmemad, kuid kõiki peetakse kõrgeks.

Märkimisväärsed tootjad: Domaine Bruno Clair , Domaine Sylvie Esmonin, Domaine Fourrier, Louis Jadot , Domaine Armand Rousseau

Foto viisakalt www.mkb.photo

Clos des Goisses

Nimi ütleb kõik. Kuigi sulgemine tähendab müüriga ümbritsetud viinamarjaistandust, kurad on prantsuse keeles 'väga järsk viinamarjaistandus' ja see umbes 13,5 aakri suurune maatükk Champagne'is Marne'i jõe põhjaotsas tõuseb 30–45 °. Selline nõlv nõuab käsitsi kasvatamist (šampanjas standard) või mõnevõrra anakronistlikult hobuseid ja sahku.

Nii Chardonnayle kui ka Pinot Noirile istutatud see premier cru viinamarjaistandus on alates 16. eluaastast kasvatanud veiniviinamarju^thsajandil ja on praegu Champagne'i kõige soojem koht. Selle lõunasuunaline suund ja ümbritsev sein loob soojema mikrokliima kui ülejäänud Šampanja. See tagab viinamarjade küpsemise ja selle spetsiaalne kriidimuld toimib soojusjuhina.

Märkimisväärne tootja: Philipponnat

Casting Serrantis

Istutatud 12^thsajandil tsistertslaste mungad, on Coulée au Serrantit igal aastal pidevalt koristatud. 2020. aasta seisuga on viinamarjaistanduses näha järjestikku 890 aastakäiku.

Casting on monopol ja apellatsioonikeskus Loire oru Savennièresi piirkonnas, mille omanik on Nicolas Joly. Viinamarjaistanduse 17-plussine aakri istutatakse ühe Loire'i lipulaeva viinamarja Chenin Blanci juurde. Lõuna-kagu viinamarjaistandust kasvatatakse biodünaamiliste põhimõtete kohaselt ja selle viinapuud on keskmiselt 35–40 aastat vanad. Nad istuvad killustikul, kvartsil ja tulekivimuldadel, mis pakuvad eristusvõimet mineraalsus .

Märkimisväärne tootja: Domaine Nicolas Joly

Cannubi

'See oli nagu käega tähtede puudutamine,' ütleb Piemonte produtsent Luciano Sandrone Itaalia kuulsaima kruiisi kohta.

Teine Barolo produtsent Michele Chiarlo ütleb: „Kui ma sain osta [pindala sisse Cannubi ] see oli rõõm, peaaegu nagu näpuotsaga taevast puudutades. '

Viinamarju on Cannubis kasvatatud juba enne Barolo nimetust. 19 tootja omanduses on selle 37 aakrit olnud aastate jooksul vaidlusaluste varaliste vaidluste ja nimeõiguste keskmes ning kord jõudis see küsimus Itaalia ülemkohtusse.

See on nii austatud nimi, et naabruses asuvad viinamarjaistandused, nagu Cannubi San Lorenzo ja Cannubi Muscatel, püüdsid oma nime 'Cannubi' kasutada oma veini kvaliteedi tõestuseks. 2013. aastal otsustasid kohtud, et naabruses asuvad viinamarjaistandused võiks kasutage seda nime, et edendada nende lähedust maailmakuulsale saidile.

Märkimisväärsed tootjad: Tuuleke , Milanost , Michele Chiarlo , Sandrone , Paolo Scavino

Kaloni viinamarjaistandusele

Kreeka keeles tähendab Kalon 'ilusat' ja seistes Robert Mondavi veinitehase vaateväljas on lihtne mõista, miks. Napa oru Oakville'i apellatsiooni 1000 aakri suurune maatükk näeb aakri suuruseid viinamarju, mis on vastu sinist pilvetut taevast ja lopsakaid rohelisi Mayacamase mägesid.

Kaloni koduks on ka väike, kuid vägev pakk nimega I-Block, mida kiideti Põhja-Ameerika vanimate, nüüd 75-aastaste Sauvignon Blanci viinapuude omamise eest. Nende paksud, krigistatud pagasiruumid on trelliseerimata ega vaja niisutamist, koondades niigi ereda puuviljamaitse.

Kui Ameerikal oleksid grand cru viinamarjaistandused, oleks To Kalon kindlasti nimekirja tipus. Kuna Napa org on tuntud selliste Bordeaux viinamarjasortide nagu Cabernet Sauvignon poolest, on sobivam öelda, et To Kalon on omamoodi 'esimese kasvu' viinamarjaistandus.

Ja kuna Kalon oli osa Robert Mondavi ja Bordeaux parun Philippe de Rothschildi partnerlusest Chateau Mouton Rothschild , on analoogia veelgi sobivam.

Nagu Cannubi, on ka selle kadestamisväärne asukoht ja pinnase mitmekesisus muutnud To Kaloni sihtmärgiks, kusjuures oru parimad ja kalleimad veinitehased võistlevad To Kaloni märgisega veini tootmise nimel. Viinamarjaistandus on praegu jagatud väheste konglomeraatide vahel. Robert Mondavi-Constellationile kuuluvad suurimad ligi 450 aakri suurused osalused, kasvatajal Andy Beckstofferil on aga 90 ja Opus One'il 100 aakrit. Ülejäänud on käputäie väiksemate kasvatajate omanduses.

Märkimisväärsed tootjad: Robert Mondavi , Opus One , Realm keldrid

Shea viinamarjaistandus

Burgundia mitmekülgse sugupuu tõttu on Pinot Noir peaaegu sama õilis kui viinamarjad. Ja Pinot Noir osariikides on oma positsiooni saavutamas. Isegi Burgundia elanikud kiidavad Oregoni Willamette'i oru Pinot tootmise suurepärase terroiri eest.

Piirkonna Mekat peetakse sageli Shea viinamarjaistanduseks, 290 aakri suuruseks kinnistuks Yamhilli maakonnas, mis on tuntud settekivimulla poolest. Shea pühendab Pinot Noirile 149 ja Chardonnayle kuus aakrit.

Omanik Dick Shea tarnib suurejoonelisi kvaliteetseid viinamarju kõige kuulsamatele ja tuntumatele Oregoni ja California veinitehastele.

Märkimisväärsed tootjad: Bergström , Ken Wrighti keldrid , Shea veinikeldrid , Winderlea

SANTA MARIA org, SANTA BARBARA MAAKOND, CA - 2009: Bien Nacido viinamarjaistandust on näha sellel 2009. aasta Santa Maria orus, Santa Barbara maakonnas Californias, hilisel pärastlõunal maastikufotol. (Foto: George Rose / Getty Images)

Hästi sündinud viinamarjaistandus

California keskrannikul asuv Bien Nacido pärineb aastast 1837. Kuid paljude veiniarmastajate kaartidele jõudis see alles siis, kui Millers, California põllumeeste viienda põlvkonna perekond, selle 1969. aastal ostis.

Nende unistus oli karjata viinamarjaistandus, mis konkureeris Euroopa suurte mõisate omaga. Paljud inimesed usuvad, et unistus on realiseeritud.

Bien Nacido asub Santa Barbara maakonnas Santa Maria orus. See on ookeani mõju ja põikisuunalise (ida-lääne suunalise) Santa Ynezi mäeaheliku tõttu üks osariigi lahedamaid kasvukohti. Viinamarjaistandusse on istutatud 900 aakrit viinapuud ja see tarnib viinamarju paljudele California tipptasemel veinitehastele.

Märkimisväärsed tootjad: Õiges kliimas , Hästi sündinud pärandvara , Qupé , Kaks korda , Ränne

Foto viisakalt Dragan Radocaj

Vana aia viinamarjaistandus (Barossa org)

Vastupidiselt sellele, mida võib arvata, ei ole maailma vanimad viinapuud Euroopas, vaid Austraalias. 1853. aastal istutatud viinamarjaistandus Old Garden kuulub nüüd Dean Hewitsonile, veinivalmistajale ja Lõuna-Austraalias asuva Hewitsoni veinitehase omanikule.

Vanas aias on suur au, et teda pole kunagi mõjutanud filoksera - viinapuujuure täide, mis 1800. aastatel paljudes maailma viinamarjaistandustes laastamistööd tegi. Seal asuvad maailma vanimad, pidevalt tootvad Mourvèdre viinapuud. Praegu on nad 168-aastased ja toodavad rikkalikku, sügavalt keerukat veini.

Märkimisväärne tootja: Hewitson