INmüts, et kas nad teevad Mehhikos veini? Neil on - sajandeid on - mitte ainult sakramendivein ja plonk. Baja California põhjaosas, mööda Guadalupe oru 3. teed on veini kvaliteet viimase kahe aastakümne jooksul tõusnud. Siinsed veinimajad on Baja enda loomiseks ühinenud kokkade ja hotellipidajatega Veinitee (veinitee). San Diegost vähem kui kahe tunni kaugusel on Ensenada linna ankurdatud Valle de Guadalupe liikunud mööda oma Tequila-ja-Tecate juurtest viinamarjapõhistele juurtele. Minge piirist lõunasse, et saada veini- ja reisikogemus, mida te ei unusta.

Kus süüa

Kell Maa süda ,peakokk Diego Hernándezi kokanduskeskused ümbritsevad hulgaliselt Vaikses ookeanis mereande ja lihatoite kaunistavaid ürte, lilli, tšilli ja vürtse. Deckman’s El Mogoris on Ameerika koka Drew Deckmani vabas õhus asuv restoran Mogor-Badani veinitehases, avatud juunist oktoobrini. Mehhiko mõjutatud kõrgköök, mis on sageli ühendatud kohalike õlletootega Agua Mala õlledega, on Deckmani eripära. Kell Laja ,alates 2001. aastast avatud teerajaja restoran, rõhutab peakokk Jair Téllez Baja tooteid, sealhulgas borrego (lambaliha) ja epasoodi (lõhnav ürd).

Kus ööbida

Oruküla on moodne Toskaana stiilis B&B, kus on kuus tuba, kenasti sisustatud avalik istumisruum ja Nami Mehhiko hommikusöök. Endeemiline on ökohotell, kus on 20 arukalt kujundatud boksilaadset tuba, mis on hajutatud keset orgu üle mäenõlva. See pole uhke, kuid ainulaadne. Butiikhotell ,20 toa, aia ja viinamarjaistanduste vaatega on uus sissepääs oru kasvavasse majutuskohta, nagu on Taevas ,mis taotleb luksusstaatust.

Teised tegevused

Viinamarja- ja veinimuuseum (El Museo de la Vid y el Vino) avati eelmisel aastal. See annab ajaloolise ülevaate Baja veinivalmistamisest 16. sajandist pärit Hispaania misjonäridelt, 19. sajandi kaubandusliku tootmise sünnist ja piirkonna tänapäevastest liikumistest. TheRancho Cortesjuustutehas on väike tegevus, mis asub El Porveniri lähedal - eripäraks on lehmapiima queso fresko.

Eelarve näpunäide

Guerrerense ,kuulub Ensenadas Everesti mereandide tänavavankritesse. Peske siilides lämbunud tostadad, ceviched ja kalatakod Micheladana tuntud vürtsika õllekokteiliga.

Millal minna

Baja veiniriik on aastaringselt tervitatav, ehkki talvel võivad Vaikse ookeani tormid tabada. Juuli ja august on kuumad, keskmised kõrgemad kui 100˚F.

Kohalik teadmises

Roberto Tame, veini maaletooja asutaja Baja veinid , ütleb Kalurikülauus sadam(umbes 45 minutit Ensenadast ülespoole rannikut) pakub parimaid Vaikse ookeani homaare, mida te kunagi maitsta saate. “Puerto Nuevos on arvatavasti 30 restorani, kuid ma käin seal alati Villa Ortega oma . Homaarid on pannil praetud searasvas, nii et liha jääb pehme. Neid serveeritakse sulavõiga ning need on koos ubade, riisi, laastude, salsaga ja omatehtud jahu-tortilladega. '

Kus maitsta

Guadalupe oru veinitehased on enamasti ebausaldusväärse tööajaga butiigid, seega palume kohtumisi ette näha. Alximia just lõpetas oma veinitehase nelja-aastase ehituse, mis sarnaneb palju Eero Saarineni kuulsa TWA terminaliga JFK lennujaamas New Yorgis. Tippveinide hulka kuuluvad Gaia (Cabernet Sauvignon, Tempranillo ja Syrah), Alma (Tempranillo ja Zinfandel) ja Helios (Grenache blanc de noirs). Hacienda La Lomita oma maitsmisruum on avatud neljapäevast pühapäevani keskpäevast kella 16-ni.

Tule maitsma Baja kõige loovamate etikettidega veine. Garza viinamarjaistandused on oru üks ilusamaid veinitehaseid, mille on maast madalast ehitanud omanik Amado Garza. Taimeelu on siin sama muljetavaldav kui segaveinid nagu Colina Norte (Tempranillo, Carignan ja Grenache) ja Amado IV (Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo ja Zinfandel).

Väljapaistvad veinid

Niisutamine on siinsete viinapuude vereringe, kõrbepõllunduse põhimõte. Kasvatatakse peaaegu kõiki maailma sooja kliimaga viinamarjasorte, sealhulgas punaste viinamarjade hulgas Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Zinfandel, Nebbiolo, Syrah, Tempranillo, Malbec, Carignan ja Grenache. Veinid on tavaliselt täidlased ja kõrge alkoholisisaldusega, roosade mustade puuviljade maitsetega ning niisutamiseks kasutatava soolase soolarikka veega saadakse aeg-ajalt sooja ja / või soolasust. Valgetest veinidest vaadake parimate panustena varakult koristatud, tammevabu Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sémillon ja Viognier.

'Viva México!' Tähistage Mehhiko iseseisvuspäeva stiilselt