Koostisosad

1 tass universaalset jahu
1/4 tassi suhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
1/4 tl soola
1 tass kooritud ricottat
2 suurt muna, eraldatud
1/2 tassi madala rasvasisaldusega (1%) piima
2 tl riivitud sidrunikoort
1 tl vanilliekstrakti
1 1/2 tassi mustikaid, lisaks garneeringuks (valikuline)

Ettevalmistus

1. Kuumutage ahi temperatuurini 200 ° F.

2. Vahusta jahu, suhkur, küpsetuspulber ja sool keskmises kausis, kuni see on hästi ühendatud. Kõrvale panema. Klopi eraldi suures kausis kokku ricotta, munakollased, piim, sidrunikoor ja vanill. Segage jahusegu munasegusse, kuni see on ühendatud.

3. Klopi munavalged elektrilise mikseriga suurel kiirusel pehmete tippude tekkimiseni. Voldi lahtiklopitud munavalged õrnalt pannkoogisegusse, kuni see on segunenud.

4. Määri keskmise tulega kergelt suur mittekleepuv võre või pann. Valage kuhjaga 1/4 tassi taigna küpsetusplaadile ja levitage umbes 4-tollise pannkoogi valmistamiseks. Tilguta igale pannkoogile umbes 10 mustikat. Küpseta 3 minutit või kuni servad on kuivad ja põhi on kuldne. Pöörake pannkook ja küpseta 2–3 minutit kauem või kuni see on mõlemalt poolt kergelt kuldne. Põletamise vältimiseks reguleerige soojust vastavalt vajadusele. Aseta pannkoogid kuumuskindlale vaagnale ja hoia ahjus soojas. Korda sama ülejäänud taigna ja mustikatega. Soovi korral kaunista veel mustikatega.