Gracti võitnud kantrilaulja, produtsent ja ansamblijuht Zac Brown on ka kirglik veini- ja toidusõber. Tema koostöö Napaga Õrn pere viinamarjaistandus Cabernet'i põhjarannikul ja patenteeritud punane segu on vaid üks viis, kuidas ta oma maitseid oma fännidele ja kaugemale toob.

Räägi mulle oma isiklikust veinihuvist.

Avasin oma esimese restorani [Zac’s Place] 10 aastat tagasi. Toit seisneb inimeste ühendamises perekonnast sõpradeni ning see lahenes hiljem veini ja veini paaristamisest. [Meister Sommelier] Kevin Vogt on uskumatu sõber ja ma hakkasin käima söögikordadel, kus ta paaristas veini iga meie käiguga.

Ja see sai pikaajaliseks huviks?

[F] ood ja vein ja kõik see oli minu jaoks nagu HD ja veini armusin - ja püüdsin sellest kõigest aru saada - oli jäneseauk. Ma ei ütle mingil juhul, et olen veiniekspert, kuid siis ei saa kunagi proovida isegi 1% maailma veinidest.

Zac Brown naudib oma töö vilju / Foto: Andy Sapp

Kuidas Z. Alexander Brown arenema?

Võtsime kohtumisi mitme ettevõtte ja inimesega ning kui kohtusime Black Stallioni ja Delicato perekonnaga ning nägime nende tipptaset ja asjatundlikkust, teadsime, et just seda me tahtsimegi teha, et minna veits nii palju, et vein oleks nii suurepärane kui me saame. Teadsime, et see sobib hästi.

Millist maitsmisprofiili või stiili brändiga sihtisite?

Mulle meeldivad iseloomulikud veinid, millel on äratuntavad komponendid. Midagi tõelise identiteediga, kus teate, mida saate ... ligipääsetavaks, kuid ka lihtsalt piisavalt keerukas ja viimistletud sinna, kuhu see tõelisele veinijoojale meeldiks. … [See lähenemine on] nagu minu muusikaga: mulle meeldib, kui sügav inimene satub kihtidesse, kuid samal ajal tahan olla kättesaadav ka kellelegi, kes pole õppinud kuulaja.

Kuidas koostööprotsess töötab?

Veinirännakul leidsin veiniklaasist omadused, mis mulle väga meeldisid. Nii et kui ma veinitootmismeeskonnale midagi meelepärast selgitan, toovad nad mulle kirjeldatu põhjal kõik proovid, kõik segamiselemendid. Olen selle kõigega praktiline.

LVE ja armastus: eksklusiivne intervjuu John Legendiga

Veinide sildikujundus on väga omanäoline. Mis tähtsust on öökullil ja kes selle kunsti kujundas?

Kujundasin ise. Ja saatekastid ja kõik, ma tegin seda kõike ise. Öökullil on palju erinevaid tähendusi. See on peaaegu müstiline olend. Kui näete kusagil öökulli, on see eriline hetk, eriline asi. Minu jaoks tähendab see tarkust, tundmatut, mis on väljaspool pinda.

Nii et olete seotud projekti kõigi aspektidega.

See on minu jaoks unistus, sest osa minu tööst on praegu veini maitsmine ja segamine ning neile ainulaadse esitluse ja turunduse väljatöötamine ning inimeste röstimiseks ja hammaste lillaks muutmiseks. Ma armastan partnerlust, mis meil nendega on, ja kavatsen nendega kindlasti edasi töötada. Töötame järgmise aasta väljaandmiseks mõeldud valge veini kallal.

Olete tuntud selle poolest, et olete oma peakoka turule toonud ja korraldate oma 18-rattalise autoga fännidele õhtusööke. Kuidas see algas?

Kui müüsin oma esimese restorani, tundsin puudust inimeste toitmisest. Nii et ma mõtlesin, et kuidas me toimetame inimestele toitu, mida nad ei saaks selle linna parimasse restorani, vaid väljapoole parklasse või mõnda kohta? Ma ütlesin meie peakokale Rusty Hamlinile: 'Kui aitate mul seda taset toitu oma fännidele tarnida, siis aitan teil oma nime välja tuua ja armastuse, mida ma usun, et teie isiksus ja talent väärib.' Oleme seda teinud juba seitse aastat.

Mis veine sa praegu joon ja meeldid?

Olen hiljuti natuke valget jalga lasknud. Olen jälitanud mõnda Verdelhot. Samuti Must täkk teeb mõned uskumatud Sauvignon Blancs, mida ma viimasel ajal tõesti naudin. Ja Sajaakriline kabiin on üks minu lemmikveine, periood. Ma armastan seda suurt, keerukat kirsilaadset nooti. See on üks veine, mis inspireeris mu kabiini. Austraaliast, [joon] Mollydookeri sametkinnast ... see on suur, tume, kuiv, suitsune, hull. Ma armastan seda.

Tuurite ja reisite palju isiklikult. Kas teil on praegu veini ja toidu lemmik reisisihtkohti?

Rahvusvahelisel reisil olles olen kogu kohaliku veini kohal. Käisime Argentinas, tegime Tierra del Fuegos kärbsepüüki ja proovisin seal kõiki Malbeceid, mida polnud varem proovinud. Ja Austraaliasse reisides olen paar korda käinud ja viibinud ning käinud ringi uskumatutes viinamarjaistandustes. Veetsime abikaasaga mõnda aega mööda Itaaliat ja leidsin veine, mis olid uskumatud. Ma arvan, et ka Tšiilis käimine oleks hämmastav. Tahaksin proovida veel kohalikku Tšiili veini.

Kas teil on veel mõnda projekti, millest olete põnevil ja millega tegelete?

Laagri lõunamaa , minu heategevusorganisatsioon, on vähi- ja teadusasutus ning magamislaager [erivajadustega lastele ja nende peredele], toetades sõjaväelasi ja veterane. Meie meeskond teeb seal palju uskumatut tööd. Töötame ühe looži ehitamise kallal selle aasta lõpus ja lõpetame söögisaali. Selle avamiseks korraldame seal hea veinipeo.

Kas teie arvates on muusika tegemise ja veini valmistamise vahel seos?

Lihtsalt kellegi teise armastuse töö maitsta saamine on sama mis kuulata lugu, mida keegi pidi selle tegemiseks üle elama. Nad pidid pühendama oma elu muusikale, et osata seda esitada viisil, mis paneb sind tõesti midagi tundma. Veiniga on sama lugu.