Tutvuge viie maailma populaarseima veiniviinamarjaga. Kuna iga sordi pudelid on laialdaselt saadaval ja neid on lihtne leida, võite oma eelistuse avastamiseks hakata uurima riike, piirkondi ja stiile.

Chardonnay

Getty

Chardonnay on populaarne kogu maailmas, osaliselt seetõttu, et see võib küpseda peaaegu kõikjal. Iseenesest üsna õrn viinamari, see võtab hästi käärimise ja / või vananemise uutes tammevaatides. Suur osa selle laialdasest atraktiivsusest, eriti odavamates versioonides, võib olla seotud ka tammi lõhna- ja maitseainete ning veidi valmisveini jäänud jääksuhkru kasutamisega.

Ühed suurimad Chardonnayed tehakse nii Burgundia Côte de Beaune'i piirkonnas kui ka Champagne'is, kus see on Blanc de Blancsi ainus viinamari ja komponent enamikus mittevintage villides.

Suurepärased, küpsed, troopiliste puuviljadega koormatud Chardonnay ’d valmistatakse kõige soojemates piirkondades Californias ja Austraalias. California rannikust, Oregonist, Austraalia Margaret Riverist ja Tšiili rannikuäärsest versioonist leiate võidusõiduversioonid, mis veedavad vähe või üldse vähe aega uues tammikus. Roostevabad Chardonnays pakuvad lõhna ja maitsega värskeid rohelisi õunu.

Teine levinud tehnika on panna Chardonnay malolaktilise kääritamise teel, mis pehmendab happeid ja lisab võine nooti. Tünni vananemine võib tuua võivahu, karamelli, suitsu ja röstsaia. See on mitmekülgne ka paljude toiduainetega, alates pehmetest valgetest juustudest kuni linnuliha, koorikloomade, pasta ja salatiteni. Isegi sealiha ja kopsakamad kalad, nagu mõõkkala ja hiidlest, sobivad Chardonnayga hästi.

Chardonnay soovitused

Parimad ostud

Toimetajate valikud

Keldri valikud

Sancerre'i viinamarjaistandused, kus asuvad maailma parimad Sauvignon Blanc. Pilt Getty kaudu.

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc kasvatatakse kogu maailmas, kuid see lendab paljude veinijoojate jaoks radari all. Mõnikord on see märgistatud Fumé Blanciga (ebamäärane termin, mis algselt võeti kasutusele turundusnipina). See on vein, mis võib inspireerida selliseid ebameeldivaid kirjeldusi nagu 'kassi piss karusmarjapõõsas'.

Need sõnad ei inspireeri teid tingimata seda korki tõmbama.

Ja ometi on see suurepärane viinamari. Sauvignon Blanc näitab Prantsusmaa Loire'i orus üsna hästi, eriti Sancerre ja Pouilly-sur-Loire külades ja nende ümbruses. Seal on sellel läbitungiv mineraalsus ja terav rohttaim.

Uue maailma Sauvignon Blancsi võrdlusalus pärineb Uus-Meremaa , kus roheliste tsitruseliste ja marjamaitseliste maitsete intensiivsus paneb viinamarjale laitmatult värske spinni. Californias on see sageli küpsenud ja aeg-ajalt tünnis kääritatud, et näidata virsiku ja troopiliste puuviljade maitset, umbes nagu Chardonnay. Tšiilis kirjeldatakse neid veine sageli racy ja pruunikana, lõhnatakse paprikaga ning maitstakse sellerit, kaktust ja laimi.

Hilise saagikoristusega veinina segatakse Sauvignon Blanciga sageli Sémillon ja see maitseb mett, võisuppi ja karamelli. Sauternese ja Barsaci veinid on eeskujulikud ning arvestades nende kõrget happe- ja suhkrutaset, võivad nad vananeda aastakümneid.

Sauvignon Blanci soovitused

Parimad ostud

Toimetajate valikud

Keldri valikud

Äsjakorjatud Cabernet Sauvignoni viinamarjad, Napa org. Pilt Getty kaudu.

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon on enamiku suurepäraste Bordeaux punaste viinamari. Soolosordina ehitas see peaaegu üksinda Napa oru maine. Seda kasvatatakse kogu maailmas, sageli segatakse mõne või kõigi teiste Bordeaux 'punaste viinamarjasortidega. Tippversioonides on fookus, puhtus, jõud ja armu, millele ükski teine ​​punane viinamari ei saa võrdsustada.

Napa orus kaldub valitsev stiil ülirikka, tugevalt tammega kabernettide, sportlikult kõrge alkoholisisalduse ja lihaste tanniinide poole. Washingtoni osariigis lähevad parimad versioonid piirini täpsuse ja rikkuse vahel.

Kui kaua võib pudel veini avatuks jääda?

Mujal Uues maailmas tehakse silmapaistvaid kabernette Austraalias ja Tšiilis. Nad on Down Underis õnnelikud ja nõtked, Tšiilis kergelt ürdilised, vürtsikad ja briaarikad.

Kerget taimset komponenti peetakse tavaliselt viinamarja tõeliseks esituseks, kuna üleküpsenud Cabernet võib muutuda puuviljaseks, moosiks ja ilma suurema keerukuseta. See sobib suurepäraselt uue tamme ulatuslikuks vananemiseks ning selle tanniini-, happe- ja alkoholisisaldus sobib ka kõige agressiivsema tünnimaitsega. Veinikaart vaadake oma lemmik steakhouse'is. See on koormatud Cabernet Sauvignons , sest need rikkad tanniinid täiendavad rasvast veiseliha nagu vähesed teised veinid.

Cabernet Sauvignoni soovitused

Parimad ostud

Toimetajate valikud

Keldri valikud

Erakordse Merloti leiate Pomerolist, mis asub Bordeaux 'paremal kaldal. Pilt Getty kaudu.

Merlot

Pole saladus, et tema maine Merlot koputas külili, noh, film Külili . Viinamarja maine kahjustamine on tingitud tohututest odavatest ja maitsetutest Merlotidest, mis turgu üle ujutavad.

Parimaid uue maailma pudeleid, mis panka ei lõhu, otsige kõigepealt Washingtoni osariigist ja New Yorgi Long Islandist. Külluses on piisavalt nõtkeid, hästi täidetud sordipudeleid, millel on nii tekstuur kui ka happesus vananemiseks. Napa Valley Merlots võib olla rikkalik, küps, laias mahlakas ja kohe maitsev.

Bordeaux 'paremal kaldal - Pomerolis ja St-Émilionis - saavutab Merlot superstaari staatuse. Seda segatakse sageli Cabernet Franciga haruldastes ja kallites veinides nagu Pétrus ja Château Angélus. Enamasti on Merlot enamuses Medoci punastest tähtsuselt teine ​​viinamari (Cabernet Sauvignoni taga), mis võib sisaldada ka väikestes kogustes Cabernet Franci, Petit Verdotit ja / või Malbeci.

See paksenahaline viinamari valmib varakult, see on õnnistus kasvatajatele, kes kardavad vihmasadu. Merlot moodustab suures koguses punaseid Itaalias, Californias, Lõuna-Ameerikas ja Ida-Euroopas.

Merloti soovitused

Parimad ostud

Toimetajate valik

Keldri valikud

Getty

Pinot Noir

Pinot Noir on nii veinivalmistajate poolt kogu maailmas hinnatud kui ka neetud. See on kõigi suuremate punaste viinamarjade seas kõige ilusam, seksikam, nõudlikum ja kõige vähem prognoositav. Suurimate Pinot Noirsi mall on hajutatud paljude Burgundia väikeste kommuunide vahel, kus kõige haruldasemad pudelid võivad vabanedes müüa sadade dollarite eest. Koos Chardonnay'ga on Pinot Noir ka paljude põhikomponent Šampanjad ja muud vahuveinid.

Pinot Noir on peaaegu alati villitud puhta segamata sordiveinina. Pole tavaline, et California või Oregoni veinitehas pakub mis tahes aastakümnes kuni tosinat ühe viinamarjaistanduse, ühe klooni või ühe plokiga villimist.

Viinamarjad on erakordselt koha- ja aastakäigupõhised. Soojast kliimast valmistatud veinidel võivad olla dekadentlikud maitsed. Lahedate saitide ja aastakäikude tulemuseks on elegantsemad, rafineeritumad ja igati väärt veinid. Arvestades nii suuri stiili- ja terroirierinevusi, on Pinot Noirs tavaliselt kerge kuni keskmise kehaga, hapukate punaste marjadega puuviljadega ning kuivatatud ürtide ja maapinnaga.

Suurepäraseid näiteid Uue Maailma rannikust Californias, Oregoni Willamette'i orus ja Uus-Meremaal asuvas Otago keskosas. Parimal juhul on Pinotil eeterlik maius, kuid see võib vananeda aastakümneid. Seda kirjeldatakse sageli kui „raudset rusikat sametkindas“.

Pinot Noiri soovitused

Parimad ostud

Toimetajate valikud

Keldri valikud