Reedel toimunud liikmetele mõeldud koosolek Veinituru nõukogu ja Nielsen ja Napa oma Ameerika kulinaariainstituut Copias kutsus esile elava arutelu Ameerika veinitööstuse tarbijate suundumuste üle.

Veinituru nõukogu (WMC) president John Gillespie ja Nielseni jookide alkoholipraktika vanem asepresident Danny Brager arutasid põlvkondade ja tarbijate tipptrende. Samuti oli ülevaate saamiseks Damiel Wilson, Hameli perekonna esimees Veini äriinstituut Sonoma osariigi ülikoolis ja WMC teadusdirektor Jennifer Pagano. Teemad varieerusid veinist purgis, veini värskuse ja esitusviisi ning taju magususest ja kuivusest.

Brager’s Takeaways

• Kauplemine (lisatasu) on kindlalt juurdunud, kuid siiski müüakse märkimisväärne maht 8-dollarise hinnapunkti all.
• Kodumaise veini tarbimine on tõusnud, kuid impordikonkurents ainult süveneb.
• Tarbijale kättesaadavus laieneb mitmel pool ja suunas, kuigi kasv on ebaühtlane.
• Aastatuhanded on kasvu jaoks kriitilise tähtsusega, kuid toodete ja jaemüügi killustatus jätkub.

Naised ja vein

Veinijoojateks tunnistanud 2794 küsitlusest vastanust oli 57 protsenti naissoost. Suurim protsent (23) oli vanuserühmas 60–69, järgnesid 18–30–39 ja 50–59 kategoorias. 40–49-aastaste rühm moodustas 15 protsenti.

9 kõige populaarsemat veinitarbimise suundumust, mida praegu vaadata

Tuhandeaastane meik

Veinitarbimise etniliseks / rassiliseks jaotuseks teatati 71 protsenti kaukaaslastest, 13 protsenti hispaanlastest, 9 protsenti mustanahalistest / afroameeriklastest, 4 protsenti aasialastest ja 2 protsenti segastest. Kuid 45 protsenti USA aastatuhandetest tunnistab end multikultuurseks ja see arv kasvab.

Koduveinide import ületab impordi

Kodumaised veinid moodustasid möödunud aastal 71 protsenti tarbimisest. Impordist seostas Prantsusmaa Itaaliat 20-aastaste vastajatega ja lõpetas 30–39-aastaste seas esikoha, kuid oli 40-aastaste tarbijate seas Itaalia järel teisel kohal. Hispaania oli kõigi kolme vanuserühma seas kolmas. Nielseni uuringud näitavad, et Uus-Meremaa, Prantsusmaa ja Itaalia on kõik majanduskasvu juhid, samas kui Argentina, Tšiili, Saksamaa, Austraalia ja Lõuna-Aafrika Vabariik on languses.

Kõige kiiremini kasvavad kategooriad

Rosé, punased segud, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, vahuvein ja Pinot Gris / Grigio on kõik tõusuteel.

Ros é ja sädelev jääb püsima

Juba teist aastat järjest olid roosad veinid valged kuumad, moodustades 1,5 protsenti kogu müüdud lauaveinist. Prantsuse toodang viis müügi 62 protsendiga kategooriast, USA järgis 30 protsenti. Sädelev kategooria, mida juhtis Prosecco, kasvas eelmisel aastal 25 protsenti, vahuvein tõusis üle 20 protsendi.