1401 kolmas avenüü
Seattle, Washington
206.623.4450 wildginger.net

1989. aastal avatud Wild Gingeril on veinitöötajad 16 täiskohaga töötajat, sealhulgas veinidirektor Ole Thompson (sertifitseeritud tase, meister-sommeljeede kohus), üks keldrimeister, kuus sommeljeed ja kaheksa veinikaptenit. Thompsonil on isegi CMS / ISG programmidel kujundatud oma ettevõttesisene eksam, et testida töötajate veiniteenust. Kui sellest ei piisa, saavad veinisõbrad tänu argoonipõhisele Itaalia Enomatic säilitussüsteemile osa haruldastest veinidest nagu 1955 Latour ja 1990 d’Yquem. Sama muljetavaldav on kogu Aasia köök (kantoni keel on köögikeel). Peakokk Nathan Uy juhtimisel valmistavad töötajad kõik kastmed ja paljud muud komponendid oma roogadesse. See pühendumus autentsusele tuleneb omanike Ricki ja Ann Yoderi inspiratsioonist Ricki kolledžijärgsed reisid Kagu-Aasias.

Statistika
Valikute arv: 2250
Inventari pudelid: 32 000 pluss
Veinide arv klaasi kaupa: 42
BYO: Jah. Corkage'i tasu: 25 dollarit
Winelisti esiletõstetud: vananenud veinid ja viinamarjasordid, mis sobivad restorani Lõuna-Aasia köögiga. Aromaatsed, kuivalt kuivanud valged Austriast, Saksamaalt ja Alsace'i punased, suurte puuviljade ja pehmemate tanniinidega, sealhulgas Rhône, Zinfandel ja Pinot Noir. Washingtoni ja California punaste vertikaalid. Paljud Saksamaa ja Alsace'i tipptootjate vanemad aastakäigud, näiteks Zind-Humbrecht ja J.J. Prum. Château d’Yquemi seitseteist aastakümmet.