New Yorgi vahel Finger Lakes veinimaa idast ja Kanada Niagara astangust läänes on Buffalo radarialune sihtkoht tundmatute inimeste jaoks. Paljud võrdlevad seda lähedal asuva Pittsburghi kulinaarse jaoturiga, kuid selle nõtkus ja lähedus viinamarjakasvatuspiirkondadele muudab selle pigem Californias Oaklandi idaranniku versiooniks.

Järvepoolne linn tabas pärast tööstuslikku õitsengut umbkaudset plaastrit, kuid Buffalo vapustavat sajandivahetuse arhitektuuri ei purustatud kunagi ning elamiskulud ja äritegevus jäid käeulatuses. Nüüd taaselustatakse vanu hooneid uute ettevõtmiste jaoks, nagu restoranid, piiritusetehased, õlletehased ja veinibaarid.

Kokteilide segamine Tommyrotteri piiritusetehases / Shawna Stanley foto

'Ma kohtun paljude inimestega, kes tulevad siia suurematest linnadest ja teevad lahedaid asju,' ütleb Bobby Finan Tommyrotteri piiritusetehas alustas džinnide tootmist eelmisel aastal, sealhulgas piiratud koguses Bourboni tünnides laagerdunud variatsiooni. “Noore inimese jaoks saab siin ettevõtet alustada, riskida, ebaõnnestuda ja jätkata. Ja Buffalo käimasoleva renessansi tuum sai alguse söögi-joogi stseenist. '

'Noore inimese jaoks saate siin ettevõtet alustada, riskida, ebaõnnestuda ja jätkata.' —Bobby Finan, Tommyrotteri piiritusetehas

Peene toiduga põhitoidu põhitoode Oliveri oma on olnud aastakümneid. Kuid selle ambitsioonid on tõusuteel: uus veinidirektor Brandon Ford ja tegevkokk Ross Warhol, kes töötas etapp El Bullí juures. 400 pudeliga nimekiri sisaldab nii luksuslikke pudeleid kui ka kohalike tootjate taskukohasemaid valikuid.

Oliver’s / Jessica Whaleni foto

Buffalo endises Little Italy naabruses asub Lombardi restoran , lemmik juba 35 aastat. Vana kooli traditsioonid jäävad püsima (õhtusöögi jakid on tavalised) ja restoran ravib oma lonza ja coppa. Itaalia väiketootjaid soosiv veinikaart põhineb Buffalo läheduses New Yorgil, et hankida veine, mis on saadaval mõnes teises riigis.

Tänaval on trendikas Herteli avenüü Iha , naabruskonna ühine maailmatasemel sugupuu. Adam Goetz tõi oma NYC-ga lihvitud oskused koju Buffalosse, kus ta serveerib talust lauale roogasid koos eripäradega nagu homaari poutine ja röstitud luuüdi.

Kuivatatud suitsutatud kondiga kõht restoranis Craving / Imagelinki foto

Bacchuse veinibaar ja restoran laenutab peenust Chippewa tänavale, mis on Buffalo pidudel valmis meelelahutuspiirkond. Ajaloolises juugendstiilis 1906. aasta hoones saate nautida dünaamilisi veine ja roogasid, mis sisaldavad Pinot Noiriga infundeeritud foie gras-cherry vahvlit.

Viieaastane Vera Pizzeria on aidanud arendada linna käsitöökokteilide stseeni, kus jooke serveeritakse Itaalia linnapileti kõrvale. Vera kitsas tellistest ruum asub linna graatsilises Elmwood Village'i naabruses, mis on seotud Frederick Law Olmstedi kujundatud pargiteede ja Queen Ann stiilis kodudega.

Kesklinn Linna veinikaupmees pood on värske, klanitud ja linnalik, pakkudes märkimisväärseid Finger Lakes'i veine Prantsuse ja Itaalia lemmikute kõrvale. Vahepeal intrigeeriv upstart Paradiisivein nikerdab oma niši, müües orgaanilisi ja biodünaamilisi veine Buffalo West Side'il.

Degusteerimine City Veinikaupmehel / Foto viisakus City Veinikaupmees

Lendav Piisonite Pruulikompanii on viimase kümnendi jooksul olnud teerajaja Buffalo käsitööpruulimisel. Viimase kahe aasta jooksul on see avatud uue asukoha ja maitsmisruumiga Larkinville'is, vanas laopiirkonnas, mis on mõeldud festivalide ja ürituste jaoks.

Signaliseerides järgmist kohaliku õlle lainet, kaheaastast Suure kraavi õlletehas tugineb Erie kanali (kunagi hüüdnimega “suur kraav”) pärandile. Kraanitoa müriseb igal õhtul ja selle asutajad plaanivad juba laienemist. See nimetati 2016. aasta TAP NY õllefestivalil New Yorgi osariigi parimaks käsitööõlletehaseks.

Värske õlle humala juhend

Pärast Lõuna-Californiast kolimist avas hiljuti noor Intelligentsia maarja (endine kvaliteedikontrolli spetsialist) Jesse Crouse Tüüpiline , üks läbimõeldumalt kujundatud kohvikuid Buffalo linnas. Linna reklaamid on sageli hubased graafiliste trükiplaatide ümber kahhelahi - horisontaalne müüritis, mille arhitektid nimetavad seda Põhja-Ameerika suurimaks.

Stseen Tipico Kohvis / Beth Insalaco foto

Kesklinna ajalooline Hotel Lafayette hoone, mis oli riigi esimese tuntud professionaalse naisarhitekti Louise Blanchard Bethune art deco meistriteos, taastati 30 miljoni dollariga, saades Hotell @ The Lafayette . Hoones asub butiikhotell koos a Avalik espresso väljalaskeava , müües fuajees linna parimat valatavat kohvi ja Prantsuse saiakesi.

The Albright-Knoxi kunstigalerii on kunstimaailma üks suurimaid saladusi. Varakult modernistlikule areenile, Jackson Pollacki, Jasper Johns'i ja teiste valgustite meistriteostega. Varsti on see märgatav laienemine.

Albright-Knoxi kunstigalerii / foto: Tom Loonan

Lõpuks ärge jätke tähelepanuta ka Frank Lloyd Wrighti Darwin D. Martini maja , kus 50 miljoni dollari suurune renoveerimine on lõpule jõudmas. Hiljuti lisas kompleks klaasist suletud Greatbatchi paviljoni, mille kujundas tunnustatud arhitekt Toshiko Mori. Seda peetakse Buffalo kõige olulisemaks uueks arhitektuuriks viimase 50 aasta jooksul.