Kas tuleb viskipuudus? Kas peaksime kohe varuma, enne kui on liiga hilja?

Need on küsimused, mida olen viimasel ajal tõstatanud tänu hiljutistele uudislugudele eelseisva viski-pocalypse kohta. Mures Veinihuviline lugejad on meilisõnumeid saatnud. Isegi mu nõbu uuris perekondlikul kokkutulekul, närviliste silmadega virvendades mu isa viinakapi juurde.

Tundub, et iga paari kuu tagant valitseb paanika, olenemata sellest, kas tegemist on potentsiaaliga puudus Bourbonist või šotlase ühe linnase lõpuaeg . Isegi mõned jaapani viskid on saada on üha raskem . Pole ime, et kõik on mures.

Aususe huvides võtab hea viski vananemine aega. Näiteks Bourbon vajab vähemalt kaks aastat tünniaega, enne kui sellele saab panna sildi „sirge Bourbon”. Enamik minu lemmik Bourbonitest on vananenud tunduvalt kauem, sageli lähemal kui kuus või kaheksa aastat.

Produtsentidele meeldib Buffalo Trace on püüdnud ootusi hallata selle kohta, kui palju Bourbonit võib eelolevatel aastatel oodata.

Ja Šotimaa jahedas ja niiskes ümbruses võtab viskide küpsemine veelgi kauem aega. Sel on põhjus, et enamik kõrgema klassi üksikuid linnaseid on enne nende nägemist vanuses 12 või 18 aastat - paljusid palju kauem.

Vahepeal pakume viskit muljetavaldava kiirusega. Ameerika Ühendriikide destilleeritud alkohoolsete jookide nõukogu (DISCUS) andmetel kasvasid nii Bourboni kui ka ühe linnasega šoti müük 2015. aastal. Bourboni maht koos Tennessee viski ja rukkiga on kasvanud 5,2%, samal ajal kui ühe linnasega šotlane kasvas 13% .

Alumine rida: meil ei hakka viski otsa saama. Mõnda piiratud kogusega villimist on aga raske kätte saada, kui hea kraam ladudes vaikselt vananeb. Kui kõik, mida jood, on Pappy Van Winkle Bourbon ja 50-aastane ühe linnase šotlane, siis igal juhul paanika.

Kuid muu maailma jaoks ärge muretsege. Seal on veel palju muid suurepäraseid võimalusi viskisõpradele - mitte kõik neist. Siin on 10 tuttava maitsega pudelit, mida saate nautida Great Whisky-pocalypse'i ootamise ajal.

Alterna-viskid

Need tipptasemel pudelid ei ole traditsioonilised Bourbon ega ühtse linnasega šotlased, kuid rahuldavad neid, kes soovivad sarnast maitseprofiili.

George Dickel Barrel Select (USA George A. Dickel & Co, Tullahoma, TN) 45 dollarit, 95 punkti. Tennessee viski on suurepärane alternatiiv Bourboni austajatele ja kokteilide hulka segamine pole liiga kallis. See villimine segab karamelli ja põletatud apelsinikoore maitseid, viimistledes kaua kakao, vürtsi, vanilli ja apelsinikoore kuivavate märkmetega.

Partii nr 40 Kanada rukkiviski (Kanada Pernod Ricard USA, New York) 45 dollarit, 97 punkti. Kanada viskid on vaikselt järjest paremaks läinud ja see on praegu üks selle parimatest. See täidlane segatud viski tabab kõik õiged noodid, alustades rohkelt rikkalikust karamellist ja tammest ninal ja suulael ning puudutades võid, vürtsikat kaneeli ja nelki. Rüüpage see otse või lisage tilk magusat vermutit.

Wild Turkey Forgiven (USA Wild Turkey Distilling, Lawrenceburg, KY) 50 dollarit, 95 punkti. Kui te ei kannata Bourbonist lahku minna, proovige seda Bourboni-rukki hübriidi. See segab kuueaastast Bourboni (78%) nelja-aastase rukkiga (22%). Domineerib burboonilaadne vanillimagusus, kuid see kuivab rukkiviskile iseloomuliku vürtsika tuhmumiseni.

Dewar’s 12 (Šotimaa Bacardi USA, Coral Gables, FL) 30 dollarit, 94 punkti. Ühe linnase austajad võiksid pöörduda segatud šoti poole. Tootjatel on segu paindlikkus mõnevõrra paindlik, nii et nappus (ja sageli ka taskukohasus) pole vähem probleem. See hästi tasakaalustatud viski algab kerge suitsugaasist, andes teed rohkemale vanillile ja puuviljadele, enne kui see kerkib pikaks küpsetamiseks-vürtsiks.

Big Peat (Scotland International Spirits & Wines, Mt. Kisco, NY) 60 dollarit, 92 punkti. Turbasete üksikute linnaste fännid tahavad sellele suitsusele lonksule pööret anda. Julge joodiaroom on nagu mererannal soolase õhu hingamine. Maitse pakub vanillimagusust, millele järgneb tohutu turbasuitsuhoog, lõpetades mõru šokolaadinoodiga.

Mitte viskit

Praegu on ideaalne aeg katsetada piiritusjooke, mis pole viski, kuid laagerduvad tünnides (sageli endistes viskitünnides), millel on vanilli, karamelli ja muid sellega sageli seotud maitseid. Mõned on isegi teadlikult loodud viskilaadsete omaduste väljatoomiseks.

Majeste Le Roi VSOP (Prantsusmaa kaubamärgiga kanged alkohoolsed joogid, Sonoma, CA) 50 dollarit, 96 punkti. See ebatavalises ristkülikukujulises pudelis pakendatud konjak pakub imalaid magustoidulaadseid maitseid, mis meenutavad mõnda Bourbonit. See viib rasvase, võise karamelli ja piimašokolaadiga, enne kui kuivab tumedama iirise, espresso, kakao ja nelgini.

Diplomatico 2000 Single Vintage (Venezuela Domaine Select Wine Estates, New York) 110 dollarit, 94 punkti. Neile, kes otsivad pritsimispudelit, proovige seda 2000. aastal destilleeritud ühe aastakäigu rummi. Vananenud 12 aastat enne šerri vaadis viimistlemist pakub see räpane ümaraid, huulte hõõrduvaid märkmeid karamelliseeritud fariinsuhkrust ja pimentist, mis muutuvad rikkalikuks sarapuupähkliks ja iiriseks lõpetama.

XO Chateau de Laubade (Prantsusmaa parun Francois, New York City) 90 dollarit, 93 punkti. Ärge unustage ka Konjaki nõbu Armagnaci. Need, kes naudivad mesiseid Speyside'i šotlasi, hindavad selle pudeldamise sujuvat puuvilja ja mee iseloomu, mis sulatab võisuppi ja värsket aprikoosi.

Santera Tequila A ñ ejo (Mexico Santera Spirits, New York) 55 dollarit, 92 punkti. See Tequila, mis oli laagerdunud Ameerika tammevaatides kuni 16 kuud, oli seejärel segatud vähese lisa añejo joogiga nagu ülekindel Bourbon. Otsige ümarat magusust, vanilje, mandli ja iirise kuivatamiseks nelgi, naha ja espressoga.

Hornitose must tünn Tequila Añejo (Mexico Beam Suntory, Parsippany, NJ) 30 dollarit, 90 punkti. Vananenud 18 kuud Ameerika tammevaatides viskilaadsete maitsete loomiseks, on sellel vahtrakarva añejol küpsisetaigna sarnane magusus. See pakub jälgi piprast, kakaost ja nelgist, mida on kergendanud viimistlusel libisev troopiline puuvili.