Kokteili on lihtne klassikaliseks tunnistada. On raskem selgitada, mis tõstab teatud joogid täpselt “klassikaliseks kokteiliks”.

Sõnastik pakub mõningaid vihjeid. Merriam-Webster määratleb klassikalise kui tipptaseme standardi, mis on ajalooliselt meeldejääv, autoriteetne, tüüpiline või täiuslik näide või on mingil moel traditsiooniline. See ei lähe moest välja.

See võib kehtida ka kunsti või moe kohta, kuid klassikalisel kokteilil on täiendavaid nüansse. Pöördusime baarmenite poole, et aidata selgitada, mis teeb joogist klassika.

Nad on head.

See võib tunduda ilmne, kuid see on võti. New York City loovjuht Kenneth McCoy Rummimaja , meenutab juba ammu korraldatud punast varblast. See jäi talle meelde, sest külaline kiitis seda kui “klassikalist kokteili”, kuid McCoy jaoks oli see uudne. Ta uuris seda, siis segas. 'See ei olnud hea,' ütleb ta. 'Mõtlesin:' Mis on selle mõtet? ''

Selle asemel suunas ta külalised Manhattani poole. 'See on proovitud ja õige,' ütleb ta. 'See pidas vastu, sest see on hea.' Kuigi “hea” on muidugi subjektiivne, kehtib see üldiselt tasakaalustatud - mitte liiga kange, hapuka või magusa - joogi kohta, mis on piisavalt maitsev, et meeldida paljudele inimestele.

Neil on püsiv jõud.

'On kokteile, mis on lihtsalt vanad ja klassikalisi,' ütleb New York City's partner Joaquin Simo Lintide valamine . 'Peate neil kahel vahet tegema.' Mõni määratleb “klassikat” joogina, mis on välja töötatud ajavahemikus 1887, kui ilmus esimene kokteiliraamat, ja keelustamise alguseni. Kuid mõned uuemad väljamõeldised nagu 2000. aastate algus Kullapalavik või 1980. aastate ajastu Espresso Martini ilmuvad regulaarselt kokteilimenüüdesse kogu riigis.

Baarmeni salajane valem kodus lugematute kokteilide loomiseks

Need on meeldejäävad.

Võib-olla on joogi taga olev lugu legend või võib-olla selle välimus ikooniline, nagu näiteks martini . Eriti uuemate jookide puhul 'pole valus, kui joogil on silmapaistev nimi,' ütleb Erick Castro Viisakad sätted San Diegos. Ta usub, et paljud joogid, mida peetakse moodsaks klassikaks, sarnanevad joogile Kosmopoliit ja Penitsilliin saavutasid veojõu suures osas tänu oma 'meeldejäävatele monikeritele'.

Need on koheselt äratuntavad.

Enamik kõiki teavad, mis on daiquiri ja mida nad tellimisel saavad. Baarmenile on see osa jookide kaanonist, mida on lihtne kohandada, kuid mis säilitavad samas nende identiteedi.

Simo kirjeldab neid kui kokteilimaailma “emakastmeid”, mis sarnaneb viie põhikastmega, mille kokad pürgivad, kui väravad keerukamatele retseptidele. Klassikalise daiquiri - rummi, suhkru ja laimi - ehitusmaterjalid võivad muutuda greibitoiduks Hemingway daiquiri , absindivärvi Mereväe tugevus daiquiri või madalama tõendiga Sherry daiquiri . Kuid isegi muudatuste ja muudatustega pole kahtlust, et see on ikkagi daiquiri.

Need ei ole seotud ühe baari või piirkonnaga.

Hämarate koostisosade, keeruliste tööriistade või keeruliste tehnikatega valmistatud jook ei saa kunagi olema klassikaline, kuigi see võib olla populaarne, isegi nišš või kultuskokteil. Simo osutab tahkele “söödavale kokteilile”, mida pakutakse pika suletud New Yorgi baaris Tailor, mis on kuulus teedrajava molekulaarse mikoloogia poolest. 'Nii maitsev kui Ramos Gin Fizz Marshmallow oli, ei saa seda sõna otseses mõttes enamikus kohtades korrata,' ütleb ta.

Võrdluseks võrdsed osad Negroni võib olla pärit Itaaliast, kuid seda saab usaldusväärselt tellida peaaegu kõikjal. Nagu Simo ütleb, on 'klassika ületanud koha, kus see tehti.'