Teate küll sidruneid ja laime, apelsine ja greipe – aga kuidas on lood pomelodega? Tuntud ka kui Pamplemousse, pummelo, shaddock ja Hiina greip, on pomelo maitselt sarnane greibiga, kuid vähem mõru, magusa hapuka maitseprofiiliga. Siit saate teada kõike, mida peate teadma selle intrigeeriva talvevilja ostmise, hoidmise ja söömise kohta.

Teie hooajaliste toodete juhend (ja miks peaksite seda sööma)

Mis on pomelod?

Pomelod on tsitruseliste perekonna suurim liige (puuvilja teaduslik nimi on Tsitrusviljade maksimum ). Pomelod on tavaliselt 6–12 tolli läbimõõduga, kuid võivad kasvada sama suureks kui korvpall. Kuju võib varieeruda; mõned sordid, sealhulgas Valentine pomelod ja Honey pomelod, on pisara- või pirnikujulised, samas kui paljud teised, näiteks Chandleri pomelo, on ümarad nagu greip.

Pomelosid võrreldakse sageli greibiga ja seda mõjuval põhjusel. Põllumees Tony Marquez Pearsoni rantšo Californias San Joaquini orus asuv tsitrusefarm, mis kasvatab lisaks sidrunitele, laimidele, apelsinidele ja muudele spetsiaalsetele tsitrusviljadele ka pomelosid, armastab nimetada pomelosid lapse vanavanemaks. tänapäeva greip , kuna greip ise on tegelikult pomelo ja magusa apelsini hübriid.

Kuid pomelod ja greibid on mitmel viisil erinevad. Pomelodel on kollane või heleroheline koor, mille sees on kollane kuni roosa viljaliha ning need on üldiselt magusamad ja mahedamad kui greipfruudid, millel on greibi kibedust vähe või üldse mitte. Neil on ka paksem koor ja rohkem südamikku (koore valge osa, mis asub koore all). Erinevalt paljudest teistest tsitrusviljadest on see koor äärmiselt mõru ja seetõttu eemaldatakse see tavaliselt enne söömist. Pomelodes on tavaliselt vähem mahla kui greibides ja apelsinides, samuti on vähe seemneid.

Kust pomelod pärit on?

Pomelod on pärit Kagu-Aasiast, täpsemalt Malaisiast, ja neid on Hiinas kasvatatud tuhandeid aastaid. Traditsiooniliselt süüakse neid Kuu-uusaasta ajal, mis tänavu langeb 22. jaanuarile, as vili esindab väidetavalt heaolu ja staatust . Nagu teisedki tsitrusviljad, eelistavad pomelod vahemerelist kliimat – mitte liiga kuuma ega liiga külma, kuigi nende paks koor muudab need pisut külmakindlamaks. Ameerika Ühendriikides kasvatatakse pomelosid peamiselt tsitruseliste kliimas, nagu Arizona, California, Florida ja Texas. Pomelod on tavaliselt hooajal oktoobri lõpust veebruari lõpuni.

Kuidas valida küpset pomelot

Kui ostate toidupoest või talupoest küpseid pomelosid, on värv võtmetähtsusega. Otsige heledat või kahvatukollast värvi, kuigi natuke rohelist on okei. Need maitsevad hästi enne, kui nad on väljast täiesti kollased, ja kui nad on veel üsna rohelised ja veidi kollast värvi, on need maitsvad, ütleb Marquez. Kuid mida kollasemaks sa väljast saad, seda küpsemaks see läheb. Kuid olge ettevaatlik liiga palju värviga – kui pomelol hakkab kujunema roosakas varjund, on see üleküpsenud.

Kuidas pomelosid säilitada

Pomelod võimalikult kaua värskena hoidmiseks hoidke neid kindlasti jahedas kohas. Parim koht pomelode hoidmiseks on loomulikult külmkapp, kuid kui teil on terve kast puuvilju, ei pruugi see olla võimalik. Pearson Ranch, mis saadab oma värskeid tsitruselisi uksest ukseni üle riigi, soovitab hoida puuvilju suhteliselt kõrge õhuniiskusega jahedas kohas, näiteks kütmata garaažis, keldris või kuuris, kus temperatuur püsib kogu päeva jooksul ühtlane. Eelkõige säilivad pomelod mõnda aega; isegi kui vili hakkab veidi pehmeks minema, hoiab selle paks südamik selle kaitstuna. Mida jahedamana puuvilju säilitate, ilma et temperatuur langeks alla 40 °F, seda kauem see säilib. Pearson Ranchi andmetel võib temperatuuril 40–44 °F säilitatud tsitruselisi säilitada kuni 4–5 nädalat ja need kestavad isegi kuni 2–3 nädalat temperatuuril kuni 60 °F.

Kuidas pomelosid koorida

Kui olete valmis oma pomelot sööma, lõigake see hoolikalt, et vältida kibedat koort ja säsi. Marquez soovitab alustada pomelo üla- ja alaosa terava noaga maha lõikamisest. Erinevalt greibist või apelsinist jääb teile sel hetkel siiski üsna vähe säsi. Järgmiseks lööge noaga paar korda umbes 1 tolli sügavusele pomelole ülevalt alla. Koorige sõrmedega südamik ja koor tagasi ning eemaldage viljad koorest, eemaldades nii palju sisemust kui võimalik. Lõpuks jagage pomelo tükkideks, eemaldades samal ajal membraanilt viljaliha. Ma koorin seda teatud mõttes nagu krevette, ütleb Marquez. Kuidas võtaksite krevetti koorest välja, et seestpoolt kogu hea liha kätte saada – sama on pomeloga. Kui soovite, tahate selle sellest kestast välja võtta.

Kuidas pomelosid kasutada

Pomelosid saab kasutada apelsinide või greibide asemel mitmesugustes magusates ja soolastes roogades. Muidugi võite neist mahla teha – teie lemmikvinegrettretseptis võib sidrunimahla asemel lihtsalt pigistada pomelomahla – või viilutada puuviljad lihtsalt tükkideks ja süüa toorelt. Pomelosid kasutatakse tavaliselt salatites nagu num like-o , Tais populaarne roog. Proovige visata mõned viilud sellesse lihtsasse rohelisesse salatisse avokaadoga või kasutage mahla, et valmistada tsitrusviljade vinegretiga särav ja värskendav talvine salat.

Võite lisada pomelo ühe tsitrusvilja sisse sidruni-laimi-apelsini marmelaadis või segada selle mahla troopilise greibi-guajaavia puuviljapunšiks. Loomulikult magusa maitseprofiiliga ei sobi pomelod magustoitude valmistamisel – proovige neid roosades greibisaivas sisalduvate teiste tsitrusviljade vastu välja vahetada. greibi ja valge šokolaadi küpsised ; veriapelsini batoonid või lihtne apelsinikook.

Pomelo tarbimine

Kuigi võite tervislikule toitumisele lisada pomelosid või mis tahes tsitrusvilju, on mõõdukus võtmetähtsusega. Kuna see sisaldab C-vitamiini ja antioksüdante, on see loomulik viis teie immuunsüsteemi toetamiseks, eriti talvel. Kui aga olete tsitrusviljade suhtes ülitundlik; kui teil on puuviljaallergia või kõrge happesusega maoprobleemid või neeru- ja maksahaigused, ei ole soovitatav pomelosid suurtes kogustes tarbida.

Kas see lehekülg oli kasulik?Täname tagasiside eest!Räägi meile, miks! Muu Esita