Sajandeid vana suhe Venemaa ja Prantsusmaa hõlmab sõdu, revolutsioone ja nende sügavat hindamist Šampanja .

Vahuvein populariseeriti esmakordselt 18. sajandi keiserlikus Venemaal keisrinna Anna Ivanovna valitsusajal (1730–40). Tema järeltulija Elizabeth Petrovna valitsusajal (1741–62) ei olnud haruldane, et ühel üritusel serveeriti 1000 pudelit šampanjat. Pudelid Canoni vennad , üks vanimaid šampanjamaju, kaunistas selliste tabelite tabeleid nagu Tsaarina Katariina II, paremini tuntud kui Katariina Suur.

Kuid alles venelased kohtusid Veuve Clicquot ’ Šampanja, et nad veini armusid.

Veuve Clicquoti madame Clicquoti portree / Getty

Šampanja ja Napoleoni sõjad

Vene tarbimine vahuveinist väljaspool aadlit vallandus Napoleoni sõdade ajal (1800–15), kui väed hõivasid Šampanja ja rüüstasid piirkonna viinamarjaistandusi.

Lühiajalises perspektiivis oli see šampanjatootjate, nagu Veuve Clicquot, jaoks hukutav Proua Clicquot sellel ajal. Kuid ta suutis selle varude kaotuse enda kasuks pöörata.

Madame Clicquot, peksmise teerajaja, oli esimene naine, kes juhtis šampanjamaja. Selle asemel, et varjata oma pudeleid pealetungiva armee eest, pakkus naine neile seda. Sel ajal öeldi, et ta lausus kuulsa fraasi: 'Täna nad joovad homme, nad maksavad.'

Kuid aastaid hoidis Clicquot oma 1811. aastakäiku, mida peeti esimeseks moodsaks šampanjaks, kuna see oli settevaba. Kui Napoleoni sõjad olid peaaegu läbi ja tema raha oli peaaegu otsas, trotsis proua Clicquot Prantsuse kaubandusblokaade, et tuua talle šampanja Venemaale.

1814. aastal laadis ta viimase oma šampanja salaja Venemaale suunduvale laevale. Kui laev tabati, uppus või reis rikkus pudelid, oleks ta olnud pankrotis ja võib-olla vangistatud.

Õnneks seda ei juhtunud ja tema šampanja saabus Königsbergi (tänapäeva Kaliningrad) ohutult.

Tema varasemad pingutused ja ohverdused tasusid end ära. Venelased tervitasid tema šampanja saabumist suure vaimustusega. Nad mäletasid tema kvaliteetset jooki ja seisid rivis, et tema toodet osta. Mitte ainult ei päästetud tema äri, vaid see kinnitas tema šampanjat kui maailma parimat.

Šampanja, mida mõnda aega nimetati lihtsalt Clicquotiks, sai Venemaal nii populaarseks, et see püsis kuni Vene revolutsioonini suuruselt teine ​​mullitarbija.

Tsaar Aleksander I kuulutas isegi, et Clicquoti 1811. aastakäik, mida nimetatakse “komeedi aastaks”, on kõik, mida ta joob.

Uus maailm / Alamy

Venemaa teeb ise šampanjat

Venemaa entusiasm šampanja vastu oli nii tugev, et riik hakkas ise oma vahuveini tootma.

Prints Lev Golitsynit (1845–1916) peetakse laialdaselt praktika rajajaks, mis arenes välja katsetest Krimmis, mis asus Ukrainas Musta mere all.

1900. aastal viis Golitsyn oma veini Pariisi Exposition Universelle'i. Pariisi ekspositsiooniks nimetatud maailmamess oli möödunud sajandi saavutuste tunnustamine ja edasise innovatsiooni soodustamine. Tema mõisas Novyi Svet valmistatud vahuvein võitis pimedas maitsekatses Prantsuse veine, mis pälvis Venemaale ihaldatud Grand Prix de Champagne.

Šampanja juhend algajatele

Šampanja populaarsus Vene autoritasudega jätkas 19. sajandi jooksul suurenemist.

Louis Roederer saatis paljud oma peenemad pudelid Venemaale.

1876. aastal lõi ta Kristall , mida paljud pidasid tsaar Aleksander II palvel esimeseks prestiižikuveeriks. Selle nimi pärineb läbipaistvast kristallist, mida algselt kasutati pudelite valmistamiseks. Paranoia tõttu nõudis Aleksander II, et pudelid oleksid nende alla või alla pandud, olema selged.

Louis Roederer Reimsis, Prantsusmaal / Alamy

Vene revolutsioon ja šampanja

Venemaa huvi šampanja vastu peatus järsult Vene revolutsiooniga (1917–23), kui Nõukogude võimu all keelati “dekadentlik” välismaine import.

Nõukogude vägilase Joseph Stalini palvel hakkas riik valmistama oma vahuveini, Sovetskoje Šampanskoje .

See masstoodetud vahuvein oli siirupimagus ja sobis proletariaadile. Ehkki igapäevaseks tarbimiseks on see liiga kallis, oli see oluline osa pidulikest üritustest nagu aastavahetus.

Ehkki Sovetskoje Shampanskoje saab endiselt osta eratootjatelt, soovitaksid seda vähesed. Selle asemel, et jätkata nõukogude lähenemist vahuveini loomisele tohututes vaatides, pöörduvad kaasaegsed Venemaa tootjad tagasi traditsiooniliste meetodite juurde, mis pole Stalini ajal teostatavad või keelatud.

Tsaar Nikolai II portree / Alamy

Šampanja tänapäeva Venemaal

Venemaa toodab jätkuvalt oma vahuveini, kuid temast on taas saanud üks maailma juhtivaid šampanja maaletoojaid.

Šampanjatootjad mõistavad Venemaa tähtsust oma veini jätkuvas populaarsuses.

1996. aastal Maison Chanoine Frères austas uue aadliga Venemaa aadli naisi, kes aitasid valgustusajastul (1685–1815) tugevdada šampanja populaarsust kogu Euroopas, Tsaariin .

Kõik šampanjas kasutatud viinamarjad, selgitatud

Kõik Tsaari kohta, alates Püha Basiiliku kuplite järgi kujundatud kumerast pudelist kuni nimeni, meenutab Venemaa ajaloo perioodi.

Vaatamata arvukatele tõusudele ja mõõnadele alates 1700. aastatest on Venemaa suhe šampanjaga endiselt tugev. See ostab umbes 215 miljonit pudelit šampanjat