Kõik viinamarjaistandused ei ole kujundatud korralike lühikeste ridadena, võrega viinamarjad . Üle Itaalia , elab üle aastatuhandeid vana viinamarjakasvatuse traditsiooni, mis hõlmab kõrgeid viinamarju. Need viinapuud on sageli saja-aastased ja pookimata – põimuvad selliste puudega nagu põldvahtrad või pajud. Viinapuud ja puud on elukestvas seltsis, mis kõlab nii romantiliselt kui ka visuaalselt atraktiivne. Trelliseerimispraktikat nimetatakse vite maritataks ehk puuga abielus viinapuuks.

Siin on ülevaade sellest, kust see tava alguse sai, miks see soosingust välja langes ja kuidas see tagasi tuleb.

Vite Maritata päritolu

Arvatakse, et tava on välja töötatud ja populariseerisid etruskid , rooma eelne aeg, hilise pronksi- ja rauaaja tsivilisatsioon . Etruskid istutasid vite maritata viinapuud kogu oma territooriumile, alates Lombardia alla lääne poole Campania .

'Nad kasutasid seda saagikuse maksimeerimiseks ja ridadevahelise pinna saamiseks teiste kultuuride istutamiseks,' selgitab Nicola Numeroso, ettevõtte omanik. Bourbonid , moodsa vite maritata viinamarjakasvatuse pioneer Campanias, Napoli ja Caserta vahelises piirkonnas. Campanias kasutati seda laialdaselt veel 1980. aastatel. Sel ajal leiti seda tava ka teistes Itaalia piirkondades, sealhulgas Veneto , Emilia Romagna , Toscana , Turg ja Umbria .

Kuid alates 19. sajandi lõpust eriti pärast II maailmasõda , viinamarjakasvatuses suurenes industrialiseerimine, mis viis selleni, et see tava kadus järk-järgult Itaalia maastiku tavapäraseks tunnuseks. See jättis sellest tuhandeaastasest ajaloost vaid mõned tähelepanuta jäetud jäänused üle riigi laiali.

Kuni viimase ajani.

Vite Maritata taaselustamine

Viimase kümnendi jooksul on kasvatajad kogu Itaalias hakanud seda tava taaselustama. Arnaldo Rossi, omanik Leiva- ja veinikõrts , on alates 2015. aastast töötanud Firenze ja Siena provintsi vahel asuva 180 sajanda juubeli vite maritata taimega ning temast on saanud selle valdkonna üksjagu ekspert.

'Paljud inimesed tulevad mulle külla [vite maritate kohta õppima] Itaaliast ja välismaalt; Viinamarjakasvatajad, veinispetsialistid ja teadlased. Keegi pärit Konjak katsetab sellega,” ütleb Rossi. 'Usume, et see piirkond oli täis vite maritatat. Siin istutatakse puud ridadena, üksteisest 30 jala kaugusel ja ridade vahel 100 jalga, mis on ette nähtud nisu või muude teraviljade kasvatamiseks.

Aga miks huvi suurenes? Vite maritata koolitussüsteem loodi ajalooliselt tootmise maksimeerimiseks: kuni 80 jala kõrgused taimed võisid saada sadu naela kordoni kohta.

Miks viinamarjaistandused ja viinapuud üksteisest erinevad?

Kvaliteetsete viinamarjade saamise tagamiseks vähendab Rossi saaki, kärpides viinapuud oluliselt lühemaks. 'Mõned annavad mulle 45 naela, teised ei anna mulle midagi,' ütleb ta. Ta kasvatab segu tavalistest kohalikest viinamarjadest nagu Trebbiano , Malvaasia , Sangiovese , Canaiolo Nero ja vähemtuntud põlisrahvaste tüved .

Kaugemal lõunas, sisse Umbria , Giampiero Bea, omanik Paolo Bea veinikelder ja selle asutaja Tõelised veinid , veinitootjate konsortsium, kes hoidub kemikaalide ja lisandite kasutamisest, on samuti pühendunud võimalikult suure hulga piirkonna vite maritata taastamisele.

'Kõik need, mis leian, võtan need üle eakatelt kasvatajatelt, kes ei saa neid enam pügada ja on nõus teatepulga mulle üle andma,' ütleb Bea. Aastate jooksul õnnestus Beal omaks võtta kümmekond erinevat maatükki, kokku umbes 270 abielus viinapuud.

'Nende vanade kasvatajatega heade suhete hoidmine ei ole alati lihtne, tegelikult on see üsna töömahukas,' ütleb Bea. 'Teisalt ei ole viinapuud nii nõudlikud, kui võiks eeldada – kui pügamine on tehtud, nõuavad nad vähe tähelepanu.'

Selle võresüsteemi teine ​​​​eelis on see, et nad kasvavad maapinnast umbes 10 jala kaugusel, kus nii härmatis kui ka haigused , nagu hahkhallitus, on ebatõenäoline, märgib Bea. 'Seega on vajadus ravi järele väga piiratud,' ütleb ta.

Veel põhja pool Marche'is on enoloog Andrea Polidoro laiendamas umbes 25 Malvasia di Candia vite maritata viinapuud, mille ta on hiljuti päästnud.

Polidoro nõustub, et tema pookimata, saja-aastane vite maritata pakub tõepoolest looduslikult jätkusuutlikku viinamarjakasvatuse lahendust. 'Mind hämmastab nende vastupidavus [haigustele ja kliimamuutustele]... neil on esmaklassiline geneetiline ülesehitus,' ütleb ta.

Polidoro selgitab, et kuna need viinapuud on südamlikumad, on ta viimase kolme aasta jooksul saanud viinamarju koristada samal päeval – hoolimata ilmastikuolude suurtest erinevustest. Kusjuures tema läheduses asuvate poogitud viinapuude jaoks parima koristuskuupäeva leidmiseks kulus veidi rohkem planeerimist.

Võrreldes tema tavapäraselt treenitud Malvasiaga, koguvad vite maritata viinamarjadest pärit viinamarjad vähem suhkrut ja neil on ka suurem loomulik happesus, mis on mõlemad kliima soojenemisel kasuks. Seda seetõttu, et kuum ilm soodustab rohkem fenoolide küpsust ja fotosünteesi, mis põhjustab rohkem suhkrut ja vähem hapet. Rohkem suhkrut toob kaasa rohkem alkoholi ja ilma happesuseta, mis seda toetaks, jääb lõtv vein.

Abieluelu takistused

Vaatamata sellele, et viinapuud peavad vastu teatud keskkonnamuutustele, on teised osutunud katastroofiliseks.

„Kaotasime oma vite maritatast kaks aakrit kuuest aakrist tuuletormide tõttu,” ütleb Numeroso. 'Enne kliimamuutusi ei tuntud siin selliseid troopilisi torme... kannatame ka põua käes ja puud vajavad palju vett.'

Lisaks ettearvamatule ilmale tähendavad ühiskondlikud muutused seda, et kadunud taimede taastamine ja ka allesjäänud taimede eest hoolitsemine pole lihtne.

'Noorem põlvkond ei taha enam neid käsitsi töid teha, nii et isegi siin muutub oksalõikurite leidmine üha keerulisemaks,' ütleb Numeroso.

3 paljutõotavat kohta, kus iidne Malvasia Bianca viinamari õitseb

Tõepoolest, kuigi nende inimeste arv, kes on valmis nende viinapuude eest hoolitsema, väheneb, leidub ikka veel mõned veinivalmistajad, kes soovivad seda tava toetada.

'Arvasin, et sellest hoolivad ainult eakad, selle asemel on minusuguseid nooremaid,' räägib Numeroso.

Giuseppe Luongo on hea näide noorest veinimeistrist, kes kasutab vite maritatat. 2019. aastal võttis ta üle ühe aakri vite maritatat, mis oli rahuldanud tema pere koduveini vajadusi kuni 1980. aastateni, mil kodutootmine lõppes. “Vinaaias teen kõike ise. See on väga töömahukas, aga minu jaoks on see sajandivanuse traditsiooni väärtustamine,” märgib ta uhkusega.

Lõpuks napib nende taimede jaoks vajalikke seadmeid, kuna korjajad vajavad spetsiaalselt valmistatud 50 jala pikkust kastaniredelit, mille hind võib ulatuda 2200 dollarini. Need võimaldavad tõhusamat viinamarjade koristusprotsessi võrreldes tavaliste redelitega. Lisaks sellele, et need on kulukad, pole nende redelite kasvatamiseks vajalikud ülikõrged kastanipuud enam saadaval, märgib Numeroso.

Kuigi need viinapuud on Itaalias aeglaselt tagasi tulemas, võivad veinitootjad loota, et nooremad põlvkonnad jätkavad selle tava ja tehnika ülevõtmist.