Kas viinamarjaistanduses mängitav muusika võib teie klaasis veini kvaliteeti parandada? Sõltumata sellest, kas nad mängivad klassikalist muusikat alates valgustusajast viinapuudeni või pumbavad hiphopi rütme otse tünnidesse, on need teerajajad viinamehed veendunud, et muusika mõjutab veinivalmistamisprotsessi positiivselt.

'On arvukalt uuringuid, mis näitavad muusika mõju taimedele, samuti ASEV [Ameerika Enoloogia ja Viinamarjakasvatuse Selts] avaldatud uurimus muusika mõjust pärmi käärimisele,' ütleb La Follette Winesi veinivalmistaja Greg La Follette Sebastopol, California. 'Usun, et muusika võib veini mõjutada mitmel viisil, sealhulgas see, kuidas töötajad viinapuude ümbruses esinevad.'

Kui see mõte lööb risti, siis loe edasi: Veinihuviline vestles viie veinivalmistajaga, kes uurivad aktiivselt muusika suhet veiniga.

---

Girardi veinitehas

Yountville, California, giradwinery.com

'Me arvame, et meie muusika keerukus suurendab meie veini keerukust,' ütleb Napa orus asuva Girardi veinitehase veinivalmistaja Glenn Hugo. 'See algab puuviljade sorteerimisest saagikoristuse ajal, kui see kõik on seotud laulmisega, eriti tantsuviisidega. Justin Timberlake kipub sellesse segusse palju jõudma. '

Ja kuigi veinitehases pole üksmeelt, millist tüüpi muusika on parim, kipub Hugo meeskond mängima muusikat, mis vastab iga viinamarjasordi omadustele.

'Meile meeldib Macklemore'i vürtsikas iseloom Zinfandelsile, Stevie Ray Vaughani sujuva bluusikitarri rütmid Cabernet Sauvignonile või väike Daft Punk meie julgele, kuid elegantsele Petite Sirahile,' ütleb Hugo.

Kui muusikavaliku protsess kõlab subjektiivselt, siis nii see on, aga see on selles: 'Arvamused on erinevad, kuid tunneme, et meie muusika mitmekesisus aitab kogu meie veinil käärida ja vananeda kenasti,' ütleb Hugo.

---

William Chris Vineyards

Hye, Texas, williamchriswines.com

'Me keskendume tõepoolest terroirist ajendatud veinide kasvatamisele hingega ja mängitav muusika peegeldab seda, kes me oleme,' ütleb Texase Hill Country'is asuva William Chris Vineyardsi veinivalmistaja Chris Brundrett. 'Ükskõik, mida me sel päeval kuulasime, jääb tünnidele ööseks. Ma tean, et muusikal on olnud suur roll, aidates meil väljendada seda, kes me oleme, ja tunnen, et see tuleb meie veinides välja. '

Sobib viinamarjaistandusele, kes soovib valmistada hingelisi veine, mängib Brundrett ja tema meeskond saagikoristuse ajal George Clintoni ja Parliament Funkadelicut, segatuna indie-rokiga. Pärast käärimise lõppu läheb Brundrett üle alternatiivsele maale või Bob Dylanile.

'Mul on tõesti vedanud, et mul on vana vennaskonna vend, kellele kuulub kõlarite pood. Ta haaras meid päris armsaks, ”räägib Brundrett. 'Julgeksin öelda, et maitsmisruum ja veinikelder koos tünniruumiga on osariigis kõige valjum ja huvitavam.'

---

DeMorgenzon

Stellenbosch, Lõuna-Aafrika Vabariik, demorgenzon.co.za

Tsiteerides käputäie uurimusi muusika ja taimede kasvu positiivse seose kohta, mängitakse Lõuna-Aafrika Vabariigis Stellenboschis DeMorgenzonis ööpäevaringselt barokki ja varajast klassikalist muusikat alates valgustusajastust. viinamarjaistandus, veinikelder ja keldriruumid.

'Saladus peitub vibratsioonides, lainetes,' ütleb DeMorgenzoni omanik Hylton Appelbaum, kes on pildistanud sama sordi, klooni ja pookealuse viinamarju - istutatud üheaegselt samasse mulda nii muusikaga kui ka ilma -. omamoodi praktiline juhtumianalüüs.

„Meie analüüsis näib, et muusika annab meile fenoolset küpsust madalamate suhkrutega. Tagajärjeks on küpsed puuviljad ja madalam alkoholisisaldus, ”ütleb Applebaum.

Ja neile, kes on skeptilised, et muusika võib veinile suurepäraselt mõjuda? 'Nende jaoks ütleme, et vein on kunst ja teadus kokku. Kui mitte midagi muud, aitab kaunis keskkonda sukeldumine veini tootmisel kaasa inimlikule elemendile. Keldris ja viinamarjaistandustes olev muusika loob rahu ja rahulikkuse atmosfääri. Inimesed kipuvad selles keskkonnas rohkem keskenduma ja kui arvestada, et meie veine ja viinapuid hooldatakse käsitsi, siis lõppkokkuvõttes toodetakse paremaid veine, ”ütleb Applebaum.

---

Painutav haru veinitehas

Comfort, Texas, bendingbranchwinery.com

'Olen kuulnud kõmu keldris muusika mängimisest, et tekitada vananemist soodustavaid vibratsioone,' ütleb John Rivenburgh, Texases Comfortis asuva Bending Branch Wineryi veinitehase asutaja ja asepresident. 'Ma arvan, et veel üks asi hoiab teadlasi edasi. Sellegipoolest käib meil peaaegu alati veinitehases muusika. '

Rivenburghil on eklektiline muusikamaitse, kuid sujuv veinivalmistamise filosoofia: „Hoidke seda lihtsana ja ärge liiga palju nokitsege,” ütleb Rivenburgh oma auhinnatud Texase veinide meisterdamise kohta, „kuid hoidke veinidega vananedes sammu. ”

Hääles püsimiseks mängivad Rivenburgh ja tema veinitehase töötajad veinivalmistamise käigus mitmekesist valikut laule, alates Willie Nelsoni klassikalistest kantriklassidest kuni The Black Keysi bluusiliste rokiballaadideni. 'Villimise ajal võib see olla ükskõik milline ja ma mõtlen kõike. Pole midagi sellist, kui keegi pole harjunud veinikojas olema, kõndima ja kuulma N.W.A. mängides, ”räägib Rivenburgh. 'See on see, mida me siin Texases üritame teha, pildi purustada, nii et ma pole vist halb.'

---

La Follette veinid

Sebastopol, California, lafollettewines.com

Veinivalmistajal Greg La Follette’il La Follette'i veinidest Sonoma maakonnas on traditsioon viinamarjade serenadiga maitsestamiseks - ta on tubli torupillimängija, kes on teadaolevalt seisnud puuviljakastide kohal ja mängib saagikoristuse ajal.

Kuid see pole ainus kord, kui tema torupillimuusika õhku täidab: 'Ma mängin viinamarjaistanduses pungade murdumisel, mängin saagi esimeste viinamarjadeni ja mängin viimaseni,' ütleb La Follette. 'Ja kui ma viinamarjadele toru panen ja nad mahutisse lähevad, mäletavad kõik torustikud, kes nende viinamarjadega töötavad, torustikku ja teevad seda tööd palju paremini, luues kõrgema teadlikkuse sellest paagist ja neist viinamarjadest.'

Kuid see ei tähenda ainult viinamarjaistanduse töötajate keskendumist saagikoristuse ajal. 'Muusika on nagu kõik, seda saab kasutada kõigi elusolendite jaoks, kui seda kavatsusega ja eesmärgiga kasutada,' ütleb La Follette. Nüüd on see muusika meie kõrvadele.

Vein + muusika