sisse Austria , veinikõrtsid on kultuuriikoon, kuhu tullakse sööma, jooma ja elavat muusikat kuulama. Nimetatud heurigeriteks või buschenschankideks nimetatud ettevõtted on tegutsenud alates 1700. aastate lõpust, kui kasvatajatele anti õigus müüa oma veini ja omatehtud toitu. Veinikõrtsid on Austria viinamarjakasvatuspiirkondades endiselt kohal – tegelikult Viini oma aastal olid sisse kirjutatud kõrtsikombed UNESCO Vaimse kultuuripärandi indeks 2019. aastal. Traditsiooniliselt pakuti ainult kõrtsi omanud veinivalmistaja praeguses aastakäigus valmistatud veine ning sissepääsu juures olev männiokstest annab külalistele teada, kui koht on avatud.

Viin (Viin ) on maailma ainus pealinn, mis edendab linna piires märkimisväärset viinamarjakasvatust. Siin ootavad kõrtsid kõiki külastajaid, kes otsivad mugavat külalislahkust koos kohaliku veini ja köögi maitsega. Nussberg, kus asuvad mitmed hooajalised pop-up stiilis kõrtsid, on Viini üks maalilisemaid kohti, linnavaatega viinamarjaistandus. Lahtiolekuajad on sageli hooajalised, seega kontrollige reisimise mugavuse huvides eelnevalt. Ausg’stekt tähendab, et see on avatud! Kuigi mõned kõrtsid on vähem autentsed kui teised, on siin viis ainulaadset kohta, kus serveeritakse traditsioonilise võluga kvaliteetset veini.

Veinisõbra teejuht Viini

Viinerid

Fritz Wieninger on võib-olla Viini tuntuim viinamarjakasvataja, mis on seotud Wiener Gemischter Satzi, traditsioonilise veini, mida sageli kõrtsides serveeritakse, hiljutise tõusuga. See on täielikult Viini päritolu kofermenteeritud põldsegu. Wieningeril on kaks veinikõrtsi, Heuriger Wieninger ja Wieninger Buschenschank Nussbergis. Siin saavad külalised nautida biodünaamiline kohalike tootjate veinid ja hõrgutised, sealhulgas taimetoitlased. Naha kääritatud, looduslikult valmistatud biodünaamiline vein, millest Tule Neumann Siin serveeritakse ka 2014. aastal Wieningeri ostetud .

Veinitehas Walter Vienna

Külastajatele, kes soovivad viinamarjaistandustes süüa ja juua, Veinitehas Walter pakub idüllilist atmosfääri. Mõju kehastab võluvat lõbusust, mida pakuvad parimad veinikõrtsid. Pakutakse traditsioonilist Austria Brettljause kööki, mis sisaldab rikkalikke külmi liharoogasid, marineeritud köögivilju, juustu, määrdeid ja leiba. Omanik Norbert Walter on pärit Tirooli piirkonna Alpi karjamaalt ja see päritolu kajastub menüüs. Walteri veinid on sertifitseeritud orgaaniline ja eespool mainitud Fritz Wieningeril on veini valmistamisel oma käsi.

Edlmose veinitehas ja Heuriger

Asub Maueris, Viinist edelaosas. Noble samblad on veel üks koht, kus kogeda spetsiaalset Wiener Gemischter Satzi valikut ning rikkalikku punaste veinide pakkumist, sealhulgas haruldast veini. Syrah . Kui enamik Viini kõrtse asub linna põhjaosas, pakub Edlmoseri külastus teistsuguse vaatenurga. Kõrts pärineb 1600. aastatest ja on viinamarjaistandustest vaid lühikese jalutuskäigu kaugusel. Seal on huvitav seos California — omanik Michael Edlmoser töötas varem koos Paul Draperiga Ridge'i viinamarjaistandused .

Mayer Am Pfarrplatz

See on Viini üks kuulsamaid veinikõrtse. Naabermajas elas Ludwig van Beethoven ja suviti täitub koht sadade kaupa külalistega. Kuid ärge ajage suurust ja tuntust võlu puudumisega segi. Mayeris on hubane õhkkond traditsiooniliste puitlaudade, regulaarse elava muusika ning soojade ja külmade hooajaliste Viini roogadega Rootsi lauas. Väljas on ilus varjuline sisehoov. Mayer ajab meeldiva ilmaga ka Nussbergis buschenschanki.

Mülleri Heuriger & Winery ja Stadtweingut M riigid

Kolmanda põlvkonna omanik Johannes Müller tunneb uhkust selle üle, et on linna veinikelder (stadtweingut), mis ühendab kaasaegsed ja läbipaistvad meetodid traditsioonidele noogutusega. Autentne kõrts elavas Grinzingis, kus on ainulaadne kahhelahi, kus saab istuda nii sise- kui ka välitingimustes ning see on tuntud maitsva toidu poolest. 1952. aastal ostis kinnistu ja viinamarjaistanduse Mülleri vanaisa Hans Schmidt ning endisest tallist sai kõrts ja viljapuuaiast sai nüüd aed. Müller paneb suvehooajal Nussbergis selga ka buschenschanki.

See artikkel ilmus algselt 2022. aasta detsembrinumbris Veini entusiast ajakiri. Klõpsake siin tellida juba täna!