Kõik esiletoodud tooted valib sõltumatult välja meie toimetus või kaastöötajad. Wine Enthusiast ei aktsepteeri makseid tooteülevaate tegemise eest, kuigi võime teenida komisjonitasu sellel saidil olevate linkide kaudu tehtud ostude eest. Hinnad olid avaldamise ajal täpsed.

Kosed, mäenõlvad, jõed ja üks ainukesi allesjäänud ürgsed metsad Euroopas moodustavad Bosnia. Kuigi ametliku nimega Bosnia ja Hertsegoviina (koos Bosniaga põhjas ja Hertsegoviinaga lõunas), on see riik üks kontinendi enim alahinnatud seikluspärleid.

Kuid paljud ei tea, et see on veinisõbra paradiis ja seal on suurepärane võimalus nautida Bosnia veini. Bosnia ja Hertsegoviina on koduks mitme tuhande aastasele inimesele veinivalmistamise kultuur , kaks veinitootmispiirkonda, mõnikümmend kommertsveinitootjat ja palju söögikohti, millel on silmapaistvad jooginimekirjad.

Tänapäeval kasvatavad paljud piirkonna veinitootjad omamaiseid viinamarju, nagu valge Žilavka ja punased viinamarjad Plaatina . Lisaks kasvavad nad Vares , sort, mis arvatakse olevat Makedoonia pärismaine, kuid populaarne kogu Balkani poolsaarel. Kas olete valmis avastama?

Sarajevo

Alustage oma reisi pealinnas Sarajevos. Siin saate proovida riigi Bosnia veinivalikut selle restoranide ja veinibaaride kaudu. Sealt on lihtne Bosnia veinimaale pääseda.

Hedona

Kesklinnast põhja pool leiate Sarajevo ainsa viinamarjaistanduse. Omanik Arman Galicic istutas selle 2008. aastal, et tõestada, et Sarajevo põhjanõlvadel võivad viinapuud kasvada. Kui ta nägi viinamarjaistanduse edu, andis ta sellele nimeks Inat ehk 'vaatamata'.

Lisaks viinamarjaistandustele saate avastada ka peent restorani Hedona ning ainult ettetellimisega veiniklubi ja einestamisüritust. Hedona veinikaart on spetsialiseerunud Chardonnay ja Pinot Noir alates Itaalia , Sloveenia ja Horvaatia . Pane need pudelid kokku Galicici tütre “aeglaselt küpsetatud” ja Bosniale keskendunud roogadega, nagu sous vide lambaliha, kreemjad kohalikud juustud, kuivatatud lambavorst ning pistaatsia- ja toorjuusturavioolid.

Broneeringud tuleb teha vähemalt 24 tundi ette.

Dekanteri veinibaar

Lisaks elegantsele sisekujundusele ja mugavatele istmetele on sellel veinibaaril üks suuremaid valikuid kesklinnas. Paljud Sarajevo restoranid pakuvad veini ühekordsetes pudelites. Kuid Dekanter pakub laias valikus traditsioonilisi pudeleid ja valasid klaaside kaupa enam kui 180 rahvusvaheliselt ja kodumaiselt etiketilt, nagu Château Cissac sisse Prantsusmaa , Edi Simčitš Sloveenias ja Keiserlik Bosnias.

kelder

Otse Baščaršija kõrval on Türgi stiilis turg ja keskaegne naabruskond, kust see Osmanite impeeriumi linn alguse sai, La Cava. See koht serveerib pudeleid kodumaistelt veinitootjatelt nagu Hundid ja Nuic ja Lõuna-Itaalia punased sordid meeldivad Negroamaro ja Nero d'Avola . La Cava baarmenid on tuntud ka oma kokteilide poolest ja samas mojito on silmapaistev, nad valmistavad nõudmisel eritellimusel jooke.

Sarajevo õlletehas

Linna poolitava Miljacka jõe lõunaküljel asuv Sarajevo Brewing on õllesõprade majakas. Õlletehas serveerib ooperimajalaadses keskkonnas linnase-forward-õlut ja oma karastusjooke. Koos valikuga laager ja Radler, õlletehas pakub kohapeal tugevat, filtreerimata õlut. The restoran serveerib pasta- ja praadroogasid.

Mostar

Kui olete valmis linnast veinipiirkondadesse kolima, kaaluge kahe ja poole tunni pikkust rongisõitu Sarajevost Hertsegoviinas Mostari. Nimetatud üheks Euroopa tippu 10 ilusaimat rongireisi, marsruut kallistab mägesid ja klammerdub teel veinipiirkonda kaljude külge. Sealt on kõige parem avastada Mostari autoga ja neli piirkonna veinitootjat on vähem kui tunnise autosõidu kaugusel.

Brkic vein

Vino Brkic on esimene veinitehas Hertsegoviinas, mis toodab veine mahe- ja biodünaamiliselt . Selle kolmanda põlvkonna veinitehase esimene täielikult orgaaniline vein Moonwalker loodi kuufaaside ümber. Omanik Josip Brkic julgustab ka külastajaid proovima oma erinevaid Žilavka ja Plaatina , laagerdunud Bosnia tammes.

Veinitehas Marijanović

Edasi on Vinarija Marijanović neljanda põlvkonna pereveinikelder. Josip Marijanović kasvas enne veinivalmistamise õppimist üles viinamarjaistanduses koos vanaisa ja isaga. 'See on lihtsalt meie veres,' ütleb ta. Külalised saavad nautida oma Žilavkat, kuiva valget veini, kuid Marijanović ütleb, et ärge unustage nende 33 Barrique'i, mis on võrdsetes osades Blatina segu. Syrah ja Cabernet Sauvignon . Neil on kohapealne hotell, mis avatakse hiljem 2023. aastal.

Rubiin

Vinarija Marijanovićist vaid kümneminutilise autosõidu kaugusel asub kolmele lapsepõlvesõbrale kuuluv veinikelder Rubis. Nad keskenduvad nii kodumaise Blatina ja Žilavka kui ka rahvusvaheliste sortide, nagu Syrah, Chardonnay ja Cabernet Sauvignon, tootmisele.

Kaasomanik Oliver Mandarić kiidab pehmet vahemerelist kliimat, eriti kuivemates viinamarjaistandustes, kus Žilavka särab.

milas vein

Vino Milas on Mostarist vähem kui tunnise autosõidu kaugusel. Perekond Milas istutas viinamarju esmakordselt 1892. aastal ja kasutas traditsioonilisi meetodeid kuni mehhaniseeritud istutamiseks 2004. aastal. 'Iga pudel, mis sealt välja läheb, on väike osa meist,' ütleb omanik Tomislav Milas. Veinikelder keskendub Žilavkale, Blatinale ja Merlot'le.

Vajadused

Riigi lõunapoolseima nurga paekivist karstimägedes asub Trebinje, kahetunnise autosõidu kaugusel Mostarist ja vähem kui tunni kaugusel Dubrovnikust. Horvaatia .

Hundid

Vukoje veinitehast tuleb piirkonnas kindlasti külastada. Veinikelder on koduks ajaloolisele maa-alale, mille Austria-Ungari monarhia valis keiserlike viinamarjaistanduste jaoks 1894. aastal. Vaadake viinamarjaistandusi, nautides samal ajal kohalikku päritolu juustu, kala ja pastat, rüübates nende tunnusmärki Žilavka, Vranaci kaitseala või Merlot et omanik ja veinivalmistaja Radovan Vukoje valab regulaarselt.

Tvrdoši klooster

15. sajandist pärit õigeusu kirik 4. sajandi vundamendiga Tvrdoši klooster on sajandeid kohapeal veini valmistanud. Külastajad saavad katedraalis vaadata erksaid seinamaalinguid, enne kui proovivad selle keldrites munkade valmistatud kaheksat sorti, sealhulgas Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay ja Vranac.

Anđelići veinikelder

Anđelići perekond on selles piirkonnas veini ja brändit tootnud juba üle sajandi. Kahe miili kaugusel Trebinje kesklinnast asuv Anđelići veinikelder pakub sorte Žilavka, Vranac, Lira, Žirado, Tribun ja Mičevac. Perekond taastab praegu oma ajaloolisi viinamarjaistandusi, kus varem oli üle 26 000 viinapuu.

Kuidas Bosnias ja Hertsegoviinas ringi liikuda ‘s Veiniriik

Lisaks maalilisele rongile Sarajevost Mostari on sõitmine lihtsaim viis ringi liikumiseks.

Autorent on suurepärane võimalus. Mostari lennujaamas on suur rendiautode pakkumine , kuid Enterprise ja teised on saadaval kogu linnas. Sarajevos on ka mitmesuguseid rendiautode valikuid. Sõit toimub samal pool teed ja U.S.

Hertsegoviinal on mitmeid ekskursioone piirkonna veinitee , alustades Sarajevost, Mostarist või isegi Dubrovnikist Horvaatiast. Funky Tours korraldab Mostari ümbruses veinide degusteerimise päeva, külastades teiste hulgas Vino Brkicit ja Marijanovićit. Löö Booker päevareis peatub kolmes Hertsegoviina veinitehases ja Kravica jugade juures.