Euroopa teadlaste meeskond on esimest korda avanud hariliku viinamarjapõletiku Vitis vinifera genoomi - seda tüüpi viinapuud, mida tavaliselt kasutatakse Pinot Noiri tootmisel.

Teadlased loodavad, et nende avastus, mis on avaldatud Suurbritannia ajakirjas Nature, võimaldab geneetikutel aidata kaasa uute, vastupidavamate viinamarjasortide väljatöötamisel ja kõrgemate veinide tootmisel.

Rahvusvaheline projekt, miskaasatud uurimiskeskused Austraalias, Prantsusmaal, Tšiilis, Saksamaal, Itaalias, Hispaanias ja Ameerika Ühendriikides leidsid, et viinamarja genoomon umbes 480 miljonit tähte ja veidi üle 30 000 valku kodeeriva geeni.

Tegelikult selgus uuringust, et viinamarjakasvatus sisaldab üle kahe korra rohkem geene, mis on seotud eeterlike õlide ja aroomide tootmisega, kui teised taimed, mille genoomid on järjestatud.

Kuid me ei tohiks eeldada, et viinamarja genoomi järjestamine toob tarbijatele koheseid muutusi, ütleb Carole Meredith, California ülikooli Davise geneetik, kesoli teerajajaks DNA tüübistamise kasutamine Vitis vinifera sortide ja Lagier-Meredithi viinamarjaistanduse omaniku eristamiseks.'See pole tarbija seisukohast dramaatiline areng, kuid see on teadmiste järkjärguline kasv, mis lõppkokkuvõttes tarbijat aitab,' ütles Meredith Wine Enthusiastile.

Teadlaste sõnul viitab aromaatsete geenide suur arv sellele, et veinimaitsete mitmekesisust võiks jälgida genoomi tasemeni. Seevastu muud taimed, mille genoomid on järjestatud, sisaldavad vaid 30–40 geeni.

'Lõppkokkuvõttes võib see aidata meil mõista, kuidas teatud maitsed teatud tingimustes tekivad, kuid geenide järjestamisest kuni teadmiseni, millised geenid on võtmetähtsusega, on asi kaugel,' ütleb Meredith. 'Geeni täielikuks mõistmiseks võib kuluda mitu teadlaste meeskonda kuni 10 aastat.'

Leiti, et viinapuul on 89 funktsionaalset geeni, mis aitavad kaasa vaikude, eeterlike õlide ja aroomide tootmisele, mis määravad veini aromaatsed omadused.

Viinamarja genoomi mõistmine sillutab teed edasistele uuringutele, püüdes juba eraldada geeni, mis võib suurendada resistentsust oidiumile - tavalisele hallituse vormile, mille suhtes Pinot Noir on eriti haavatav.

Analüüs tuvastas ka 43 resveratrooli tootmisega seotud geeni, mida on seostatud mõõduka koguse punase veini joomisega tervisele.

Vitis vinifera, mis on üks esimesi kodustatud viinapuid, kasvatati esmakordselt umbes 2000 aastat tagasi. Seda kasvatatakse kogu maailmas - sealhulgas Ameerika Ühendriikides -, kuid see on kõige rohkem seotud Prantsusmaa Burgundia piirkonnaga.