Utahi mõtted võivad hõlmata nägemusi suurepärase pulbriga täidetud suurepärastest mägedest, kilomeetreid karmist punasest kaljumaastikust, usuliste mormoonide misjonäride nimekirja pääsemine harva. Viimase kümnendi jooksul on see kurikuulsalt kuiv riik kulinaarse arengu vaikselt läbi teinud. Kui sajad tähed põlevad Park Citys Sundance'i filmifestivali jaoks ja kui algab 2009. aasta suusahooaeg, esitame mõned näpunäited Utahi tohutute epikureaalsete naudingute kogemiseks.

Riigi kaks peamist epitsentrit on Salt Lake City (poliitiline pealinn) ja Park City (trendikas). Mõlemas asukohas on palju uhkeid hotelle, tsiviliseeritud baaslaagreid Alpide või kõrbeseikluste jaoks. Nad on ka parimad linnad, kus lasta oma sisemisel gurmaanil mängida ja mängida. Tänu omapärastele alkoholiseadustele on veinibaarides vähe, nii nagu kohalikelgi, ja otsige restoranidest parimaid imbumisvõimalusi.

Salt Lake City rahvusvahelisest lennujaamast umbes 40 miili kaugusel asuv Park City meelitab maailma glamuurseid, kuulsaid ja kõiki vahepealseid inimesi. Maamees veel rafineeritud Hirvede oru kuurort on ideaalne koht suusatamiseks ja peene köögi nautimiseks. Söögivõimalused restoranis Mariposa peegeldavad piirkondlikke mõjusid: võimaluste hulka kuuluvad Rocky Mountaini lambaliha või kõrbenud piisonifileed, mis on ühendatud Potatoes Anna'ga või helde foie gras'iga. Hubane on kuurordi restoranis Fireside Dining, kus saate nautida maalähedast piletihinda nagu vutt, ulukiliha või mahlakad hautatud lühikesed ribid ja klassikalised alpiroad nagu rösti kogu oma hakitud kartuli-hiilguses ja sulavalt soojad krõmpsuvate cornichonitega racletti viilud. Glitretind, restoran aadressil Stein Eriksen Lodge, eraldi hotell Deer Valley südames ning seal on üks linna ulatuslikumaid veinikeldreid.

Nutikad sööjad teavad, et põhiosa kulinaarse ja oenofiilse aktiivsuse keskustest Salt Lake Citys või lühidalt “SLC”. The Pariisi bistroo on hubane seade koos tsingibaari ja tumedast puidust söögitoaga. Poleeritud teenindusmeeskond pakub suurepäraseid veinipaare kõigest Bistro Burgerist bouillabaisse'ini. Millegi eksootilisema poole Mazza kaunilt lõhnastatud Lähis-Ida enteeriatele ning üllatavale valikule Liibanoni ja Maroko veine.

Parim koht sushi ja sake (või Riesling) jaoks SLC-s on Takashi (18 W. Market Street 801.519.9595), kus põletatud sablefish-nigiri on fännidele tuntud kui 'riisilahing'. Ehtsa Napoli pitsa saamiseks pöörduge Vera Pizza Napoletana (VPN) sertifikaadi poole Settebello Pizzeria , kelle kööki juhib andekas Pizzaiolo Marco. Kui otsite head juustu ja küpsetisi, vaadake seda Caputo turg kus on juustukoobas, kohalike Creminelli Fine Meatsi mahlakad salumid, kooritud leivapätsid ning tavalised peened juustu ja veini paaristamise klassid, mis on avatud nii kohalikele kui ka reisijatele.

Kuna Mesipuu riik jätkab peene veini ja söögikohtade omaksvõtmist, pole hea joogi ja suurepärase eine saamine - olenemata sellest, kas olete ettevaatlik ärireisija või paadunud suusataja / rattur - pole nii raske kui teie. ' ma arvan.

Pete Mondavi juunior Utahis
Istusime veinitootjaga maha ühel tema paljudel Utahis käimistel, et rääkida toitu, veini ja mägesid.

K. Kui tihti te Utahis käite?
Peter Mondavi, Jr: Vähemalt kord aastas. Tulen meie veini reklaamima ja olen ka suusatanud. Nendes mägedes on lumi ületamatu. Suusatasin varem Hirvede orus, mis oli ilus.

Q. Kust Utahist reisijad teie veini leiavad?
PM: Metropolitan (173 W Broadway, Salt Lake City 801.364,3472), Bambara , Sundance kuurort , Kükitajad , Hapa Grill (1571 Redstone Centre dr. # 140, Park City 435.575.4272), metsviinamarjad (481 South South Temple, Salt Lake City 801.746.5565), Pime koera grill - mitmesuguseid kohti.

K. Millised on teie tähelepanekud veini ja Utahi kohta?
PM: Siinne üldine arutelu restoranipidajatega on see, et majanduskriis pole riiki tabanud nii tugevalt kui suuremaid linnu. Meie veinimüük on fantastiline ja see kasvab jätkuvalt. Utahis tuleb veini osta riiklikest veinikauplustest ja need pakuvad ilusat valikut, eriti uutes kohtades, väga mõistlike ja kallite esemetega.

Q. Mida ütlete reisijatele, kes on kohaliku toidu maastiku suhtes skeptilised?
PM: Imeliste veinikaartide ja suurepärase toiduga kohtadest pole puudust. Salt Lake Citys, Spenceri oma Hiltonis on fantastiline. Bambara ka hotellis Monaco. Metropolitan on lõbus restoran. Park Citys tõusen üles pimedate koerte grillile. Ma armastan nende sushit ja värske kala valmistisi. Mul oli ka Sundance'i kuurordis The Tree Room lihtsalt fantastiline grillitud angaaripraad.

K. Millal kavatsete tagasi tulla?
PM: Sellele turule tulles on see tõesti seotud toidu ja veiniga. Kuid mulle meeldib tõusta mägedesse ja kaunisse loodusesse. Võin laiendada oma suvist tegevust ka tennisest kaugemale ja tulla järgmise aasta septembris kärbsepüügile.

Loe teisi reisitükke veebisaidil:
Texas Hill Country
Tokyo, Jaapan
Santa Cruz
Lavaux
Šotimaa
Sitsiilia
Andersoni org