Pole haruldane, et alkohol ja religioon käivad käsikäes. Usulised ordud on tootnud alkohoolseid jooke sajandeid, sealhulgas Prantsusmaa kartausia mungad, kes on ürdilikööri destilleerinud. Chartreuse aastast 1737 ja tsistertslaste range järgimise ordu, mis on trappistlikke õlut pruulinud vähemalt alates 17. ^th sajandil. Saksa ja Austria mungad on hästi tuntud ka pika õllepruulimise ajaloo, eriti õllepruulimise poolest augustiinlased ja Benediktiinid .

Ameeriklasi võib aga üllatada teadmine, et järjekordne rüüdes vendade ordu pruulib uskumatut õlut palju kodule lähemal. Kõndige sisse Friars’ Brewhouse Taproom Maine'i osariigis Bucksportis ja kummardate teie ette pandud käsitöölendu.

See pole tavaline õllepubi. Sisustus on kirikulaadne, kaunistatud küünlajalad ja pühakute kujud. Pint-klaastrükiga kaunistatud kardinad katavad aknaid, kust avaneb vaade Penobscoti jõele. Seinal on silt: 'Kaebusi võetakse vastu järgmise nädala teisel teisipäeval.' Ja leti taga valmistab toitu vend Donald Paul, frantsiskaani vend, kes on riietatud traditsioonilises pruunis rüüs ja köis ümber vöökoha.

Pruulikoda haldab mittetulundusühing Ungari Püha Elizabethi vennad frantsiskaanid, mille klooster asub seitsme miili kaugusel. Vend Paul juhib õllekoda kahe teise venna abiga: vend Kenneth Leo, kes hoiab raamatuid, ja vend Stephen Leen, kes küpsetab saiakesi ja igapäevast leiba. Kõik elavad tee all asuvas kloostris.

Frantsiskaanid ei ole tavaliselt tuntud õlle valmistamise poolest. „Me töötame rohkem otse vaestega,” ütleb vend Paul. Muidugi teevad nad seda ka: õllemaja Facebooki lehel on sageli teave, mida klooster kogukonna abistamiseks teeb.

Kuidas see siis sündis? Vend Paul on huvitaval kombel mõnda aega külalislahkusega tegelenud, kuna ta on peaaegu 19 aastat pidanud kloostri juhitavat pagariäri Bangoris Maine'is. Ehkki ta õppis algselt õlut pruulima hobi korras, kasvas huvi lumepalliks – nii palju, et ta otsustas hankida õlletehase tegevusloa ja avada kraanikoja. 'Arendasime retseptid ise välja,' ütleb ta. 'Stiililiselt on nad valdavalt saksa keel ja belglane retseptid.'

Vend Paul arvab, et tema esivanemate pärand võib mängida rolli tema huvis õlle vastu. „Võin jälgida oma põlvnemist kuni Charles Martelini, Püha Rooma keisrini, kes oli Karl Suure vanaisa. Ja tema vanaisa oli Arnulf of Metz, õlletootjate kaitsepühak,” räägib ta. Arnulf Metzist oli kuulus ütluse poolest, mida vend Paul võib peast ette lugeda: „Õlu jõudis maailma Jumala armastuse ja inimese töö kaudu.”

Õlu kl Friars’ Brewhouse Taproom algab Ungari Püha Elizabethi kloostri frantsiskaanlaste vendade selge kaevuveega. Patroonide seas on kõige populaarsem Whoopie Pie Porter, tume, jõuline ja šokolaadine porter, milles on tunda vaniljet, võid ja vahukommi. Selle maitseprofiil on modelleeritud Maine'i ametliku suupiste Whoopie Pie maitse järgi. 'Mitte segi ajada Maine'i ametnikuga magustoit ,“ naljatab ta, „mis on mustikapirukas.

Teine esiletõst on an Inglise stiilis pale ale või ESB, kui 'eriline mõru' on nimega Admiral Peary's Shipbuilder ESB. See on saanud nime Admiral Robert E. Peary järgi, Maine'i elaniku järgi, kes avastas põhjapooluse. Joojatele, kes ei suuda otsustada, mida tellida, on saadaval neljast õllest koosnev lend, et proovida laiemat valikut.

Söögi- ja joogimenüü on saadaval inglise ja prantsuse keeles, arvestades Kanada umbes kahetunnist lähedust. Ja kuigi õlu on põhiliseks tõmbejõuks, ei maksa ka toidust ilma jääda. Pâté de foie de poulet maisoni all olev kirjeldus kõlab: „Tagasi 1980ndatel ilmus Br. Donaldil oli õnn õppida legendaarse Jacques Pépini juures Prantsuse Kulinaaria Instituudis. Tehtud Konjak , šerri , värsket salvei ja rohkelt võid, see pasteet on selle kogemuse toode.

Seal on ka suurepärane homaarirull, mis on valmistatud ülimalt värskest 1/3 naelast lihast. „Homamarid ujusid sõna otseses mõttes 48 tundi varem,” ütleb vend Paul ja selgitab, et neid püütakse Maine'i osariigis Stoningtonis, neid töödeldakse Maine'i osariigis Bucksportis ja osteti restorani jaoks päeva jooksul. Vend Pauli selgitus, miks serveeritakse eelmainitud rulli koos majoneesiga, ütleb teile võib-olla kõik, mida peate kraanimaja söögimeele kohta teadma.

Maine'i veinivalmistajad, kes kasutavad hübriidviinamarju

'Kui te küsite tõmmatud võid, siis me teame, et olete lamemaalane, kes ei tea, kuidas homaarirulli süüa... see on ketserlus,' ütleb vend Paul. 'Ma võin peaaegu garanteerida, et olete Connecticutist või mõnest teisest jumalast hüljatud põrguaugust idarannikul.' Ta lisab: 'Võite mind selle kohta tsiteerida. Sellest on juba tükk aega möödas, kui ma vihkanud kirju ei saanud.'

Kimberly Dionne, kraaniruumi ainus teenindaja, ei kuulu religioossesse ordu – „Ma nimetan end naljaga pooleks elanikuks paganaks,” ütleb ta –, kuid on sellele vaatamata pühendunud. Temal ja vennal Paulil on kokku 80-aastane restoranikogemus, mis võib-olla seletab, miks restoran mitte ainult ei suuda töötada väikese töötajaskonnaga, vaid mõnikord saab päevas sisse 3000 dollari väärtuses äri.

Veel üks asi, mida Friars’ Brewhouse Taproomi puhul tähele panna: mobiiltelefonid on keelatud, mis tähendab, et võõrad inimesed hakkavad sageli külgnevates laudades omavahel rääkima.

„Julgustame inimesi vooluvõrgust lahti võtma selleks poolteist tundi, mil nad siin on,” selgitab vend Paul. Telefonide keelamine lahendab ka teise probleemi. 'Maailma kõige ebaviisakam asi on astuda kellegi juurde ja pista talle kaamera näkku, nagu 'siin teeb Friar Tuck võileibu'. Ma ei ole Disney tegelane,' ütleb ta.

Dionne segab teda ja inimesed visatakse reeglite rikkumise eest välja. Kui ta näeb telefoni välja tulemas: „Ma ütlen neile, ärge isegi mõelge sellele; sa ei saa lõunat.' Ja see oleks patt.

Meie Soovita:

• Veinihuviline concierge 30-tolline veinijahuti ja ühe kraaniga Kegerator
• Taaskasutatud veinitünn Kegerator