Little ühendab Adivasasid, sadu põlisrahvaste hõimukooslusi Metsas India , välja arvatud süsteemne rõhumine, maa suveräänsuse kaotamine ja vaim nimega mahua.

Jook on valmistatud troopilisest igihaljast puust Madhuca longifolia , mida nimetatakse ka mahuaks või Kalpa vriksha , mis tähendab tõlkes 'elupuu'.

Mõiste „Adivasi” tähendab sanskriti keeles algseid elanikke. Ja Adivasi hõimud, paljud on jahimehed, kelle juured ulatuvad 1500 eKr. ja varem, on teinud mahua sajandeid. Nende traditsioonid on täis lugusid, laule ja pühasid salme mahua puust ja selle paljudest õnnistustest. Paljud peavad end puude hoidjateks ja selle õite, puuviljade, okste ja lehtede kogujaks, mida kasutatakse toidu, raha ja ravimina.

Aastatel 1858–1947 Briti Raju ajal Indias tunnistasid kolonistid mahua ohtlikuks joovastavaks aineks. Neid, kes seda tarbisid, kujutati barbaritena.

Selle destilleerimise ja tarbimise piiramiseks kehtestati keelud ja põhimõtted, nagu 1892. aasta Mhowra seadus. See tõi kaasa varjatud pruulimise ja kvaliteedi languse. Joodimürgituse lood on tänapäeva Indias jätkuvalt osa narratiivist.

Nüüd taastub mahua tootmine Indias. Kuid endiselt on küsimusi selle kohta, kellele on kasulik mahua ülemaailmne võtmine ja kas pärandiviin võib tõsta põlvkondade rõhumist ja pakkuda suveräänsust.

Mahua valmistamiseks kasutatud lill / Foto viisakalt Desmondji

Mahua valmistamine

Valmistatud Madhuca longifolia õitest, mahua'st karastusjoogid või alkohol on tuntud oma lillenootide ja magusa, suitsuse varjundiga. Kui need sibulakujulised, kahvatukollased ja mahlaga lilled on käsitsi kokku kogutud, sõelutakse need läbi, hautatakse ja seejärel kääritatakse. Kääritatud mahlad destilleeritakse pottides ja pannides põletatud süte kohal.

Tugevuse ja puhtuse testimiseks võib mahua viimase testina pritsida lahtisele tulele. Kui lahtise tule tulemuseks on lõõskav inferno, loetakse piiritus oma optimaalsele destilleerimistasemele. Traditsiooniline mahua jääb vahemikku 10–25 mahuprotsenti alkoholi (abv). Kuid enamik piiritusetehaseid lahjendab mahua ja müüb seda vahemikus 5–7,5% abv.

Kolonialismi mõjud mahuale

Hoolimata vaimu meditsiinilisest ja kultuurilisest rollist igapäevases Adivasi elus, seadsid koloniaalõigused 1800. aastate lõpus mahua vaimule ja mahua lilledele piirangud. Mahua klassifitseeriti nii joovastavaks kui ka ohtlikuks rahvatervisele ja kõlblusele. Ja selle tarbijaid värviti tsiviliseerimata talupoegade seaduserikkujadena.

20. sajandil järgis seda hulk embargo. Põlisrahvaste piiritusel olid suured maksud ja License Raj juhtis mustamiskampaaniat, mis oli suunatud Adivasise eluviisile, mille hulka kuulus ka mahua.

Keelud toimisid Briti kroonide taskute joondamise vahendina ja skeemina, kuna kogukondadele kehtestati koormavad provintsimaksud riigi alkoholi tarbimise eest.

Oma artiklis Majanduslik ja poliitiline nädalaleht , ' India koloniaaljookide purjus ja alkoholijoobes ajaloost , ”Indra Munshi Saldanha, sotsioloogia professor Mumbai ülikool kirjutas: 'Koloniaalriigi kokkupõrke ulatust sellele, mida võib nimetada privaatseks, kollektiivseks valdkonnaks, illustreerib hästi Suurbritannia valitsuse poliitika põlisrahvaste alkohoolsete jookide valmistamise ja joomise kohta. … Alkoholist sai vaeste ärakasutamise vahend. '

Selliste piirangutega kavatsesid Briti kolonistid India alkoholituru vallutamiseks tõsta omaenda välismaal toodetud alkoholi kava.

'Alkohol oli üks elutähtis kaup, mida imporditi odavalt Saksamaalt ja Suurbritanniast ning mis konkureeris kohaliku tööstusega,' kirjutab Nandini Bhattacharya Dundee ülikooli humanitaarteaduste koolist (Dundee, Suurbritannia). Alkoholi probleem koloniaal-Indias (umbes 1907 - 1942) 'Tarbimise suurenemine oli tingitud nii valitsuse poliitikast kasutada aktsiisi peamise tuluallikana kõigis eesistujariikides kui ka muutustest maitses ja tarbimisharjumustes.'

'Need viimased piiritusjoogikategooriad [lahjendatud / töödeldud Indias] konkureerisid' riigi 'alkoholiga,' ütles Bhattacharya. 'Riiklik viin ise oli üldmõiste destilleeritud piiritusjookidele, enamasti mahua lillest, eriti seal, kus seda oli rohkesti India lääne- ja keskosas.'

Täna nii palju kui 90% Chhattisgarhi maaelu arengu osariigi aruande kohaselt kasutatakse Indias mahua lilli alkoholi valmistamiseks.

Sellele vaatamata ei paranenud mahua majandus, kui India iseseisvus 1947. aastal. India valitsev klass ei andnud põlisrahvastele nagu Adivasis maa suveräänsust ega õigusi oma traditsioonilise eluviisi teostamiseks.

India osariigid, kes toodavad mahuat, kas keelasid toote või piirasid mahua lillede ja likööri kogust, mida üksikisikud võivad omada.

Järgnevad India valitsused maksustavad, süüdistavad ja karistavad põlisrahvaid oma metsadest tehtud mahua tarbimise eest. Need määrused piiravad ka aegu, mil Adivasis saab teatud mahua koguseid säilitada, müüa ja toota. Adivaslased on sunnitud suurema osa oma saagist müüma rängade hindadega kauplejatele, kes saavad siis lilli kuude kaupa hoida.

Igal aastal, kui neil lubatakse hankida suurem kogus mahuaõisi, ostavad Adivasid nendelt kauplejatelt lilled pumbatud hindadega tagasi.

Põlisrahvaste mahua-tootmise geograafiline vöö Kesk-Indias kulgeb läbi Kesk-India Maoistlik mässulised piirkonnad.

'Viimased 50 aastat on maoistlikud sissid India riigi vastu võitlenud kommunistliku ühiskonna loomise nimel,' kirjutab Alpa Shah, Nightmarch: India revolutsiooniliste sisside seas , jaoks BBC . 'Konflikt on seni nõudnud vähemalt 40 000 inimelu.'

Naine, kes teeb Mahua / Foto viisakalt Desmondji

Mahua täna

'Asjad on [Adivasise] jaoks ainult hullemaks läinud pärast India iseseisvumist Briti kolonialismist,' ütleb Agave India turundusjuht Conrad Braganza. 2018. aastal tõi see kaubamärgi all turule India esimese käsitöö destilleeritud mahua piirituse ja likööri DesmondJi . 'Kogu praegune poliitika on natuke pohmell varem kehtestatud puritaanide ja palgasõdurite seadustest.'

Piiritustehas teeb koostööd Odisha Adivasi kogukondadega, et hankida selle mahuaõisi.

Piiritustehase asutaja Desmond Nazareth on aastaid tegelenud lobitööga, et muuta viinamarjade tootmise, levitamise ja müügi arhailist poliitikat. Ta seisab silmitsi osariigi valitsuste väljakutsetega oma mahua-põhiste jookide turustamiseks ja müümiseks.

Nazarethil on luba müüa Agave India käsitöömahua Goa ja Karnataka osariikides. Ta usub, et suudab Suurbritannias vaimu levitada palju varem kui ülejäänud India.

Braganza ütleb, et mahual on kaunilt peen maitseprofiil, kuid see ei tohiks olla liiga happeline ega magustatud. Tema sõnul sobib see hästi põõsaste, toonikvee ja magustoidukokteilidega.

Uute India käsitöö džinnide ja tohutu viskituru uputuses peab Nazareth mahua India pärandialkoholi hulka. Ta loodab luua sellise pärandi nagu Cognac Prantsusmaal või Scotch Šotimaal.

Mahua lillede kogumine / Desmondji foto

Kas mahuat kasutatakse ära?

Debjeet Sarangi Living Farms, mittetulundusühing, mis keskendub Odishas Rayagada osariigis asuva Kondh Adivasi kogukonna kultuurilisele tõstmisele, hoiatab Adivasi mahua ümbritseva narratiivi romantika ja nende tavade eest.

India keskvalitsuse alluvuses olev hõimuministeerium kavatses 2020. aasta märtsis turule tuua mahua-põhise alkohoolse joogi Mahua Nutribeverage, millel on kuus puuviljamaitset. Kuid tegelik kasu sellest, kui valitsus rahastab mahua tootmist Adivasise jaoks, on veel ootamatu. Ja nii küsib Sarangi, kellele see käivitamine tegelikult kasulik on.

'Alati, kui ütleme kasu, on meil meeles ainult üks valuuta,' ütleb Sarangi. '[Metsa ja põlisrahvaste] suhteliselt monetiseerimata sümbiootiline suhe muutub rahaks ja kaubaks, mis on tõsine probleem.'

Sarangi sõnul saab nende kogukondade tõeline heaolu tekkida ainult toidu suveräänsuse, otsustusvõime ja hääle kaudu.

Sarangi mõtleb, kas mahua taastekkimine on dekoloniseerimise märk või põlistab see lihtsalt valget kapitalismi.

'Põlisrahvaste kogukonnad on õpetanud meid, kuidas elada vastutustundlikult ilma kaevandamiseta,' ütleb ta. 'Kas me saame palun nendega rääkida, õppida neilt, mida nad tahavad?'