Teise põlvkonna viinamarjakasvataja Mark Neal kasvas üles aastal Napa org aitas kreeklasest vanaemal pereaeda komposti teha ja isal viinamarjaistandusi istutada, lautasid ehitada ja traktoreid parandada. See oli praegu 65-aastase Neali pika karjääri algus kohusetundliku põlluharimise alal. Temast sai viinamarjakasvatuse ja rohelise põllumajanduse uuendaja, olles eeskujuks nii oma kinnistutel kui ka teistel, mida ta haldab, sealhulgas Martha's Vineyardis Napas, legendaarses kohas Heitz Cellari kõige kogutavamad veinid alates 1970. aastatest.

Töötamine koos isaga alates 1968. aastast kl Jack Neal & Son viinamarjaistanduste haldamine , mida ta nüüd omab, on Neal alustanud või populariseerinud tavasid, mis on Napa orus ja kaugemalgi muutunud standardiks: öine saagikoristus, kaks tilgutit niisutamiseks ja viinamarjaistanduste muutmine sertifitseeritud mahepõllumajanduslikuks ja sertifitseeritud biodünaamiliseks staatuseks. 2022. aasta lõpus avas tema Howell Mountaini veinitehas Neali perekonna viinamarjaistandused , sai esimesena Napa Valleys, kes sai Regenerative Organic Alliance'i sertifikaadi.

Sulle võib meeldida ka: Teie säästva veini sertifikaatide juhend

Neal ja tema 420 töötajat haldavad kõige enam CCOF-sertifikaadiga aakrit Napa orus ja kuuluvad suurimale biodünaamilisele põllumajandusettevõttele Ameerika Ühendriikides. Ta on aastakümnete jooksul vaikselt töötanud ega otsinud oma saavutuste eest avalikku tunnustust. Üks tema uuendustest hakkab aga häält tegema. See on ebatavaline viinamarjaistanduste paigutus ja võresüsteem, mis on olnud silme ees peidus alates sellest ajast, kui ta selle 1997. aastal vaiksel kõrvalteel Ameerika Ühendriikides rakendas. Rutherford AVA. Mee Lane'il asuv 18 aakri suurune kinnistu kannab nime Rutherford Dust Vineyard ja hõlmab 16 aakrit, mis kasvab kahekordsel võrelikul, mis on maailmas haruldane, kui mitte ainulaadne.

Poolmõõtmisi pole

Eelmisel sügisel saagikoristuse ajal tundusid laia vahega viinapuuread siin maal, kus ta kasvas, lihtsalt kõrged ja põõsad. Lähemalt vaadates, eriti pärast veraison kui punase veini viinamarjad muutuvad tumedaks ja valge veini viinamarjad kuldseks, sai Neali seadistuse ebatavaline olemus selgeks. Punased ja valged viinamarjad asuvad samas võres, kuid punased on üleval ja valged allpool.

Neal istutas iga punase veinipuu vahele valge veinipuu, nii et tüved vahelduvad. Punased viinapuud, antud juhul Cabernet Sauvignon , on treenitud kõrgele, kus nad saavad palju päikest ja valged viinapuud, Sauvignon Blanc mõnes plokis ja Vermentino teistes on treenitud madalate juhtmetega allpool laigulises varjus.

See kahe võrega viinamarjaistandus annab kaks korda rohkem viinamarju, kui maa varem, ja sama kõrge kvaliteediga, ütleb Neal, kuid mõlema põlluharimise kulud kokku on vaid alla 50% kõrgemad. Kuna peal olevad Cabernet Sauvignoni lehed varjutavad all olevaid valgeid viinamarju päikesepõletuse eest, on selles soojas nimetuses võimalik luua suhteliselt jahe keskkond. Neal mäletab, et jõi noorena Rutherfordis kasvatatud valgeid veine, kuid praegu on piirkond praktiliselt üleni punane. Ta ütleb, et see on viis, kuidas muuta valged taas teostatavaks oru keskosas muutuvas kliimas, mis on täis kuumahoogusid, metsatulekahju ja põuda.

Laura May Everett sai sarnastel põhjustel inspiratsiooni kasvatada valgeid viinamarju Martha’s Vineyardis, mis on tema 32 aakri suurune kinnistu Oakville'i lääneosas Napa orus. Kaua oma Cabernet Sauvignoni poolest tuntud kinnistu hõlmas seitse aakrit Rieslingut, mille Heitz Cellar tegi veiniks, kui ta seal kasvas. See sektsioon muudeti juba ammu Cabernet Sauvignon'iks, kuid viinapuud on olnud liiga jõulised, nii et sel aastal laseb ta Neal selle ümber istutada kahe võre režiimis, mille peal on Cabernet Sauvignon ja segu Albariño , Fiano ja muud valged põhjas.

Neal on Martha’s Vineyardi juhtinud alates 1980. aastate lõpust ja Everett usaldab tema hinnangut ebatavalise viinamarjaistanduse paigutuse osas. Ta ütleb: 'Ma ei pidanud seda uskumatuks, ma lihtsalt mõtlesin: 'Miks keegi teine ​​pole sellele mõelnud?' Kui te kasvatate seda õigesti ja te ei võta kõike mullast välja ilma seda tagasi panemata , siis on see slam dunk. Olen väga põnevil tulemusi näha. See tundub väga loomulik, hea maakasutus ja väga sümbiootiline.

Neal on võrdselt kirglik topeltvõrestiku keskkonnaalastele eelistele ja selle kõrgele saagikusele aakri kohta. Ta ütleb, et vähemal maa-alal rohkem veini tootmine ja maa- ja kliimasõbralike taastamistavade kasutamine on kasulik kõigile. Oru kahanevatelt metsikutelt aladelt võetakse ära vähem maad ja inimestele on rohkem veini nautida.

Sulle võib meeldida ka: Miks viinamarjaistandused ja viinapuud üksteisest erinevad?

Kahekordne eesmärk

Süsiniku sidumine, süsiniku tagasiviimine maapinnale, mitte õhku jätmine gaasilises vormis, mis suurendab kliimamuutusi, on suur osa Neali kliimameetmete tõukejõust. Ta ütleb, et tema kahevõrelise viinamarjaistanduse tihedalt istutatud viinapuud eraldavad aakri kohta 3,5 korda rohkem süsinikku kui California ülikooli eksperimentaalne viinamarjaistandus lähedal Oakville'is Napa orus.

'Ma olen nii palju rohkem [süsinikku mulda tagastanud], sest multšin kõik võrad ja mul on lehed, kõik see,' ütleb ta. 'Ma ehitan selle kahe süsteemiga tõesti rohkem orgaanilist materjali kui kunagi varem. Ja ma kastan vähem ja kasutan vähem fungitsiide. Ma kasutan kõike vähem, sest ma ei tegele põllumajandusega kaks korda rohkem, vaid kasvatan kaks korda rohkem. Metsi välja ei vii, kõik kinnistu piires tehtud.»

Vaatamata kõikidele ilmsetele eelistele võib topeltvõre ette valmistada väljakutseid. Veinivalmistamises on praktiliselt käsk, et madalam saagikus annab paremaid veine ja saagikus aakri kohta on siin sama suur kui Californias Fresno ümbruses tööstuslikult kasvatatud viinamarjaistandustes. Kuid tõend on pudelis. Pimedasin sellest viinamarjaistandusest valmistatud veine tema Neal Family Vineyardi sildi jaoks sarnaste veinide vastu. 2021. aasta Vermentino Rutherford Dust oli maitsev ja peen, hinnang 91 punkti 2019. aasta Cabernet Sauvignon oli elegantne, avar ja sametine, hinnang 97 punkti .

Ka teistel on pooldavaid arvamusi. Üks on veinimeister Mike Hirby, ettevõtte kaasomanik Reliikvia veinikeldrid , väike Napa operatsioon, mis valmistab kõrgekvaliteedilisi veine erinevatest viinamarjaistandustest. Ta ostis kaks tonni Neal’s Vermentinot 2023. aasta saagist, mis kasvatati kahevõrestikul, millest piisab vähemalt 100 juhtumiks.

'Vein tuli suurepärane,' ütles Hirby, viidates erksatele, keerukatele ja päikeselistele maitsetele viinamarjades, mille alkoholisisaldus on 13,5 protsenti, õunhape on madal ja pH on 3,5. 'Kui ma esimest korda võret nägin, arvasin, et lõks on alumise varikatuse valguse ja varju küsimus. Kuid tema meeskond saab sellega hästi hakkama, kuna läbi pääseb hea laiguline päikesevalgus, ilma botrytiseta – ja see oli selle jaoks raske aasta.

See on Relici esimene Vermentino. Hirby ütleb: 'Olen alati haruldaste sortide toetamise fänn, osaliselt lihtsalt selleks, et muuta Napa Valley mitmekesisemaks ja saada rohkem teavet selle kohta, mida Napa tuleviku heaks teha saab.'

Sulle võib meeldida ka: Veinitootjad püüdlevad süsinikuneutraalsuse poole. Kas see on piisavalt?

Kahekordistamine

Neal naaseb saagikuse ja veinikvaliteedi küsimuse juurde, kui külastan temaga uuesti Howell Mountaini veinitootjat Neal Family Vineyards, kus töötavad ka tema naine Laura ja tütar Demitria. Siinne viinamarjaistandus on orgaaniline, biodünaamiline ja taastav mahesertifikaat, kus pere lambakari karjatab kevadel kattevilja ja rõhk on terve pinnase rajamisel.

Ekspansiivne veinitehas ja koobas on kaunistatud Neali enda disainitud ja keevitatud graatsiliste vasest valgustite ja muu vasest sisustusega. Ta on ühtaegu nii polümaat kui ka kõigi erialade meister, kes on ühtviisi osav muldade, taimede, metallide ja masinate käsitlemisel.

Kuidas on võimalik, et tükk maad võib anda kaks korda rohkem saaki kui tõestatult kvaliteetsed veiniviinamarjad, kui praktiliselt ükski veinimeister või meistersommeljee ootaks? Ta jaotab selle mõõdetavateks teguriteks, sealhulgas viinapuu võrsete pikkus, kobarate lõtvus, marjade väiksus ja ka viinamarjapuule omane võime töö lihtsalt ära teha.

Neal kirjeldab, kuidas Rutherford Dust Vineyardi topeltvõre kasutab ära head põhjaveevarustust, kusjuures 2200 viinapuud aakri kohta võistlevad vee ja päikesepaiste pärast. Tema sõnul hoiab konkurents neil liiga palju võrseid ja lehti kasvatamast ning saadab selle asemel viinamarjadesse ohtralt küpsemisenergiat.

Neal ütleb: 'Meie varikatused on seal 36-tollise ja 40-tollise võrse pikkusega, mis on teie tasakaal kahe kobara kohta võsu kohta. 25 aasta jooksul, mil olen seda võre teinud, olen märganud, et põhimõtteliselt leiavad viinapuud selle duaalse süsteemiga enda sees selle tasakaalu. Ja sellepärast usun ma sellesse kindlalt, sest mul ei ole neid viie- või kuuejalaseid keppe ja hullusti palju saaki. Näete, et need viinapuud tahavad teile tõesti head teha. Miks nad seda ei teeks? Peate neid lihtsalt toetama, tehes õigeid asju.'

Teile võib meeldida ka: SEOTUD PRIndiartikkel

Teine Napa Valley viinamarjaistanduse omanik, kes usub Neali uuendustesse, on Miguel Solares. Tema vara Zinfandel Lane'il, Solaresi viinamarjaistandused , hoiab 20 aakrit mahepõllumajanduslikult kasvatatud viinapuud, sealhulgas kuus aakrit, mille Neal muutis haigetest Cabernet Sauvignoni viinapuudest neli aastat tagasi kahekordseks võreks. Solaresel on nüüd peal uued Cabernet ja Petite Sirah viinamarjad ning all valged Albarino viinamarjad. Ta ütleb Lola veinid võtab Albariño ja Liivakella veinitehas võtab osa punaseid.

Solares usub kalkuleeritud riski, kuna on enne oma viinamarjaistanduse omandamist tulnud tehnoloogiamaailmast. Ta ei kõhelnud ebatavalise kahevõrestiku proovimisest. «Otsustasime koos teha usuhüppe. Kui see ei õnnestu, oleks mul endiselt Cabernet. See oli risk, kuid see ei olnud binaarne risk. See ei olnud kõik või mitte midagi. Lisaks joon linnas viibides Cooki restoranis kaks korda nädalas Neal Family Vermentinot. Arvasin, et tasu on seda riski väärt.'

Vähemalt kaks muud Napa viinamarjaistandust on samuti rivistatud sarnaste ümberehituste jaoks. Kõik nad võivad veinitootjate ja veinikaubanduse poolt skeptiliselt suhtuda. Ja on veel vähemalt üks väljakutse: Ag-ametnikel on selle kontseptsiooniga raske. Neal ütleb, et ta pidi Napa maakonnale esimest korda aruannete esitamisel talle kuuluvate viinamarjaaakrite arvu kohta palju selgitama. Ametnikel oli raske aru saada, kuidas 16-aakrine viinamarjaistandus võib toota 32 aakrit viinamarju. Parem usuvad nad seda.

See artikkel ilmus algselt ajakirjas  juuni/juuli 2024 ajakirja Wine Enthusiast. Klõpsake  siin  tellida juba täna!

Poes

Korraldage ja näidake oma veini stiilselt

Pange oma kodu jaoks välja erakordne veinivalik iga stiili, suuruse ja paigutusega dekoratiivsete veiniriiulitega.

Ostke kõik veiniriiulid