1883. aastal rajatud raudtee veepeatus ja kaubajaam keset Chihuahuani kõrbe, Marfa, Texas, on ebatõenäoline turismisihtkoht. Kuid 1970. aastatel pakkis minimalistlik kunstnik Donald Judd oma elu New Yorgis väikesesse asulasse. Mõne aastakümne jooksul muutis ta tolmuse ilma vahepeatusteta linna kunstide kõrbemekaks.

Tänapäeval on enamikul nädalavahetustel Marfa tolmustel teedel noored linnaloojad. Nad teevad palverännaku, et vaadata linna Dia Art Foundationi rahastatud töid ja saada osa Texase kõrgtasandikest, mida on üha enam kiidetud sellistes väljaannetes nagu Vogue ja New York Times . Kuid nüüd on pidevalt kasvaval turistide arvul külastamiseks veel üks põhjus: vein.

Käputäis kartmatuid tootjaid üritavad muuta Marfast Lone Stari osariigi parimaks veini sihtkohaks. Davise mägede AVA-s asub vaid viis viinamarjaistandust, sealhulgas Living Watersi viinamarjaistandus , mis asutati 2019. aastal ja umbes 2011. aastal Wrighti loss , mis teeb küpsemaid Uue Maailma veine, milles on rohkem tamme ja kõrgemat alkoholisisaldust sellistest sortidest nagu Mourvedre, Grenache, Malbec ja Tempranillo. Kuid kamba eesotsas on abikaasade meeskond Ricky Taylor ja Katie Jablonski Alta Marfa .

Sulle võib meeldida ka: Kuna Texase vein kogub jõudu, on silmapiiril 6 AVA-d

Loodusliku ja vähese sekkumisvõimega rahvahulk, kaks aastat vana veinikelder ja degusteerimisruum asub Juddi kuulsast vaid miili kaugusel. Hiina sihtasutus . See pakub segu madala sekkumisvõimega, madala alkoholisisaldusega ja kõrge happesusega veinidest, mida kääritatakse kohapeal. Praegu on tootevalikus New Mexico ja Texase ümbrusest pärit viinamarjad, samuti kasvav valik kohalikest viinapuudest toodetud pudeleid.

Kõigist Marfa veinitehastest on Alta Marfa seni ainus, kes on riiklikult tunnustatud nimekirjades kohad leidnud. Suur osa nende edust tuleneb muidugi Taylori ja Jablonski pühendumisest oma käsitööle. Kuid täiendav ja vaieldamatu tegur on Marfa ise.

Miks viinamarjakasvatajaid siia tõmmatakse?

Esmapilgul näib piirkonna karm kõrbekeskkond agaavi kui viinamarjade kasvatamiseks soodsam. Tegelikult tegi see taim varem sotol , mida sageli võrreldakse tequilaga, on pärit ümbritsevast Chihuahuani kõrbest.

Kui Taylor aga uuris Texase lahedamaid viinamarjade kasvatamise kohti, mõistis ta, et vulkaaniliselt moodustunud Davise mägede kõrge kõrgus tähendab isegi mõõdukamat kliimat kui traditsioonilised Ameerika viinamarjakasvatusalad (AVA) California ranniku lähedal. Paljudes nendes piirkondades on kliima muutumise tõttu suurenenud äärmuslikud temperatuurikõikumised.

'Siin on palju vähem palav kui Sonoma maakonnas,' ütleb Taylor. 'See on väga segane, sest isegi St. Helenas on [mõnikord] ilus – siis tuleb kuumalaine ja seal on 120 kraadi.'

Mõned arvavad, et Davis Mountainsi AVA, mis asutati 1990. aastatel, on kvaliteetsete viinamarjade kasvatamiseks kõige soodsam.

'Sellel kõrgusel on pikem küpsemisperiood, mis põhineb kuumuse intensiivsusel ja päikese käes, kuid seal on ka suur ööpäevane temperatuurikõikumine, mis aitab toota veine, mis on füsioloogilisest seisukohast paremini arenenud,' ütleb sommeljee Justin Russell, kes oli üks Alta Marfa esimesed toetajad ja alustas hiljuti märgise levitamist Texases oma Pangea Selectionsi portfelli all. 'Neil veinidel on tõeliselt ilus pehme puuviljakomponent, kuid need on siiski täielikult arenenud.'

Insaiderite tähelepanu köitmine

Alta Marfa Davis Mountaini AVA veinid on just hakanud turule tulema. Selle lähedalasuvates piirkondades kasvatatud viinamarjadest valmistatud veinid on aga olnud mõne osariigi tipprestorani veinikaardis, sealhulgas Pekaanipähkli väljaku kohvik Austinis, Houstonis Metsik kaer ja kõrgelt tunnustatud Ronini talu ja restoran kohe College Stationi kõrval.

Nikita Malhotra, Michelini giidi 2022. aasta sommeljee auhinna võitja ja joogihaldur Momofuku Ko , olete pakkunud Alta Marfat Abikäsi Grüner Veltliner Texase High Plainsi AVA-st Lubbocki lähedal on nii pudelite kui ka klaaside nimekirjas. Malhotra kiidab selle hapet, värskust ja taimseid omadusi ning plaanib seda uuesti esile tuua, kui see saadaval on. Samuti on tal hea meel tutvustada kaubamärgi Davis Mountaini päritolu Tempranillot, Vulkaaniline , kui see New Yorgis täielikult levitatakse.

'Ma arvan, et see on tõesti üsna huvitav,' ütleb Malhotra Davis Mountaini AVA veinide kohta. 'Me kõik teame, et Tempranillol läheb Texases hästi, kuid vulkaani tõusu tunnete rohkem – see on jahedam kliima.'

Sulle võib meeldida ka: 'Las viinamarjadel räägivad enda eest': Texas High Plainsi veinimaal on palju

Pikk käänuline tee saagikoristuseni

Selle punktini jõudmine, kus Alta Marfa saab müüa Marfa viinamarjadest valmistatud veine, pole olnud lihtne. Taylor ootab innukalt päeva, mil ta saab pakkuda veine, mis on valmistatud tema enda 20-aakrilisest krundist linna ääres. Tema ja Jablonski on pidanud viinapuud oma järsul ja kivisel mäenõlval mitu korda üles rebima ja ümber istutama, kuid viimase paari aasta jooksul on nad pidevalt arenenud ja oma ainulaadse kasvukeskkonna kohta palju õppinud.

'Hakkasin sisenema õppimiskõvera teise punkti, ' ütleb Taylor. 'Hakkasime viinamarjakasvatust koha järgi kohandama viisil, mida me esimesel päeval poleks saanud teha, kuna meil polnud praegu teavet.'

Paar on hüljanud esialgsed tihedalt asetsevad poogitud Bordeaux' sordid, mille nad algselt istutasid 2018. aastal (ja uuesti 2019. aastal, kuna esimest korda sai puukoolist halb saak). Esialgu arvas Taylor, et nimetatud sortide hiline pungade puhkemine oleks ideaalne kõrgplatoo sageli pakaseliste kevadete jaoks. Sellest ajast peale on ta aga aru saanud, et sarnaselt kuivast kivisest kliimast pärit vastupidavamad viinamarjad sobivad paremini Davise mägede terroiriga.

Oma kahes viinamarjaistanduses keskendub duo nüüd oma juurtega sortide kümnekordsele istutamisele. Punaste viinapuude rüoliidiga kaetud nõlval on Cinsault ja hulgaliselt punaseid Portugali sorte, sealhulgas Touriga Franca, Touriga Brasileira ja Tinta Madeira. Uute kattekultuuride juurutamise asemel laseb Taylor viinamarjaistandustes kasvada kohalikel heintaimedel ja istanduste vahel on erinevad kaktused.

Valge viinamarjaistandus sisaldab sarnaselt laia segu viinamarjadest, sealhulgas Assyrtiko, Arinto ja Riesling, mis on juurdunud veidi vähem kivises ja tihedamas savimullas, mis on peaaegu valmis kuivatamiseks.

Sulle võib meeldida ka: Kas kuivkasvatatud viinapuud teevad paremat veini?

Kui asjad jätkuvad selles suunas, kuhu nad lähevad, korjavad Taylor ja tema meeskond sellel või järgmisel aastal oma krundid uurimis- ja arendustegevuseks. Ta loodab, et suudab korjata piisavalt viinamarju, et need veinid turule tuua tõenäoliselt 2026. aastal.

Järgmisena? Äritegevuse laiendamine. Nad kavatsevad keskenduda istanduste suurendamisele, rohkemate veinide tootmisele ja levitamise laiendamisele rohkematesse osariikidesse. Nende üldine eesmärk on levitada sõna Davise mägede AVA kohta veinide kaudu, mis tõeliselt tutvustavad ainulaadset kõrgkõrbe terroiri.

'Kohatides üle maailma, kus on veini tehtud sadu aastaid, on veinide stiil alati kooskõlas kõige selle kohaga,' ütleb Taylor.