Erinevused Triple Sec, Cointreau ja teiste apelsinilikööride vahel
Apelsiniliköör lisab kodusele baarile mitmekülgselt magusust ja puuviljasust ning on oluline koostisosa sellistes klassikalistes kokteilides nagu margaritad ja Külgkorv . Kuid apelsinilikööri ostmine võib veidi segadust tekitada, kuna neid on mitut erinevat sorti.
Kolmekordne sek , Curaçao , Nad eksisteerivad koos ja Grand Marnier on kõik tavalised apelsinimaitselised liköörid, kuid neil on mõningaid erinevusi.
'Nende kibedus võib olla erinev,' ütleb ettevõtte vaimujuht Christy Bradley Virgin hotellid New Orleansis . 'Nende alkoholisisaldus võib ulatuda mahu järgi. Destilleerimisel või laagerdamisel kasutatav aluspiiritus võib olla erinev. Mõned on selged ja mõned on värvilised. Ma leian, et viskoossus on stiiliti erinev.
Teine erinevus? Triple sec ja Curaçao on apelsinilikööri tüübid, mida võivad valmistada mitmed erinevad kaubamärgid, samas kui Cointreau ja Grand Marnier on patenteeritud segud.
Siin on ülevaade neljast apelsinilikööri tüübist.
Triple Sec
Triple sec pärineb Prantsusmaalt ja selle nimi on tõlkes 'kolmekordne kuiv'. Tänapäeval toodavad paljud kaubamärgid kolmiksekundit, näiteks DeKuyper või Leroux, nii et selle maitse ja hind võivad erineda, selgitab ettevõtte omanik Dennis McKinley. CRU Vesipiibu salong ja KAELA konjak , mis mõlemad asuvad Atlantas. “Triple sec on väga tsitruseline, peaaegu nagu apelsiniga kaetud viin. Kvaliteet sõltub kaubamärgist.
The alkohol mahu järgi (abv) varieerub ka vahemikus 15–40%. Selge välimusega Triple sec kipub olema ka Cointreau’st magusam ja siirupisem ning olenevalt sellest, millist sorti ostate, võib apelsinimaitse meenutada värskelt kooritud puuvilja või olla kunstliku maitsega.
Bradley ütleb, et kolm sekundit on margarita tavaline koostisosa, 'kui proovite saada apelsini essentsi, konkureerimata selle kokteili kõigi teiste domineerivate maitsetega.'
Teine kasutusala on troopiline sangria, milles kasutatakse punast veini, värsket puuviljasegu, triple sec, virsiku šnapsi ja apelsinimahla, lisab Luis Cubas, Miami Korner 67 peabaarmen.
Triple Sec
$ Varieerub Total Wine & MoreCuraçao
Nagu kolm sekundit, Curaçao seda toodavad mitmed kaubamärgid paljude erinevate hindadega, kuid Cubase sõnul arvatakse, et see on originaalne apelsiniliköör. 'Paljud inimesed peavad Curaçaot traditsiooniliseks,' lisab ta. 'See on magusama poole peal. See maitseb peaaegu nagu kuivatatud, kooritud apelsin, kujutades endast mõru maitset.
Nimetus viitab mõruapelsini tüübile, mis kasvab Kariibi mere saarel Curaçao. Apelsinid on iseenesest mittesöödavad, kuid nende koortest valmistatakse apelsinimaitseainet, selgitab Jordan Hughes, professionaalne kokteilifotograaf ja retseptiarendaja. Kõrgekindel jutlustaja Portlandis, Oregonis. 'Curaçao, liköör, ei pea olema valmistatud nendest konkreetsetest apelsinidest ja seetõttu kasutavad enamik kaubamärke tõenäoliselt mingit asendusainet.'
Sellisena võib Curaçao (15–40% abv) olla paljudes erinevates värvides, sealhulgas helesinine. Hughes ütleb, et saate likööri kasutada vaheldumisi Cointreau või Grand Marnier'ga. Ta eelistab mai tais Ferrand’s Dry Curaçaot.
Mai Tai
Kombineerige 2 untsi vananenud rumm , ½ untsi kuiv Curaçao , ¾ untsi värske laimimahl ja ¾ untsi orgeat siirup ja raputa jääga. Kurna kiviklaasi purustatud jääga ja kaunista värske piparmünt . ( Lubatud Jordan Hughes, Portlandi, Oregoni osariigi High-Proof Preacheri retseptiarendaja )
Kuiv Curacao Triple Sec liköör
42,30 dollarit Viski börsNad eksisteerivad koos
Mis eristab Nad eksisteerivad koos alates triple sec ja Curaçao on see, et see on teatud retsepti järgi valmistatud apelsinilikööri kaubamärk. 1800. aastate keskel Prantsusmaal asutatud selge liköör on valmistatud magusatest ja mõrudest apelsinikoortest. Hughes ütleb, et Cointreau’d peetakse „ülariiuli kolmesekundiks”, kuid bränd kipub vältima terminit „kolmsekund”, kuna seda seostatakse sageli madalama kvaliteediga toodetega.
Cointreau alkoholisisaldus on kõrgem (40% abv) ja seda kasutatakse klassikalistes kokteilides, nagu margarita, külgkorv või Cosmopolitan. McKinley ütleb, et Cointreau on tema lemmik apelsiniliköör oma mitmekülgsuse tõttu, kuna see sobib hästi selgete ja tumedate kangete alkohoolsete jookidega ning selle kvaliteetse toodangu tõttu saab seda nautida puhtalt või jää peal.
'Cointreau'l on karge, sile, apelsinimaitse,' ütleb ta. “Maitse on tasakaalus mõru ja magusa vahel, soojade vürtsidega, mis lisavad keerukust. Sellel on aromaatne aroom ja sile, puhas viimistlus.
Nad eksisteerivad koos
34,09 dollarit Total Wine & MoreGrand Marnier
Grand Marnier 1880. aastal loodud prantsuse apelsiniliköör sisaldab 51% konjakit ja 49% apelsinilikööri ning selle abv on 40%. Cubas ütleb, et Grand Marnier'l on 'torkav magusa apelsinimaitse vürtsika viimistlusega'.
Bränd kirjeldab oma maitset kui 'mõru apelsini, mida tasakaalustavad sarapuupähklite ja iirise konjaki noodid' ning likööri värvi kui 'merevaigust ja topaasi'.
'Konjakil põhinev Grand Marnier pakub minu jaoks kõige silmatorkavamaid erinevusi,' ütleb Bradley. 'See on natuke magusam kui teised ja viskoossem. See võib tarbimisel tekitada soojendava tunde, mis muudab selle silmapaistvaks.
Cubas ütleb, et see on tema lemmik apelsinimaitselistest kangetest alkohoolsetest jookidest ning talle meeldib seda juua üksinda digestiivina või kasutada Grand Mimosas, mille valmistamiseks segab kokku värsket apelsinimahla, Proseccot ja Grand Marnier’d. Hughes lisab, et Grand Marnierit saab kasutada sarnaselt Cointreau'ga ja talle meeldib seda siduda tumedamate, vananenud vaimudega, näiteks Manhattani riffis.
Töötajate ainus Manhattan
Kombineerige 1 ½ untsi rukkiviski , 1 ¾ untsi magus vermut , ½ untsi Grand Marnier ja 3 kriipsu aromaatsed mõrudained jahutatud kupeeklaasis. Kaunista a sidruni keerdumine . ( Lubatud Jordan Hughes, Portlandi, Oregoni osariigi High-Proof Preacheri retseptiarendaja )
