Walla Walla olek kui a vaevu hoitud saladus veinis on läbi. Rohkem kui 120 veinitootjat nimetavad seda Washingtoni osariigi kagulinna oma koduks ja kompaktset kesklinna täidavad kümned degusteerimisruumid. Kohalikud elanikud vannuvad, et piirkonna kolm kolledžit, sealhulgas Walla Walla kogukonna kolledž, mis on tähelepanuväärne oma enoloogiaprogrammi poolest, lisavad sellele energiat ja loovust, mis ilmneb viinamarjaistandusest teaduslabori ja degusteerimisruumini. Viige segusse tagasihoidlik külalislahkus, entusiastlik kogukond koostööd tegevate veinitootjate ja maailmatasemel villijate hulgast ning teil on veini sihtkoht, mis vastab selle reklaamile.

Walla Walla asub Walla Walla orus, mis asub Sinimägedest läänes ning Columbia ja Snake Riveri koondumiskohast ida pool. Osaliselt naaberriigi Oregoni kirdenurka ulatuvas orus on kadestamisväärsed kasvutingimused Rhone ja Bordeaux' sordid . Walla Walla Valley AVA raames loob Rocksi piirkond omapärase stiili tänu munakivirikkale kruusale, mis on valmistatud vulkaaniline kivim , samas kui poorsed lössiga kaetud jalamid iseloomustavad Sinimägesid.

Walla Walla kesklinnas on rohkem kui 30 degusteerimisruumi, mis tõstavad esile ainulaadseid veinistiile, kirgprojekte ja isikupära. Ümbritsevates orgudes on veel palju uudistamist. Kuigi veinitehased, mis on tegutsenud alates piirkonna algusest 1970ndatel ja 80ndatel, väärivad kindlasti külastamist, Leonetti keldrid , Woodwardi kanjon ja Kool Näiteks palusime valdkonna asjatundjatel suunata meid veelgi rohkem uudishimulikele võimalustele, mis näitavad, mida piirkond täna suudab.

Kesklinna degusteerimisruumid

Aeg ja suund

See degusteerimisruum ületab palju oma jultunud sildi 'Hei. Sa võiksid teha palju hullemat. ” Kaleigh Brook, sommeljee ja kohaliku pudelipoe juhataja Varas, ütleb, et lahe stiil läbib iga aja ja suuna detaili koos veiniga – Syrah , Grenache , Mourvedre ja palju muud – see 'kontrollib kõik ruudud'.

Stacy Buchanan, Walla Walla elanik ja veiniteemalise ajakirja looja Jumalate veri , nõustub. 'See on parim plahvatus Rhône'ile keskendunud veinid ja inimese-koopa nohik,' ütleb ta. Ajastage külastus õigesti ja võite jõuda mänguõhtule (Jahtzee, keegi?), aastakümneteemalisele kuulamispeole või mõnele muule sagedasele sündmusele. Degusteerimine maksab 15 dollarit inimese kohta; broneerimine on soovitatav, kuid mitte kohustuslik.

Spring Valley viinamarjaistandused

Spring Valley Vineyardsi taga asuv kuue põlvkonna põllumeeste perekond, mis toodab kohapeal kasvatatud piiratud toodanguga veine, on viinamarju kasvatanud rohkem kui 20 aastat. Degusteerimisruumi esteetika on seepiatoonides American West, puittalad ja lõigatud metallist aktsendid täiendavad pärandfotosid. Buchanan kuulutab operatsiooni Bordeaux' sorte.

'[Nad] on aluskivim, millele Walla Walla vein ehitati, ja neil on ka dünamiit Syrah,' ütleb ta. 30-dollariliste degustatsioonide jaoks, mis sisaldavad nelja punase veini lonksu, on vaja ettetellimist. Isukad võivad jääda Spring Valley Farm Supperi õhtusöögile, mis 175 dollari eest annab teile talu stiilis eine, mille valmistab kohalik kokk ülakorruse pööningul.

Echolandsi veinitehas

Selle külalislahke veinitootjate kogukonna ja piirkonna viinamarjakasvatuse potentsiaaliga tõmbunud Doug Frost ja tema meeskond loovad Walla Walla puuviljadega elegantseid veine. 'Valik on fantastiline,' ütleb Brook. „Järjepidevalt tippkvaliteet.”

Buchanan peab kõiki veine 'meeldivalt maitsvaks', kuid eriti armastab ta Cabernet Franci ja Grenache'i. Veinid on saadaval pokaalidena või lennukiga koos hooajaliste omatehtud mahladega. Mis puutub ruumi endasse, siis te ei tea kunagi, et 2000-ruutjalga degusteerimisruum oli kunagi Quizno's. See on soe ja külalislahke ning seal on taaskasutatud puitpõrandad, pähklipuust diivanilauad, kabiinistmed ja 10 jala pikkune laud, mis on valmistatud kohalikust puiduaiast pärit jalakast. Eelistatakse broneeringuid.

Varas

'See on parim veinipood Washingtoni idaosas ja võib-olla ka osariigis,' ütleb Buchanan selle poe kohta, mis kuulus veinihuviliste 2023. aasta nimekirja. parimad veinipoed riigis . See on aga midagi enamat kui pudelipood – see on kogukonna keskus.

Selle veinipoe degusteerimisruumis on alati saadaval 25 pöörlevat pudelit, mis peegeldavad laia valikut rahvusvahelisi veine ja kohalikke veine. Töötajad aitavad külalistel innukalt valida temaatilise maitsmislennu, mida nad saavad nautida lilla-sinine ja lillakaspunasetel toolidel, mis asuvad vaateakende kõrval.

Gramercy kelder

Frost, üks kolmest inimesest maailmas, kes on nii meistersommeljee kui ka veinimeister, vannub Gramercy Cellarile, mis on spetsialiseerunud minimaalse sekkumisega veinid ja pikendatud vananemine. Kõrgelt hinnatud 2019 John Lewise Reserve , mis teenis Wine Enthusiastilt 96 punkti, paistab silma tugevas Walla Walla Valley Syrahsi kollektsioonis, samas kui karge ja värske Picpoul on mõnus vaheldus, kui oled punastest väsinud.

Degusteerimisruumis loovad puittalad ja vaibad salongi tunde, samas kui metrooga kaetud sein austab asutajate Greg ja Pam Harringtoni juuri New Yorgis. Degustatsioonid koosnevad viiest kuni kuuest veinist, enamasti punasest, ja on ettetellimisel saadaval teisipäevast laupäevani. See maksab teile 20 dollarit inimese kohta, kuid 50-dollarise ostu korral tasu ei võeta.

---

Kus süüa: Walla walla kohalikud üldiselt soovitavad Ajaveetmise kõrts , ehtne ja maalähedane Itaalia restoran, kus on omatehtud pasta ja lai veinikaart, mis tõstab esile parimad kohalikud joogid. Muud märkimisväärsed kohad hõlmavad Safrani Vahemere köök, kus sellised pakkumised nagu puidus grillitud vutid jagavad ruumi Egiptuse praekanaga, mis on valmistatud kodus valmistatud küüslaugujogurtist; ja AK Mercado, mis sisaldab tacosid ja tortasid täidisega, nagu hautatud rinnatükk chipotle aioliga ja praetud krevetid, millele on lisatud marineeritud porgand ja daikon redis.

Kus peatuda: Kui tegemist on kesklinna asukohaga, Finch on ületamatu. 80-toaline, kunstipäraselt kujundatud sõltumatu hotell pakub jalgrattaid, haljastatud väljakut, mis on varustatud puuküttega kaminaga, ja murumänge. Ärge jätke vahele Finchi kuu veinitehase partnerlust; Külalised saavad sisseregistreerimisel tasuta degusteerimise ning veinitehase auliikme päevapakkumised.

Veinitehased Walla Walla orus

Rotie keldrid

Vaid 10 minutit linnast lõuna pool, Walla Walla AVA Oregoni osas, pakub Rocksi piirkond selget mikrokliimat ja terroiri. Kivine pinnas meenutab kuulsat Chateauneuf paavst Prantsusmaal ja saab hästi hakkama samade Rhône'i sortidega: Grenache, Syrah ja Mourvedre. Kõik kolm on Frosti ja Buchanani lemmiku Rotie Cellarsi toidud, mille Rotie Rocks Estate'i degusteerimisruumist avaneb lõualuu ja 360-kraadine vaade Walla Walla basseinile. Nurgeline ja kaasaegne ruum, mille kujundas Seattle'i arhitekt George Suyama, pakub külastajatele ümbritseva viinamarjaistanduse kohal hõljumise tunde.

30-dollarise degusteerimise jaoks on väga soovitatav broneerida. Võtke julgelt kaasa oma neljajalgne sõber ja veetke aega väliterrassil.

Grosgraini viinamarjaistandused

See viie aakri suurune kinnistu on spetsialiseerunud mahepõllumajanduse tavadele, mille tulemuseks on värsked ja elegantsed stiilid. Brookile avaldab eriti muljet nende pakkumiste mitmekesisus. “ Vahuveinid , värsked punased ja nende Syrah – nad tapavad selle,” ütleb ta. 'Stonewashed' Syrah ja Mourvedre segu on erilise sügavusega ning villitud vähemtuntud viinamarjadest, nagu Xarel-lo , Carignan Pakkumisel on ka Macabeo.

Grosgraini šikk ja õhuline degusteerimistuba, mis loob illusiooni maitsekalt kujundatud elutoast, on kinnitatud valge kivikattega kaminaga – see on suurepärane koht veiniklaasi nautimiseks.

Soovitatav on broneerida 25-dollarise degusteerimise; sissepääsud on saadaval vastavalt võimalustele.

Mesilane

Tema külastajate nimekirja kuulub Frost Abeja, veinikelder ja võõrastemaja, mis asub 1863. aastast pärit ajaloolises talus. Great Northwest Wine'i poolt 2023. aastal aasta veinitehaseks nimetatud Abeja on täis 20. sajandi vahetuse hooneid, viinamarjaistandusi, aedu ja lavendlipõldusid, millest oja läbib. See toodab valgust ja ligipääsetavat Chardonnay ning keerukas ja tasakaalustatud lipulaev Cabernet Sauvignon lisaks muudele märkimisväärsetele kallakutele.

Renoveeritud laudas asuvas ainult kohtumiste jaoks mõeldud degusteerimisruumis 40-dollarine Traditional Abeja Tasting sisaldab lonksu veinitehase Beekeeperi ja Columbia Valley kollektsioonidest pärit veine. Päikesepaistelistel päevadel liiguvad degusteerimised õues siseõuele, kust avaneb panoraamvaade Sinimägedele.

---

Kus süüa: Juures Köök ja Abeja , ärge jätke vahele viie- ja seitsmekäigulist menüüd, mis sisaldavad roogasid nagu sidruni-ricotta agnolotti, mis ujub porcini puljongis, ja Snake River Farmsi Denveri praad, mida serveeritakse kartulipudruga.

Teise võimalusena Valdemar Estates , kvaliteetveinikelder, on koduks ka tapastele Pintxo autor Valdemar . Siin saavad einestajad süüa jamon Iberico ja Dungenessi krabiga täidetud piquillo paprikaid ning chorizo ​​aioliga kroonitud söestunud kaheksajalga. 'Ma ei tea, et Walla Wallas on paremat toitu,' ütleb Brook.

Lõpuks, kui olete valmis sõitma, ütleb Brook, et see on 18-kohaline Baar Bacetto on väärt 30-minutilist reisi põhja poole Waitsburgi. Siin vahustab James Beard Foundationi auhinna nominent Mike Easton koos värskelt valmistatud pasta ja focaccia klassikalised kokteilid . Selle intiimse, 21-aastaste ja vanemate koha jaoks on vajalik broneerimine.

Kus peatuda: Brook soovitab tungivalt Barn B&B . Kinnistul on kõik sviidid, millest igaühel on oma 205-ruutjalga privaatne zen-tüüpi aed. Üldkasutatavates ruumides saate lõõgastuda soojendusega välibasseinis ja mullivannis ning nautida rahvusvahelisi roogasid söögitoas, kus on hüppeliselt 30 jala kõrgune lagi ja lauad, mis on valmistatud kohalikust mustast pähklist. Lisaks pakuvad öömajad mitmed veinitootjad, näiteks rahulikud Võõrastemaja Abejas ja Grosgraini maja , nelja magamistoaga ümberehitatud viinamarjaistanduse maja aadressil Grosgrain Viinamarjaistandused.