Kolm riiki, kolm vaadet, kolm Malbecit
Argentina malbec: mitmekesisem kui sa arvasid
autor Michael Schachner
Kui olete nagu enamik punase veini austajaid, olete armastanud argentiinlast Malbeci. Parimal juhul Malbec pärit Argentina on helde, maitsev ja sobib suurepäraselt kõigele grillitud tootele, eriti veiselihale.
Mis ei ole aga Argentina Malbec, on vein, kus üks stiil sobib kõigile. Malbec kajastab Argentina veiniriigi südames Mendozast põhja Salta provintsi ja Patagonia lõunapoolsete alamvöönditeni erinevaid terroare, kust ta pärit on.
Siit saate ülevaate viinamarja mitmekesisusest Argentinas, kus see on arenenud maailmatasemel veiniks alates ajast, kui see Prantsusmaalt 1850. aastatel imporditi.
Kui Malbec on kasvatatud sellistes soojades piirkondades nagu Salta Cafayate või Mendoza traditsioonilised keskvööndid, kipub Malbec olema tume, ihar ja mõnevõrra kõrge alkoholisisaldusega ning parajalt tamme päritoluga. Kuid kui Malbec tuleb Mendoza Uco oru kõrgemast jahedamast kohast, on veinid kindla struktuuriga, suurema loodusliku happesuse ja suurema pingega.
Jahedamas, tuulisemas ja kuivemas Patagoonias - täpsemalt Neuquéni ja Río Negro piirkondades - on värskus Malbeci visiitkaart. Siin on veinid märgatavalt tihedama ehitusega, alkoholisisaldus on veidi madalam (14–14,5 protsenti, erinevalt 15 protsendist või enam) ning rohkem rõhutatakse tumedamatele pigem punase-puuviljamaitset.
Pidage meeles, et see viitab enamasti premium-, ultra-premium- ja ikoonitaseme veinidele. Argentiinas toodetakse ka miljoneid pudeleid igapäevaseid, hinnalise hinnaga Malbecsi, millest parimad on puuviljad, keskmise kehaga veinid, mida on lihtne juua.
Malbec pakub igale maitsele, olgu see siis miilide sügavuste muraka- ja šokolaadiaroomide ja -maitsega ekstraheeritud bruiser, midagi räpimat ja punast kallutatut või lihtne ja hõlpsam pakkumine. Selline on Argentina allkirjaviinamarja mitmekesisus.
Cahors, Prantsusmaa / Getty
Cahors: Algne Malbec
autor Roger Voss
Cahors on Malbec. See on viinamari, mida identifitseeritakse selle Edela-Prantsusmaa 10 000 aakri suuruse piirkonnaga. Piirkonna tootjad nimetavad seda 'originaalse' Malbeci koduks, et eristada oma veine argentiinlasest Malbecist.
Malbec salvestati esmakordselt Cahorsis 16 ajalthsajandil. Enamik Malbecit Prantsusmaal on tänapäeval tumedad, sageli kindlalt struktureeritud veinid sealt.
Omal ajal levis viinamari palju laiemalt. Loire orus, kus seda nimetatakse Côtiks, on endiselt istutusi. Malbeci leidub aeg-ajalt ka mõnes Bordeaux 'segus, milles varem oli see suurem koostisosa, enne kui enamik kasvatajaid sordist loobus, kuna see ei suutnud küpseda ookeani kliimas.
Edela-Prantsusmaa väärtuslikud veinid Cahorsi vein on valmistatud vananemiseks - selle struktuur nõuab seda. Kuid see pole tingimata mõeldud pika vananemise jaoks, eriti kui Malbec on segatud õrnema Merlotiga. Üksinda või sama struktuuriga Tannati puhul vajab Malbec tanniinide pehmenemiseks ja täitumiseks vähemalt seitset aastat.
Kasvatatud mitmel terrassil, mis ronivad kaunilt järsult küljelt Loti orust, on veinid aastast aastasse üha muljetavaldavamad. Suurenenud investeeringud ja värsked näod on tulnud mitterahaliselt. Michel Rolland , Bordeaux'st, ja Paul Hobbs , Sonoma, annavad oma teadmisi. Piirkonna mõisad (mida nimetatakse Bordeaux moodi järgi château'ks, isegi kui maja on üsna tagasihoidlik) annavad kindlat rahvusvahelist mainet.
Ehkki toodetud kogused ei saa kunagi olema nii suured kui Argentinas, on Cahors taas tänu suurele Prantsuse veinipiirkonnale, seda kõike tänu Malbecile.
Washingtoni àMaurice Cellars talvel / Foto viisakus àMaurice Cellars
Washingtoni Malbeci tõusev täht
autor Sean P. Sullivan
Malbec on olnud aastal tõusev täht Washingtoni osariik viimase kümnendi jooksul.
'Ma ütleksin kogu südamest, et Washingtonis saate teha maailma parimaid Malbeci,' ütleb Anna Schafer Cohen, partner ja veinivalmistaja àMaurice Cellars Walla Wallas, Washingtonis. Esimese Malbeci tegi Cohen 2005. aastal àMaurice'is pärast seda, kui ta töötas legendaarse Paul Hobbsiga Argentinas Viña Cobos.
'Siin läheb lihtsalt nii hästi ja maailmas on nii vähe kohti, kus see tõesti hästi läheb,' ütleb ta.
Küsimusele, mis teeb Washington Malbeci ainulaadseks, ütleb Cohen, et see on võime tuua nüansse.
'See väljendab nii palju hiina viie vürtsi või Maroko basaari vürtsi, kus saate koriandrit ja tähtaniisi ja nelki ja selliseid magusaid vürtse,' ütleb Cohen. 'Selle saate Washingtoni osariigis.'
Osa Malbeci populaarsusest on seotud selle võimega paaritada toitu. 'See on laual ülisõbralik,' ütleb Cohen. 'Seda on lihtne öelda, inimesed mäletavad seda ja see pole tavaline kahtlustatav. See on umbes nagu Merloti seikluslik versioon. '
Niisiis, kas Malbecist saab Washingtoni järgmine suur asi? Ärge arvestage sellega. Toodang püsib vähesel vähesel paarisajal aakril - ainult umbes 1 protsent riigi viinamarjakasvatusest.
Selle vähene kättesaadavus ja suur nõudlus muudavad selle ka üheks kõige kallimaks sordiks tonni kohta, mis võib raskendada konkurentsi nagu Argentina. Kuid kvaliteedi osas tõstab Washington Malbec latti.
