Parimad Jaapani õlled, mida praegu juua
Ameerika õlu on mõjutanud maailma, kuid nüüd on see Jaapani õlu õlut hakkab tasuma teene.
Viimase poole aastakümne jooksul on käputäis suuri Jaapani õlletootjaid teinud Põhja-Ameerikasse suuri investeeringuid, alustades sellest, et Sapporo ostis San Francisco ajaloolise õlletehase. Anchor Brewing Company aastal 2017. Kaks aastat hiljem ostis Kirin Colorado Uus Belgia, järgneb Belli õlletehas Michiganis 2021. aastal. Sapporo vallandas, ostes teise California legendi, Kivi 2022. aastal. Seejärel teatas Asahi selle aasta alguses oma kavatsusest osta Octopi, suur, kuid enamasti radari all olev Wisconsini õlletehas, mis valmistab lepinguliselt õlut mitmele juhtivale käsitööbrändile. Asahi plaanib esialgu teha Octopis vähemalt 700 000 juhtumit aastas, kuigi võimalikud on täiendavad investeeringud, märkis ettevõte.
Sulle võib meeldida ka: Tervist! Proovige sel hooajal röstimistraditsioone kogu maailmast
Niisiis, mida kõik need käigud tähendavad? Suure tõenäosusega näete Jaapani suurte tootjate õlut laialdaselt USA-s ja Kanadas. Ja siinpool Vaikst ookeani ei pööra päid ainult Jaapani suured kaubamärgid: mitmed riigi käsitööpruulijad on pälvinud pühendunud fänne ka Põhja-Ameerikas tänu oma eritehnikatele, ebatavalistele koostisosadele ja sageli võluvalt omapärasele etiketile. art.
See mitmekülgsus muudab saareriigi õllemaastiku nii ahvatlevaks, ütleb U.C. Jaapani kirjanduse lektor Ry Beville. Berkeley ja kakskeelse ajakirja väljaandja Jaapani õlleajad .
'Jaapani käsitööpruulijad toovad suurepäraseid näiteid klassikalistest stiilidest alates pilsnerid juurde IPA-d , kuid enamik tarbijaid väljaspool Jaapanit ootab tõenäoliselt Jaapani käsitööõlu joomist, mis sisaldab looduslikke koostisosi, ”ütleb ta. Need ebatavalised kohalikud maitsed võivad pärineda sellistest asjadest nagu sushiriis ja yuzu puuvili , samuti aeg sisse tünnid mille valmistamiseks kasutati shoyu , a.k.a olen paju, ja Jaapani viski .
Sulle võib meeldida ka: Jätkusuutlikkus on ajastutruu traditsioon
Teised tootjad ammutavad inspiratsiooni teisest Jaapani joogist: huvides . Joe Stange, tegevtoimetaja Käsitööõlu ja -pruulimine ajakiri, naasis hiljuti Jaapani degusteerimisreisilt. Üks silmapaistev oli tema sõnul riis hooajal Osakast Käsitööõllebaas , kus see õlletehas võtab Belgia traditsioonilise talu ale stiiliga kääritati WHO (st. Aspergillus oryzae) hallitus, mida kasutatakse nii sake kui ka sojakastme valmistamiseks. 'Tulemus oli karge, erksalt ürdine, peaaegu piparmündine, mõrkjas ja kuiv, meenutades mulle kuidagi jahedat muru ja ka lahedat sake,' ütleb ta. 'Ma armastan seda.'
Kuigi see õlu võib vähemalt praegu piirduda Jaapaniga, tutvustab see ebatavalisi protsesse ja koostisosi, mis on saadaval Jaapani õlletootjatele, kellest paljud tarnivad praegu purke ja pudeleid meie Vaikse ookeani äärde. Tundub, et need õlled leiavad vaatajaskonda: Google'i otsingud „Jaapani õlu” saavutasid hiljuti kõrgeima taseme, mida nad polnud näinud alates 2005. aasta lõpust. Jaapani õlle import USA-sse kasvas aastatel 2021–2022 14,8% võrra. Majandusliku keerukuse vaatluskeskus (OEC), viimane aasta, mille kohta ta andmeid pakub.
Kuna meie teele tulevad uued saadetised, pole kunagi olnud paremat aega Jaapani õlle kohta rohkem teada saada. Niisiis, milliseid peaksite täna jooma? Vaadake ekspertide kureeritud parimat Jaapani õlut.
Sapporo Premium (Sapporo õlletehased, 4,9% abv)
See on õrn lk ilsner- esque lager õlu, tänu tervislikule Jaapani riisi lisandile.
“ Sapporo on kolmest suurest Jaapani kaubamärgist väikseim, kuid selle segu kergelt röstitud linnastest ja õrnadest ürtidest teeb selle minu lemmikuks. Jaapani moe järgi annab riis selle krõbeda lõpptulemuse ja muudab selle ideaalseks õhtusöögilauas. See sobib eriti hästi mereandidega ja mulle meeldib see krabi või homaariga. ” — Jeff Alworth, raamatu 'Õllepiibel' ja 'The Beer Bible' autor Beervana blogi ja taskuhääling
Tokyo White (Far Yeast Brewing Co., 6% abv)
Belgia traditsiooni meenutav saison-stiilis ale on kerge, puuviljane ja janu kustutav.
„Üks paremaid Ameerika Ühendriikidesse eksportivaid Jaapani õlletehaseid on Far Yeast, mis asub Kosuges, Tokyost umbes 50 miili lääne pool asuvates mägedes. Far Yeast Tokyo White on kaunilt õrn ja ülijoodav saisonpärmiga kääritatud nisuõlu – lõhnalt lilleline ja õunviljane, mõnusalt kirbe, seejärel kuiv. Sa võiksid seda palju juua, lihtsalt. — Joe Stange, tegevtoimetaja Käsitööõlu ja õllepruulimine ajakiri
5 dollarit Giannone vein ja liköör
Hitachino Nest Ancient Nipponia (Kiuchi õlletehas, 6,5% abv)
See keiserlik pilsner põhineb pärandodra kultivaril ja aromaatse humala kultivaril.
“Suurepärane õlu suurepärase looga – õlletehase omanik Toshiyuki Kiuchi taaselustas Jaapani õlleodra sordi Kaneko Golden vaid kuueteistkümnest seemnest, mis lõpuks kasvas piisavalt, et luua Nipponia, kange laager, mida on vürtsitatud Jaapani Sorachi Ace humalatega, et saada täidlane, tsitruseline, kergelt maitsev. vanilje maitse.' -Stephen Beaumont, raamatu kaasautor Õlle maailma atlas ja pearetsensent kl Beaumont joogid
6 dollarit Täielik vein
Asahi Super Dry (Asahi Breweries, 5% abv)
Enimmüüdud riisilaager tasakaalustab õrna mõrkjust kõrge šampanjalaadse karbonisatsiooniga.
'Paljudele väljaspool Jaapanit võib Asahi Super Dry tunduda vaid 'õllemaitselise õllena', kerge kehaga laager, millel on tunda humala kibedust, kuid see tabab täiuslikku tasakaalu Euroopa esmaklassiliste laagerite ja Ameerika 'lite' vahel. ' laager. See sobib hästi peaaegu iga toiduga, alates sushist kuni praad , ja mida rohkem proovid, seda rohkem hakkab kerge kibedus läbi paistma, julgustades seda rohkem klaasi võtma. —Daniel Morales, uudiskirja autor Kuidas jaapani keelt
11 dollarit (6 pakk) Täielik vein
Coedo Beniaka (Kyodo Shoji Coedo õlletehas, 7% abv)
Rikkalik keiserlik merevaiguõlu Coedo Beniaka uhkeldab maguskartuli karismaatilise maitsega.
'See merevaiguõlu on pruulitud kohaliku päritoluga maguskartulitest, mis annab hea keha ja rikkaliku maitse koos karamelli nootide ja umamiga, mida toetab hästi integreeritud alkoholi hoob. Siduge sellega grill ribid või brüleekreemi See on. ” —Ry Beville, väljaandja Jaapani õlleajad
Hinnad varieeruvad Veiniotsija
Orioni vaadiõlu (Orion Beer Co., 5% abv)
See on asjatundja valik villitud riisilaagerite hulgast, milles on tunda musta pipart ja troopilisi puuvilju.
„See õlu meenutab mulle kodu – on naljakas, kuidas ookeani taga valmistatud ese seda suudab. Orion tekitab mälestusi klassikaliste Ameerika laagrite avastamisest koos sõpradega. Sellel on kerge keerukus, mis meenutab mulle arvukalt piirkondlikke Ameerika laagerbrände, mida oleme aastate jooksul proovinud ja mis on värskenduse poolest kategooriliselt sarnased, kuid iseloomustavad rohkem kui megabrändid. -Zigmas Maloni, Chicago kaasomanik ja kuraator Õlune õllekohvikud
9 dollarit (6 pakk) Vendome vein ja kanged alkohoolsed joogid
Kuro Kuro (Hideji õlu, 9% abv)
See humalane imperial stout on maitsestatud Kyushu lõunaosast pärit kastanitega.
'See õlletehas Lõuna-Jaapani maapiirkonna prefektuuris, mis on tuntud oma randade poolest, laseb vaikselt välja mõnda Jaapani parimat käsitööõlut. 2022. aasta õlle maailmakarikavõistlustel eriõlle kategoorias kuldmedali võitja Kuri Kuro pakub kastanitest imelist pähklisust, mis täiendab linnase röstitud maitseid. Rüüpa seda Jaapani viskiga. — Ry Beville
7 dollarit ShopWineDirect
Echigo Koshihikari (Echigo Beer Co., 5% abv)
See on Jaapani esimese mikropruulikoja massituru riisilaager-stiili käsitöövõte.
„Olen alati leidnud, et see linnasekujuline kahvatu laager on hingepõhjani värskendav ja vahu kvaliteet avaldab muljet. Konkreetsed koostisosad ja protsess võivad tõesti õlle valmistada – kohaliku Niigata koostisosa, nagu Koshihikari riisisort, reklaamimine esindab selle õlle pruulimiskohta, täiendades samal ajal imporditud Saksa otra ja humalat. - Zigmas Maloni
3 dollarit Missioon Vein ja kanged alkohoolsed joogid
Hitachino Nest Anbai Ale (Kiuchi õlletehas, 7% abv)
Ume rohelised ploomid ja kohalik meresool viivad Hitachino Nesti kange valge ale uutesse kõrgustesse.
'Peaaegu tundub, et Hitachino Nest ei saa midagi valesti teha - nad teevad pidevalt suurepärast õlut, tavaliselt ka Jaapani spetsiifiliste koostisosadega. See kergelt hapukas õlu on infundeeritud õlletehase maapiirkonnast pärit hapude ploomidega ja Jaapani meresoolaga. Joo üks koos toorete austritega. — Ry Beville
9 dollarit BevMo KKK-d
On Jaapani õlu Sapporo ?
Jah - enamasti. Sapporo on üks Jaapani vanimaid pruulikodasid, mis asutati samanimelises linnas Hokkaido saare põhjaosas aastal 1876. Sellest ajast alates on aga õlletehas tohutult laienenud. Täna omab ta mitut tootmisüksust, sealhulgas mõned USA-s ja Kanadas, mis toodavad suurema osa Põhja-Ameerikas müüdavast Sapporo õllest. Sellisena ei pruugi teie lonksuv Sapporo olla Jaapani päritolu selles mõttes, et see on Jaapanist eksporditud, kuid selle on valmistanud Jaapani ettevõte, millel on väga sügavad juured Jaapani õllepruulimistraditsioonis.
Kuidas öelda 'B au ” jaapani keeles ?
Ingliskeelsest sõnast “beer” või saksakeelsest sõnast “bier” tuletatud jaapani keeles kääritatud linnasepõhise joogi kõige levinum sõna kirjutatakse “ビール” ja hääldatakse “bi-ru”. Proovige öelda 'peet' ilma T-d hääldamata ja oletegi päris valmis.
Mis on Jaapani kõige populaarsem õlu?
Mahu järgi on praegu Jaapanis enimmüüdud õlu Asahi Super Dry.
Kuidas Jaapani õlu erineb?
See oleneb õlle tüübist. Massituru, nn pilsneri kahvatu lageride puhul tähendab sage riisi kasutamine, et enamik Jaapani õlut on vähem raske ja maitselt kuivem kui mujalt pärit õlled.
Kuid Jaapan on koduks ka happoshule, ebatavalisele mitte-päris õllekategooriale. Tähendab sõna otseses mõttes vahuveini alkohoolset jooki, hõlmab happoshu jooke, mille odralinnaste sisaldus on alla 67%, mõnikord üldse väga vähe linnaseid, mis paneb need teise maksukategooriasse. Üldiselt pakuvad nad õllelaadseid maitseid veidi madalama hinnaga.
Kas Jaapani õlu maitseb nagu Ameerika õlu?
Üldiselt jah. Paljudes stiilides on Jaapani õlu USA tootjate sarnaste versioonidega võrreldes veidi kergem ja viimistluselt krõbedam. Kuid käsitööõllede puhul võib kohalike koostisosade ja varustuse kasutamine – alates bataadist kuni kojini – tuua igasse klaasi tõeliselt ainulaadseid maitseid.
