Close
Logo

Firmast

Cubanfoodla - See Populaarne Veini Hinnanguid Ja Arvustusi, Idee Unikaalne Retseptid, Informatsioon Kombinatsioone Uudiste Ja Kasulike Juhendite Lugemiseks.

Kokkamine,

Tänupühad paradiisis

Teerajaja prantsuse maalikunstnik Paul Gauguin oli 19. sajandi lõpus Tahitis elades ja töötades paljude külaliste aukülaline. Järgmine retsept (Ameerika köökide jaoks tõlgendanud peakokk James Babian) võeti Gauguini jaoks peetud peo menüüst ja on lihtne ja eksootiline alternatiiv või lisand traditsioonilisele tänupühade kalkunile. Siin on Tahiti ahi lihtsalt kapsalehtedega vooderdatud röstimisnõu. Kohandatud kunstniku paletist (DK Publishing, 30 dollarit).



Metssiga (sealiha) Tahiti ahjus

5 naela sealiha tagumik, lõigatud kolmandikeks
1½ supilusikatäit vedelat maitseainet
2-3 supilusikatäit Havai meresoola
10 rohelise kapsa lehte (või 10 banaanilehte, kui see on saadaval)
3 tassi kanaliha
1. Kuumutage ahi temperatuurini 350 ° F.
2. Hõõru sealiha suitsu maitse ja meresoolaga.
3. Võtke sobiva suurusega röstimisnõu ja vooderdage põhi poolega kapsalehtedest. Asetage sealiha sinna.
4. Lisage kanapuljong, olge ettevaatlik, et seda sealihale ei valataks. Kata ülejäänud kapsalehtedega.
5. Kata tihedalt ja rösti umbes 2–4 tundi. Küpseta sealiha seni, kuni sinna sisestatud liha termomeetri näit on 165 ° F.

Serveerib 6.-8.



Märkus. Kui see on valmis, peaks sealiha kergesti purustama ja olema väga niiske.

Veinihuviline soovitab selle roa ühendada täidlase Rieslingu või puuviljase, madala tanniinisisaldusega Zinfandeliga.

Toetavad Terlato perekonna viinamarjaistandused http://www.TerlatoVineyards.com