Close
Logo

Firmast

Cubanfoodla - See Populaarne Veini Hinnanguid Ja Arvustusi, Idee Unikaalne Retseptid, Informatsioon Kombinatsioone Uudiste Ja Kasulike Juhendite Lugemiseks.

Image
Tšiili Vein,

Kümme soovitatud veini Tšiili põhjapiirilt

Mitte liiga kaua aega tagasi olid karmid, hõredalt asustatud põhjapoolsed piirkonnad Limarí ja Elqui kõige paremini tuntud kahe toote poolest: Pisco, Tšiili rahvuslik bränd ja papaiad, paremini tuntud kui karikakad. Kuid viimastel aastatel on kartmatud terroirikütid, keda on ergutanud pioneerid, kes olid varem edukad jahedas kliimas piirkondades nagu Casablanca ja Leyda orud, aeglaselt, kuid kindlasti aidanud piirkondlikku tähelepanu suunata lauaveinidele.
Limarí ja vähemal määral ka Elqui (hääldatakse EL-kee) arvati pikka aega olevat liiga kuiv, külm ja tuuline, et kasvatada muid viinamarju kui põhilisi lauaviinamarju ja Moscateli, Pisco destilleerimiseks kasutatud varajase saagi põhiviinamarja. Kuid need on nüüd Chardonnay, Sauvignon Blanci, kuiva Pedro Ximénezi (PX), Syrah'i ja isegi Carmenère'i jaoks õigustatud, ehkki kliimaga seotud väljakutsetega kohad.
Praeguseks on Limarís ja Elquis endiselt vähem kui kümme veinitehast, kes teevad tõsiseid veine, mis tekitab küsimuse: mis on suur asi? Kuid Tšiili-suguse riigi jaoks, kes on sageli levinud laialivalguvast Keskorust liiga paljude täidlaste geneeriliste veinide tootmise tõttu, võivad põhjapoolsed kõhnemad, mineraalselt valged veinid koos lillekeskmise kehaga punaste punastega olla just see, mida arst tellis.
Tootjate seas, kes väidavad, et nad on pühendunud Limaríle, orule, mis algab Vaiksest ookeanist umbes 25 kilomeetri kaugusel ja ulatub ida pool Andide vahemikku, on Concha y Toro Maycase kaubamärgi Viña Tabalí kaudu, mis on osa suurest Viña San Pedro'st / Tarapacá rühmitus teiste seas Viña Casa de Tamaya Santa Rita ja De Martino. Enamasti keskenduvad need veinitehased Chardonnayle ja Syrahile, ehkki Tamaya ja Tabalí toodavad sordiveinide ja mõne punase segu tootevalikut.
Samal ajal Elquis, mis asub otse Limaríst põhja pool ja ulatub mööda Elqui jõge Andidest Vaikse ookeani äärde, on mängijaid veelgi vähem: seal on Falerniat ja Cavas del Valle, mõlemat juhib Itaalia päritolu perekond. Falernias on Syrah tõusnud veinitehase tunnusveinina. Lisaks hangib San Pedro oma Castillo de Molina liinile Elqui Valley Sauvignon Blancit, samal ajal kui De Martino tegutseb ka Elquis (Syrah).
'Algusest peale ja selle all mõtlen 1990. aastaid, on inimestel olnud mure kvaliteetsete lauaveinide valmistamise pärast Limarís ja Elquis. Nad ütlesid, et see on liiga kuiv, liiga kõrb ja seal peale papaia, Moscateli ja PX enam midagi ei kasva, ”räägib Tamaya kaubandusdirektor Diego Callejas. 'Kuid võtsime riski, peaaegu nagu kihlveo, et seda saab teha, eriti valgete veinidega. Oleme kindlasti jahedas kliimas, Vaikse ookeani lähedal. Kuid meil on väga pikad päikesepäevad, reostust pole, soojust vähem kui Santiagos ja sellest lõuna pool, külm on null ja vihma peaaegu pole. Oleme tõestanud, et tänu kogemustele, meie viinapuude vananemisele ning kliima- ja varikatuste haldamisele on võimalik kvaliteeti saavutada. '
Piirkonnad, eriti Limarí, kiidavad ka Tabalí veinivalmistaja Felipe Mülleri sõnul Tšiilis ainulaadseid lubjakivipõhiseid muldi. 'Kaevate meetri ja see on kõik valge kriit,' ütleb ta. 'Seda pole Tšiilis kusagil mujal ja see annab veinidele mineraalsuse ja viimistluse, peaaegu nagu Loire'i org. Mujalt pärit veinitootjad proovivad meie Chardonnaysi ja nad küsivad: 'Kust see tuleb?' '

Tšiili Limarí ja Elqui orude kohta leiate täieliku artikli meie 2010. aasta märtsi numbrist.



10 soovitatud veini Limarí ja Elqui orust
91 Maycas de Limarí 2006 Syrah (Limarí org) 23 dollarit. Üks Tšiili isiksusest lähtuv Syrah. Kondenseeritud, lihakas ja struktureeritud, mineraalse, röstsaia ja rihma muraka aroomiga. Rikas, kuid hästi ehitatud, ploomi-, marja-, ürdi- ja šokolaadimaitsega. Jube, kuid kogenud.
90 De Martino 2008 Legado Reserva Chardonnay (Limarí org) 15 dollarit. Komponeeritud ja ei sisalda ülekoormatud tamme ega lohistavaid troopiliste puuviljade aroome. Sujuv operaator, röstitud õuna- ja mineraalilõhnadega, mis viib küpse, kuid puhastava suulae ja viimistluseni. Parim ost.
89 Viña Tabalí 2008 Reserva Especial Syrah (Limarí org) 20 dollarit. Tume, täidlane, tihe ja metsane, piparmündise tamme, sauvaaži ja tugeva identiteediga. Maitsekas, intensiivse muraka, vürtsitatud ploomi ja noorusliku kuumusega. Praegu pingeline, kuid lahendab järgmise aasta või kahe.
89 Viña Tabalí 2009 Reserva Especial Sauvignon Blanc (Limarí org) 20 dollarit. Jahedad, rohelised, mineraalsed aroomid viivad selle välja ja järgmisena on värske paprika, jalapeño ja karusmarja maitse. Hele, keskendunud, närviline ja kivine, korraliku happesuse, hammustuse ja selgusega. Väga tore Tšiili SB.
88 Tamaya 2008 Reserva Chardonnay-Viognier (Limarí org) 15 dollarit. Väga mõnus segatud valge meloni ja tuhksuhkru aroomidega. Suulae on küps ja kopsakas, aprikoosi, apelsini ja lubja maitsega. Kuiv ja viimistlusega kompleksi vastu harjamine. Näitab rohkem Viognier kui Chardonnay.
88 Maycas de Limarí 2007 Reserva Especial Chardonnay (Limarí org) 23 dollarit. Soe tamm ja õrnalt magus, õunakoogi ampsu abil. Maitse on värske ja närune ning keskendunud on õuna, kiivi ja sidruni maitsed. Kitsas viimistluses, tsitruseliste, mineraalsuse ja ookeanilise värskusega.
87 Falernia 2009 Reserva Sauvignon Blanc (Elqui org) 11 dollarit. Avatakse õpiku Elqui aroomidega jalapeño ja karusmarjadega, samas kui maitsed on ananassinootide tõttu veidi troopilised. Tagumises otsas pöördub see tagasi mineraalselt roheliste puuviljade, jalapeño ja valge pipra poole. Hea vein pole taimne. Parim ost.
87 Falernia 2007 Reserva Carmenère (Elqui org) 14 dollarit. Valmistatud maheda ripasso stiilis. Kurb nina peal ja finišis kuum, aga see, mis vahele jääb, on väga mõnus. Magusad maitsed bränditud kirssidest, ploomist ja šokolaadist segunevad vürtsi ja pipra aktsentidega. Põleb hilja, mis võib pudeli vanusega laheneda.
86 Tamaya 2009 Pink Goat Rosé (Limarí org) 15 dollarit. Värvuselt rohkem punast kui roosat, meeldiva kimpu maasika, kirsi ja granaatõunaga. Happeline, kuid puhas, punase õuna, kirsi ja vaarika maitsega. Sidrun ja finišis püsiv, kuid puhta isikupäraga.
85 Elki 2008 Syrah (Elqui org) 15 dollarit. Pole nõudlik vein, kuna see avaneb lihtsate ploomi- ja marjaaroomidega, millele on rõhutatud taimseid vihjeid. Maitse on räme, värskete vaarika- ja maasikamaitsega. Lõpetab tamme ja pipra puudutusega. Perelt, kellele kuuluvad Cavas del Valle ja Falernia.

aiakohvik glen ellen ca

Limarí ja Elqui uute veinide kohta lisateabe saamiseks vaadake Tšiili jaotist Ostujuhised.

Järgmine pärineb USA Tšiili veinid :



'Sel kuul soovime avaldada sügavat muret ja kaastunnet kõigile Tšiili maavärina all kannatanud inimestele. Meie mõtted on seotud Tšiili elanikega. '