Teie ametlik juhend jõuluveinide sidumiseks
Kui rääkida pühadest, siis pole kunagi ühtset joogiplaani, mis sobiks kõigile. Paljud meie seast tähistavad pühadehooaega elektrirohelisega Grinchi kokteil pikitud melonimaitselise Midoriga. Teised kalduvad piparmündi poole Kokteil “It’s a Wonderful Life”. tohterdatud Iiri koorelikööriga. Veel eelistab vürtsilõhnalist akvaviit , või sametine kuum võiga määritud rumm . Aga meie, köögile orienteeritud rahvaste jaoks, kes oleme oma jõulumenüüd koostanud alates juulist? Vein – ja täpsemalt õige vein toiduga sidumiseks – on mängu nimi.
Mida me sel pühadeajal tegelikult sööme ja joome
See ei ole alati lihtne võrrand. Milline on just õige villimine portveekastme ja magushapukirsikonservidega niristatud sädeleva singi kõrvale? Või vein, mis pimestab kõrvuti taldrikutäie soolase baccalaga, mida tuntakse ka soolakuivatatud tursa nime all?
Ärge kunagi kartke, oleme veinihuviliste degusteerimisosakonna eksperte otsinud villimiseks, mis paneks kõik need fantastilised jõuluvalmis toidud laulma.
Parim singi vein: Netzl 2019 Rubin Carnuntum Zweigelt (Carnuntum)
92 punkti veinihuviline
Vähesed toidud wow nagu dramaatiline singi keskosa. Ploomide ja õuntega täidetud sink teeb asja ära; seda serveeritakse magushapu kastmega, mis segab rikkalikud pannimahlad kollakaspruuni portvendi ja kleepuvate kirsikonservidega. Serveeri seda koos keskmise kuni täidlase punasega, mis annab kontsentreeritud küpse tumeda ploomi, musta sõstra ja veidi savise maitse.
31 dollarit Veiniotsija
Türgi parim vein: Tablas Creek 2021 Patelin of Tablas Red (Paso Robles)
94 punkti veinihuviline
Sink pole sinu asi? Pearoa jaoks vali Rumm-või Spatchcocked Türgi , mis on kaetud magusa, vürtsika rummi-või glasuuriga, mis on lihtsalt vastupandamatu. See sobib suurepäraselt selle hõlpsasti nauditava, kuid keerulise Rhône'i stiilis punase seguga, millel on karge ploomi-puuvilja maitse.
28 dollarit wine.comParim vein lambaliha jaoks: Bodegas Muriel 2016 Fincas de la Villa Reserva (Rioja)
93 punkti veinihuviline
Muidugi, kes ütleb, et peate valima ainult ühe näitliku roa? Meie Ahjus röstitud lambaliha Gremolataga , röstitud värske tüümiani ja rosmariini peenral, on elegantne afäär. Rüübake suupistete vahel seda tumedat rubiinivärvi villimist, mis annab jäiga tanniini selgroo taustal muraka, musta kirsi, anisetti, mentooli ja kannikese maitse.
19 dollarit wine.comParim vein soolase tursahautise jaoks: Alexakis 2020 Assyrtiko (Kreeta)
90 punkti veinihuviline
Osalemine Seitsme kala pidu ? Võib-olla lisada menüüsse itaalia hõnguline Soolane tursahautis , keedetud mahlakaks, vürtsikaks raguks ja serveeritud ülikreemja polentaga. See hüüab selle tekstuurse ja läikiva Kreeta villimise järele, mis annab edasi tsitruseliste ja meloni tasakaalustatud noote.
15 dollarit VivinoParim vein röstitud terve kala jaoks: Napa Cellars 2021 Chardonnay (Napa maakond)
91 punkti veinihuviline
Lihtsaga ei saa valesti minna Röstitud terve kala ürtidega hõõrutakse oliiviõliga ja täidetakse lõpusteni terava küüslauguga. See on suurepärane lisand sellele rikkalikule, täidlasele Chardonnayle, mis pakub mahedat happesust koos rikkalike või, vanilli ja muskaatpähkli aktsentidega.
20 dollarit wine.comParim vein rooskapsa jaoks: The Eyrie Vineyards 2020 Estate Pinot Gris (Dundee Hills)
92 punkti veinihuviline
Kas arvate, et teile ei meeldi kibedad rohelised? Proovige neid puhkusele sobivaid võiga glasuuritud Rooskapsas koos Radicchioga ja pöörduge meie juurde tagasi. See ainulaadne Pinot Gris on ebatõenäoline unistuste meeskond, mis pakatab vihmajärgselt löödud tulekivi, ürdi ja mulla põneva aroomiga.
28 dollarit VivinoParim vein pirni- ja pastinaagigratiini jaoks: Domaine Laporte 2021 Inglite maa (Sancerre)
91 punkti veinihuviline
Ärge leppige tavalise kartuligratiiniga. Segage asjad kuuma, mullitavaga Pirni- ja pastinaagigratiin ujumine raskes koores ja võis. Ärge muretsege, see loetakse ikkagi köögiviljaks. (Pühad on käes, eks?) Ühendage see hapet edasiviiva Sauvignon Blanciga, mis pakub sobivalt sooja õuna ja pirni maitseid.
18 dollarit VeiniotsijaParim vein odra ja võipähkli squashi salati jaoks: Anselmo Mendes 2021 Old Walls Alvarinho Alvarinho (Vinho Verde)
92 punkti veinihuviline
Kergendage (kuid mitte liiga palju) selle granaatõunamelassiga kaetud Odra- ja pähklikõrvitsa salat täidisega röstitud pekanipähklid, kuivatatud kirsid, punane sibul ja salvei. See on piisavalt südamlik, et seista vastu sellele tihedale Minho oru veinile, mis lisaks suurepärasele happesusele ja erksatele puuviljadele annab ka sügava rikkalikkuse.
20 dollarit Juhtmega veini jaoksParim vein viskikõrvitsapiruka jaoks: Seppeltsfield NV – Grand Tawny Red (Austraalia)
94 punkti veinihuviline
Oleme magustoidu territooriumil, inimesed! Sellega on raske vaielda Viski kõrvitsapirukas tumeda vahtrasiirupi ja vedela suitsuga, nii et ärge isegi proovige. See mängib kenasti selle Austraalia Para Grand Tawnyga, mis lisaks armsale happesusele võlub kaasa tolmuste raamatukoguraamatute ja nahast tugitoolide aroomid (hea, me kinnitame teile), lisaks küpsetatud rosinad, melass, kohvioad ja soe vürts. .
40 dollarit VeiniotsijaParim vein sarapuupähkliküpsiste jaoks: Volpaia 2015 Vin Santo del Chianti Classico
93 punkti veinihuviline
Ärge unustage jõuluvana jaoks küpsiseid välja jätta. Lihtsad poolkuu küpsised , mis on pakitud jahvatatud sarapuupähkleid ja tolmutatud kondiitritoodete suhkruga? Sel ajal ärge unustage jätta suurele mehele klaasitäis midagi armsat, näiteks seda valget Trebbiano-Malvasia segu. Martsipani ja akaatsia mee magusate nootidega annab see vahtrasiirupi, küpse aprikoosi ja vanilje aroomid.
69 dollarit VivinoMiks peaksite meid usaldama
Kõik siin esitatud tooted valib sõltumatult välja meie meeskond, mis koosneb kogenud kirjanikest ja veini degusteerijatest ning mida juhivad veinihuviliste peakorteri toimetuse spetsialistid. Kõik hinnangud ja ülevaated tehakse pimesi kontrollitud keskkonnas ja kajastavad meie 100-punktilise skaala parameetreid. Wine Enthusiast ei aktsepteeri makseid ühegi tooteülevaatuse eest, kuigi võime teenida vahendustasu sellel saidil olevate linkide kaudu tehtud ostude eest. Hinnad olid avaldamise ajal täpsed.
Meie Soovita:
